Сельcкое хозяйство Чили

До испанского завоевания Чили большая часть местного населения проживала в районе от реки Итата до архипелага Чилоэ^[20]. В этой местности люди занимались земледелием на полях, окружённых лесами. Леса служили источником древесины, волокна и материала для изготовления досок^[21].

Сельское хозяйство в этом регионе было разнообразным^[22]. Некоторые мапуче и уильиче практиковали подсечно-огневое земледелие. Кроме того, мапуче развивали более трудоёмкое сельское хозяйство в окрестностях озера Буди, на возвышенных полях, и в долинах Лумако и Пурен, где поля были окружены каналами^[3].

Доколумбовское сельское хозяйство распространялось на юг до архипелага Гуайтекас, где народ чоно выращивали картофель. Используемые ими инструменты были довольно примитивными. Кроме того, занятия мапуче и уильиче включали в себя такие виды деятельности, как разведение чилиуэке, рыболовство, сбор моллюсков и водорослей^[21].

В Вальдивии и в окрестностях реки Буэно занимались выращиванием фасоли, кукурузы и картофеля^[23]. Фасоль культивировали по всей территории Чили, даже на самом юге, на архипелаге Чилоэ.

Киноа — это растение, которое на протяжении многих веков выращивали на побережье северной части Чили. Его возделывали представители культуры Чинчорро. В древности киноа было завезено в низины юго-центральной части Чили из высокогорных районов Анд^[24].

Существуют разные оценки времени появления киноа: по одним данным, это произошло около 1000 года до нашей эры, а по другим — между 600 и 1100 годами нашей эры. Если верна более ранняя дата, то киноа появилось в Чили раньше, чем кукуруза. В колониальный период киноа выращивали на юге, вплоть до архипелага Чилоэ и берегов озера Науэль-Уапи^[25].

В XVI веке, когда испанцы начали осваивать земли Чили, было основано множество городов. Индейцы были вынуждены работать на испанских завоевателей.

В то время экономика Чили была направлена на развитие масштабного производства. Испанские колонизаторы использовали труд местного населения. Так, рабский труд был распространён на плантациях сахарного тростника в Средиземноморье и Макаронезии. Такая система привела к разрушению производственной базы, что вынудило испанскую корону ввести систему энкомьенды против злоупотреблений. Однако испанские поселенцы продолжали использовать труд местного населения в условиях, напоминающих рабство. Со временем богатые испанские поселенцы столкнулись с сопротивлением со стороны иезуитов, испанских чиновников и мапуче^[26].

Первые испанские колонисты, прибывшие на архипелаг Чилоэ в 1567 году, стремились построить свою экономику на добыче золота и использовании «средиземноморских» методов ведения сельского хозяйства^[27]. Однако эти попытки не увенчались успехом из-за особенностей архипелага. Тогда испанцы переключились на заготовку древесины^[28].

После битвы при Куралабе в 1598 году испанские города на юге пришли в упадок, что привело к утрате ключевых месторождений золота и важнейших источников рабочей силы^[29]. В результате колония Чили сконцентрировалась в центральной долине, которая постепенно заселялась, осваивалась и становилась всё более экономически значимой. Как и во всей испанской Америке, в Чили начали появляться асьенды — крупные поместья, где экономика переходила от добычи полезных ископаемых к сельскому хозяйству и животноводству^[30].

В XVII веке в экономике вице-королевства Перу сельское хозяйство Чили играло второстепенную роль. Основной статьёй экспорта Чили в другие части вице-королевства были продукты сельского хозяйства, такие как сало, чарки и кожа. Именно благодаря этим товарам XVII век получил название «век сала» в работах историка Бенхамина Викуньи Маккенны. Помимо сала, Чили экспортировала сухофрукты, мулов, вино и небольшое количество меди. Торговю с Перу контролировали купцы из Лимы, которые пользовались поддержкой испанских властей^[31].

Помимо поставок в прибрежные районы Перу, Чили также отправляла товары вглубь страны, в Верхнее Перу, через порт Арика. Внутренняя торговля в Чили была ограничена, поскольку города были небольшими^[10].

В период с 1650 по 1800 год в Чили наблюдался значительный рост численности представителей низших социальных слоёв. Для решения проблемы бедности и нехватки земли была разработана стратегия, направленная на создание новых городских поселений и предоставление земельных участков в их окрестностях^{[32][note 1]}.

