Кремлёвская диета

При потреблении недостаточного количества углеводов у человека снижается уровень глюкозы в крови, что вызывает в организме переработку жировых запасов в глюкозу. Диета не накладывает ограничения на употребление белков, но особо оговаривается, что их неограниченное потребление (намного больше, чем до диеты) негативно отражается на здоровье^[2]. В частности, в организме накапливается много азота.

Данная диета предусматривает строгий подсчёт количества съеденных углеводов. Из рациона полностью исключаются высокоуглеводные блюда, такие как мучные и кондитерские изделия, крупы (то есть содержащие крахмал или сахар).

Существует ошибочное мнение, что суть кремлёвской диеты в том, что мяса можно есть неограниченное количество, нужно только жёстко ограничить потребление углеводов.

При соблюдении диеты для поддержания тонуса мышц рекомендуется выполнять физические упражнения. Кроме того, обязательным является потребление овощей.

Суть диеты заключается в присвоении каждому продукту «цены» в условных единицах (у.е.), где одна единица равна одному грамму углеводов. Диета предполагает несколько этапов с разным ограничением суточной нормы углеводов:

• Фаза индукции: длится около двух недель, норма составляет не более 20 у.е. в день. Цель — перестроить обмен веществ на сжигание жиров;
• Этап активного похудения: норма повышается до 40 у.е. в день до достижения желаемого веса;
• Этап сохранения веса: норма составляет до 60 у.е. в день^[3][4].

Кремлёвская диета, как и другие низкоуглеводные диеты, не является предметом отдельных крупных научных исследований, однако её принципы и риски оцениваются специалистами в общем контексте подобных систем питания. К 2020-м годам она считается устаревшим и рискованным методом похудения^[5].

Краткосрочная эффективность

Многие исследования подтверждают, что низкоуглеводные диеты могут способствовать быстрой потере веса в первые 6-12 месяцев. Этот эффект отчасти связан с высоким содержанием белка, который обеспечивает более длительное чувство насыщения. Также имеются данные, что подобные диеты могут способствовать достижению ремиссии у пациентов с сахарным диабетом 2-го типа в течение шести месяцев, однако этот эффект со временем ослабевает^[6].

Долгосрочные результаты и риски

В долгосрочной перспективе преимущества низкоуглеводных диет нивелируются. Согласно Кокрейновскому обзору 2022 года, через 1-2 года разница в потере веса между низкоуглеводными и сбалансированными диетами становится незначительной^[7]. При этом диета подвергается критике за ряд рисков для здоровья:

• Нагрузка на органы: избыток белковой и жирной пищи создаёт повышенную нагрузку на почки и печень^[5]. Избыток белка также может приводить к накоплению в организме азота и повышению уровня мочевой кислоты, что увеличивает риск развития подагры.
• Сердечно-сосудистые риски: высокое потребление насыщенных жиров из животных продуктов повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний^[8]. Некоторые исследования связывают долгосрочное соблюдение низкоуглеводных диет с повышенным риском преждевременной смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
• Дефицит питательных веществ: Исключение из рациона фруктов, цельнозерновых и бобовых приводит к дефициту клетчатки, витаминов и минералов^[9].

Исследование 2023 года показало, что низкоуглеводные диеты, основанные на растительных белках и жирах, более эффективны для долгосрочного контроля веса, чем диеты с преобладанием животных продуктов, характерных для кремлёвской диеты.

К 2010-м годам популярность кремлёвской диеты пошла на спад на фоне накопления научных данных о рисках несбалансированных низкоуглеводных диет. В медицинском сообществе она стала рассматриваться как устаревший и рискованный метод похудения.

Диета противопоказана беременным женщинам, а также людям с хроническими заболеваниями почек, печени, сердца и желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит. Следование диете, особенно в долгосрочной перспективе, сопряжено с рядом рисков для здоровья.