Молочная девочка (торт)

В составе торта тонкие коржи на основе сгущённого молока. Для приготовления крема в различных рецептах используются сливки (взбитые), сгущёнка, сливочный крем, маскарпоне, сметана, йогурт, заварной крем^[1][2][3]. Пример рецепта крема — на канале «Я-ТОРТодел!»^[4]. Торт может украшаться ягодами, такими как клубника или малина.

Торт Молочная девочка послужил основой для аналогичных, но модифицированных рецептов тортов Карамельная девочка^[5], Шоколадная девочка^[6] и других подобных.

Хотя место происхождения рецепта точно неизвестно, название «Молочная девочка», скорее всего, связано с Германией, где он известен как Milchmadchen (рус. «молочница», «доярка», «молочная девочка»). Коржи для торта готовятся на основе сгущённого молока, в Германии традиционно использовали сгущёнку фирмы Nestle^[7], которая называется Milchmädchen, на этикетке нарисована девушка-молочница. Отсюда, видимо, и название торта^[8].

Вместе с тем в России этот торт гораздо более популярен, а немецкие рецепты к названию торта нередко добавляют «русский»: Russische Torte «Milchmädchen»^[9][10]. Отсюда существует мнение, что рецепт торта происходит от советских эмигрантов, но на родину торт вернулся с импортным названием^[11].