В период с 1730 по 1820 год многие фермеры переезжали на окраины существующих городов или основывали новые поселения^[32]. Однако более распространённым вариантом было размещение на окраинах крупных городов, таких как Ла-Серена, Вальпараисо, Сантьяго и Консепсьон, что обеспечивало более широкий рынок сбыта для сельскохозяйственной продукции^[33]. Чилийские асьенды были ориентированы не на удовлетворение потребностей чилийских городов, а на международный экспорт, что позволяло получать прибыль^[34][35].

В 1687 году Чили начала экспортировать зерно в Перу, которое пострадало от землетрясения и эпидемии болезни, которая поражала стебли растений^[31].

Почва и климат Чили идеально подходили для выращивания зерновых культур, что делало чилийскую пшеницу более доступной и качественной по сравнению с перуанской^[36].

Историки считают, что события 1687 года послужили лишь отправной точкой для начала экспорта. Основными регионами, откуда зерно отправлялось в Перу, были центральные долины Чили, а также Ла-Серена и Консепсьон^[31]. В XIX веке посевы пшеницы в Чили были незначительными, а производство оставалось на невысоком уровне^[36].

Поначалу крупные землевладельцы Чили сталкивались с проблемой нехватки рабочей силы, необходимой для производства пшеницы. В связи с этим они были вынуждены нанимать временных работников в дополнение к основному персоналу. Кроме того, латифундии начали активно заниматься торговлей пшеницей. Они покупали зерно у независимых фермеров или у фермеров-арендаторов. Такой подход считался более прибыльным для латифундий в период с 1700 по 1850 год^[37].

В 1687 году в Перу произошло землетрясение, которое положило конец эпохе расцвета перуанского виноделия. В результате стихийного бедствия были уничтожены винные погреба и глиняные сосуды, предназначенные для хранения вина^[12]. Это стало причиной постепенного упадка винодельческой отрасли в Перу. В 1795 году Лима была вынуждена импортировать 5000 бочек вина из Консепсьона, расположенного на юге Чили. Так, Чили начинает опережать Перу в производстве вина^[12].

Войны Конфликты за независимость в Чили (1810–1818) и Перу (1809–1824) оказали серьёзное негативное влияние на экономику страны. Торговые связи были разорваны, а сельские районы пострадали от разграбления со стороны военных.

Торговля стала небезопасной, а роялистское Перу, которое было единственным рынком сбыта для чилийских сельскохозяйственных товаров, закрыло свои границы для торговли с независимым Чили^[13][38].

В середине XIX века в Чили начался период активного развития сельского хозяйства, который был связан с серебряной лихорадкой. Богатые шахтёры, разбогатевшие на добыче серебра, начали вкладывать деньги в развитие сельского хозяйства. В это время в Чили прибыли немецкие иммигранты, которые стали использовать наёмный труд в сельском хозяйстве. Это способствовало развитию отрасли^[39].

Особенно успешным стал экспорт пшеницы, благодаря доступу к рынкам Калифорнии и Австралии, где в это время бушевала золотая лихорадка, создавая огромный спрос на пшеницу^[40]. Чили стала единственным значимым производителем пшеницы в Тихоокеанском регионе^[41].

После спада производства пшеницы в Чили были построены новые ирригационные каналы, а также внедрены новые методы, такие как пчеловодство и использование некоторых машин в сельском хозяйстве^[42]. Кроме того, были исследованы новые рынки для чилийской сельскохозяйственной продукции^[43]. К 1855 году в Калифорнии было налажено крупномасштабное производство пшеницы, а в 1858 году начался экспорт этого продукта в Чили^[41][43].

До середины XIX века более 80% населения Чили жили в сельской местности, занимаясь сельским хозяйством или добычей полезных ископаемых. Они были способны обеспечивать себя всем необходимым^[44].

С 1873 года в экономике Чили начался спад^[45]. Особенно это отразилось на сельском хозяйстве: чилийская пшеница перестала быть востребованной, её вытеснили с рынка Канада, Россия и Аргентина^[46]. Однако после победы во Второй тихоокеанской войне Чили получила новые прибрежные земли, которые стали источником дохода благодаря добыче полезных ископаемых^[47]. С 1879 по 1902 год налоговые поступления с этих территорий выросли на 900%^[48]. В этот период усилилось британское участие и контроль над производством нитратов. Доля чилийской собственности в этой отрасли увеличилась с 15% до 51% с 1901 по 1921 год^[49]. Экономика Чили, основанная на монополии на селитру, стала менее разнообразной и чрезмерно зависимой от одного природного ресурса. По сравнению с предыдущим циклом роста (1832–1873), экономика стала более уязвимой^[50].

