Jägermeister

Рецепт ликёра был создан Куртом Мастом в 1934 году^[1]. Курт Маст родился в 1897 году в семье Вильгельма Маста — владельца компании по производству уксуса, которую он основал в 1887 году в Вольфенбютелле. В 1922 году производство уксуса было остановлено, а основной деятельностью компании стала торговля вином. Курт с детства помогал отцу в бизнесе и в 1934 году, в 37 лет стал владельцем компании. В этом же году Курт завершил разработку рецепта травяного ликёра, над которым работал долгое время. Выпуск ликёра начался в 1935 году. Название Jägermeister, которое переводится как «мастер охоты» придумал сам Курт Маст, увлекающийся охотой^{[9][10][11][12]}.

На родине напитка в 30 годы XX века солдаты называли его «шнапсом Геринга», так как лесным хозяйством Третьего рейха ведал Герман Геринг, по инициативе которого в 1934 году были приняты новые правила охоты^[8][13].

Позднее Курт продолжил развивать линейку напитков собственного производства и в 1960 годах компания Mast-Jägermeister производила уже более 20 видов алкоголя. Среди выпущенных продуктов был тминовый шнапс Korn und Kimme, фруктовый ликер Schlehenfeuer, кофейный ликёр Mocca Double и биттер Boonekamp^[14].

Позднее, в 1964 году, наоборот, было принято решение сократить линейку продуктов, и сконцентрироваться на развитии ликера Jägermeister^[15].

В 1960 компания начала экспорт травяного ликёра в Европе (Австрия, Скандинавия, страны Бенилюкс), затем в США и по всему миру^[16][17].

В 1973 году Гюнтер Маст, племянник Курта, присоединившийся к компании в 1952 году, договорился с футбольным клубом «Айнтрахт» из Брауншвейга продвигать бренд Jägermeister. В итоге на логотипе клуба вместо традиционного льва появился олень с этикетки ликёра. Немецкий футбольный союз тогда не разрешал подобной рекламы на форме игроков, поэтому ввёл запрет на реализацию договорённости. Гюнтер Маст опротестовал решение союза в суде, и по итогам рассмотрения дела клубу было разрешено разместить на форме новый логотип, но его размер не должен был превышать 14 см. Результатом судебного спора стало большое внимание прессы и общественности к ситуации. Более 1000 изданий написали о рекламной революции в немецком футболе, а годовой оборот Jägermeister после партнерства с «Айнтрахтом» увеличился в 4 раза^[18][19].

В 1975 году американский бизнесмен и импортер алкоголя Сидней Франк подписал с Jägermeister первое для компании дистрибьютерское соглашение, после чего была начата рекламная кампания по продвижению напитка в США. Основная идея рекламной кампании была в том, чтобы девушки, т. н. «ягеретки», в одежде с логотипом бренда угощали ликёром посетителей баров, чтобы познакомить с напитком. Другим направлением работы было выбрано продвижение среди студентов колледжей. В результате кампании, проведённой Франком, популярность Jägermeister в США значительно выросла^[20][21].

В 2014 году в Кимберли (Англия) открылся первый международный филиал Mast-Jägermeister SE^[10].

В 2015 году компания Mast-Jägermeister приобрела Sidney Frank Importing Company и открыла дочернюю компанию Mast-Jägermeister US в США^[22][23]. Крупнейшими рынками, помимо Германии, для Jägermeister были США и Британия. В Чехии он стал самым популярным крепким напитком, вытеснив водку и местные биттеры^[24].

В 2017 году компания впервые за 80 лет расширила продуктовую линейку, выпустив ликёр Jägermeister Manifest^[25][26].

В 2019 году Mast-Jägermeister SE приобрела подразделения по сбыту Rémy Cointreau в Чехии и Словакии для укрепления позиция на рынках Восточной Европы^[8].

Также в 2019 году было выпущено два новых варианта ликёра: Jägermeister Scharf с добавлением имбиря и Jägermeister Cold Brew с добавлением кофе^[27].

В 2020 году в связи с пандемией COVID 19 компания запустила инициативу #savethenight, задачей которой стала как поддержка барменского сообщества, так и тех потребителей напитка, которые временно потеряли возможность посещать бары и рестораны^[8].

В ноябре 2022 года о приостановке поставок в Россию ликера Jägermeister объявил омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов^[28].

В июне 2024 года Федеральная служба по интеллектуальной собственности зарегистрировала товарный знак производителя ликера Jägermeisterв^[28].

В 2026 году немецкая компания Mast-Jagermeister SE зарегистрировала в Роспатенте товарный знак «Ягер»^[29].

Основные элементы дизайна этикетки были приняты в 1935 году, с тех пор не получали заметных изменений^[30].

Этикетка обрамлена стихотворением из поэмы Weidmannsheil («Удачной охоты!») немецкого писателя и лесничего Оскара фон Ризенталя, в котором он призывает к ответственному отношению к охоте^[7]:

Также на этикетке изображён олень, между рогами которого находится светящийся христианский крест. Согласно преданию, олень с сияющим крестом привиделся графу Губерту Льежскому, который после видения обратился в христианство и пожертвовал всё свое имущество церкви. После смерти он был признан святым и стал покровителем охотников^[8].

Дизайн тёмно-зелёной прямоугольной бутылки был разработан самим Куртом Мастом с учётом особенностей предполагаемого употребления напитка. Прочное стекло и выбранная форма позволяли взять бутылку ликера на охоту и не бояться за её сохранность. Прочность Курт тестировал на своей кухне, роняя бутылки разных форм на дубовый пол, пока не была найдена самая крепкая. Стекло тёмно-зелёного цвета обеспечивает защиту напитка от попадания ультрафиолетовых лучей^[12][31][32].