В 1885 году было завершено строительство железной дороги, которая соединила Буэнос-Айрес и Мендосу. Это стало важным шагом в развитии транспортной системы, так как ранее товары перевозили на телегах, что было затратно и долго. Открытие железной дороги способствовало увеличению экспорта скота из аргентинских пампасов в Чили^[51][12].

Благодаря импорту скота из Аргентины, в Чили снизились цены на мясо^[51]. Однако это не соответствовало интересам Национального сельскохозяйственного общества, представлявшего интересы землевладельцев. В 1897 году был принят законопроект, который вводил тариф на аргентинский скот. Это вызвало недовольство и массовые протесты, которые в октябре 1905 года переросли в разрушительные беспорядки в Сантьяго^[51][52].

С 1880-х годов на Огненной Земле и значительной части региона Магальянеснаблюдался активный рост овцеводства, что способствовало заселению ранее малонаселённых патагонских земель^[53]. В южно-центральной Араукании, после вторжения чилийцев на земли мапуче, произошли изменения в экономической структуре региона. Вместо разведения овец и крупного рогатого скота, экономика стала основываться на сельском хозяйстве и лесозаготовках^[54]. После захвата земель мапуче произошла значительная деградация почвы, поскольку мапуче продолжали пасти скот в больших количествах на ограниченных территориях^[55].

С начала XX века и до середины 1980-х годов в Чили активно развивалось сельское хозяйство^[56]. Однако условия труда работников в этой сфере оставались тяжёлыми. В 1915–1920 годах, когда Хуан Луис Санфуэнтес занимал пост президента, Танкредо Пиночет критиковал плохие условия труда рабочих на его асьенде^[56].

Британский исследователь Макбрайд, посетивший страну в 1930-х годах, был поражён, увидев асьенды, где применялись методы земледелия, напоминающие те, что использовались в Древнем Египте, Греции или Палестине. С 1953 года экономический рост в Чили замедлился до среднегодовых темпов в 0,7%. Однако в период с 1957 по 1960 год он увеличился до 2,4–3,0% в среднем^[18].

Некоторые аналитики считают, что замедление экономического роста в Чили после 1953 года было связано с недостаточным вниманием к сельскому хозяйству. С 1950 года объёмы производства сельскохозяйственной продукции в стране начали снижаться^[57].

В 1954 году был разработан государственный план, призванный решить эту проблему. Однако его реализация не привела к желаемым результатам^[58].

В 1958 году был представлен новый план, который позволил Корпорации развития производства инвестировать в строительство молочных заводов, холодильных бойней, сахарных заводов и транспортной инфраструктуры^[59].

В 2015 году доля сельского хозяйства в ВВП Чили достигла 3,89%. Основными культурами, выращиваемыми в стране, являются пшеница, кукуруза, ячмень, овёс и рис. Из технических культур выделяются рапс, лён, конопля и табак. Сахарная свёкла также представляет значительный интерес для Чили. Особое место занимает картофель, занимающий обширные территории^[60].

В 2015 году основными торговыми партнёрами Чили по импорту зерновых культур были Парагвай (43,0% в денежном эквиваленте), Аргентина (22,8%), Канада (16,5%) и США (10,4%). Экспорт осуществлялся в основном в США (64,8%), Перу (6,1%), Францию (5,0%), Мексику (4,2%) и Эквадор (4,1%). Импорт зерновых происходил из 42 стран, а экспорт — в 43. Среди зерновых культур Чили в основном экспортирует овёс (74 тыс. т и 74% в 2015 г.) и кукурузу (22 тыс. т и 22%). Импортные закупки преимущественно представлены кукурузой (1530 тыс. т и 58%) и пшеницей (756 тыс. т и 28%)^[61].

В 2024 году в Чили сформировалось уникальное движение фермеров и производителей – «хранители семян». «Хранители семян» собирают, продают и высаживают сотни редких сортов томатов, кукурузы и других культур, которые исторически выращивали коренные народы мапуче. Ана Янес, одна из участниц движения, отмечает, что многие из этих сортов исчезают из-за изменения климата или предпочтения фермерами более продуктивных культур.

«Мы спасаем семена и знания наших предков: как они собирали урожай, как сажали, когда учитывать динамику луны», — объясняет Дельфин Торо, ещё один активист^[62].

Диверсификация культур помогает не только сохранить традиции, но и адаптировать сельское хозяйство к изменениям климата.