В 2016 году впервые за долгое время дизайн бутылки был обновлён — изменился внешний вид оленя, на этикетке появилась цифра «56», означающая число ингредиентов, горлышко бутылки стало чуть длиннее, а «плечи» более угловатыми. На крышке появилась подпись Курта Маста^[33].

Производство Jägermeister состоит из шести основных этапов: мацерация, доведение сырья до нужного качества, выдержка в бочках из дуба, разбавление до необходимой крепости, фильтрация и розлив по бутылкам^[7].

На этапе мацерации ингредиенты измельчают с помощью специальных мельниц, затем замачивают их в семидесятипроцентном спиртовом растворе и оставляют на несколько недель. В результате мацерации из ингредиентов извлекаются эфирные масла^[7].

Полученные мацераты смешивают и разливают по дубовым бочкам, в которых смесь выдерживается год. Далее выдержанное сырьё разбавляют, фильтруют и смешивают со спиртом, сахарным концентратом и смягчённой водой^[7].

На финальном этапе ликёр исследуется в лаборатории и после одобрения технологов продукт отправляется на завод для розлива по бутылкам^[7].

Рецепт ликёра держится производителем в секрете, однако, известны некоторые ингредиенты: солодка, звездчатый анис, корица, апельсиновая корка, горький апельсин, корень имбиря, корень галангала, андрографис метельчатый, гвоздика, мацис, зелёный кардамон, лаванда, ромашка, иссоп, кориандр, шафран, можжевельник, женьшень, семена мака^[34][35][36].

• Jagermeister — классический травяной ликёр, крепость 35%.
• Jagermeister Manifest — в изготовлении ликёра используется пшеничный дистиллят высокого качества, за счёт дополнительной выдержки напиток имеет аромат бочкового дуба с нотками ванили и дыма, крепость 38%.
• Jagermeister Scharf — ликёр с усиленным ароматом имбиря, крепость 33%.
• Jagermeister Cold Brew — помимо стандартного набора трав в составе кофейные зёрна, в аромате есть ноты тёмного шоколада, крепость 33%
• Jagermeister 9556 Nights Of Exploration — лимитированная серия егермейстера, которая выдерживалась в дубе 9556 дней (26 лет), крепость 40%^[37].

Кино

Упоминание о ликере или изображение бутылки можно услышать или увидеть в таких фильмах и сериалах как: «Как я встретил вашу маму», «Мальчишник в Вегасе», «Сезон убийц», «Футурама», «Гриффины», «Сыны анархии» и т. д^{[38][39][40][41]}.

Музыка

С 2014 года в России присуждается премия независимой музыки Jager Music Awards. Организаторы премии — бренд Jägermeister и агентство Stereotactiс^[42].

Jägermeister употребляется не только в чистом виде, но и используется как ингредиент для коктейлей. В этом качестве напиток получил большое развитие во второй половине XX века и в начале XXI века. Ликёр используется как в шотах, так и в лонг-дринках. Ниже представлено несколько примеров коктейле на основе данного ликёра^[8].

• «Егербомб» — шот с биттером Jägermeister, помещают (бросают) в стакан с энергетиком Red Bull^[43].
• The Four Horsemen of the Apocalypse — в равных частях смешивают Jägermeister, мятный шнапс, швейцарский шнапс с корицей и ром Bacardi 151^[44].
• «Аллигатор на кислоте» — взбивают шейкером ликёры Jägermeister, Midori, Малибу по 20 мл, добавляют 40 мл ананасового сока^[45].

Музыка

В США Jägermeister стал популярен во многом благодаря маркетинговой кампании с участием тяжёлых метал-групп Pantera, Metallica, Slayer. В Финляндии напиток рекламируют Nightwish, HIM, Stam1na, Kotiteollisuus, Korpiklaani, в Норвегии — Trollfest, Pantheon I, 1349, в Великобритании — Enter Shikari^[27][7].

Jägermeister спонсировал концертные туры альтернативных метал-групп — Hemlock, Dog Fashion Disco и 8mm Overdose. Группы посвящали этому напитку целые композиции, в частности, песня группы Inkubus Sukkubus (альбом The Beast with Two Backs), где напиток поэтически именуется сладчайшей кровью из вен Пана, а также песня Jägermeister группы Trollfest^[46], песня Jägerbomb группы Crossfaith^[47].

В Австралии Jägermeister спонсирует AIR Charts^[48], которые являются официальными независимыми музыкальными чартами Австралии (управляемыми австралийской Независимой ассоциацией звукозаписывающих компаний).

Алкогольный бренд Jägermeister также выступил официальным спонсором шести фестивалей электронной музыки, проводимых компанией Live Nation^[49].

Спорт

В период с 1970 по 2000 годы Jägermeister стал являться активным спонсором команд в различных видах спорта, таких как «Формула-1», ДТМ и других. Среди гонщиков-участников команды Jägermeister — Грэм Хилл, Ники Лауда и Ханс-Йоахим Штук^[50][51][52].

Несмотря на то, что на сайте производителя ликёра написано о прекращении поддержки спортивных команд^[53], эта информация не совсем соответствует действительности. В 2009 году компания в рамках развития сотрудничества с партнёрами заключила договор с производителем спортивных мотоциклов KTM Motorsports^[54].

В сезоне 2024/25 компания является спонсором футбольной американской лиги USL League One^[37].