Молодые ножи. Новая кровь

В основе реалити-шоу лежит шоу «Молодые ножи», которое выходило на «Пятнице!» с 2021 по 2025 год и состояло из 4 сезонов. Участники соревновались за трофейный «Золотой нож». Он был бутафорским и не стоил больших денег, но улучшал репутацию участника и давал шанс участвовать в «Адской кухне» без дополнительного кастинга.

В новом шоу участники проходят обучение, сдают экзамены, выбывают за плохие оценки^[3]. Развлекательное шоу представляет собой своеобразный телевизионный кулинарный колледж.

Константин Ивлев, продюсер и ведущий проекта:

Это очень человечный проект. Он о том, о чем мечтают многие — о светлом будущем. Мы дадим шанс тем, кто любит кулинарию и хочет посвятить ей жизнь, и передадим такие знания, которые ребята не получат даже в кулинарных техникумах — например, азы профессиональной поварской стрессоустойчивости^[2].

В проекте предусмотрено посещение производственных комбинатов, действующих фабрик, рыбных рынков, овощных ферм, чтобы участники видели циклы производства и учились выбирать продукты. Победителю достаётся работа в мишленовском ресторане и 1,5 миллиона рублей^[4].

Проект ориентирован на молодёжную аудиторию, интересующуюся кулинарией и реалити-шоу (16—35 лет)^[5]. Привлекает динамичным форматом обучения, интенсивной конкуренцией между участниками и образовательной направленностью. Шоу также популярно среди профессионалов пищевой индустрии благодаря мастер-классам от известных шефов и практическому обучению участников^[6].

Константин Ивлев — ведущий и продюсер проекта. Соведущие — шеф-повара Александр Пушков и Илья Захаров (ранее они вели телепередачу «Чёрный список. На кухне»)^[3].

Реалити-шоу «Молодые ножи. Новая кровь» выходит на телеканале «Пятница!»^[7][8][9].

• Первый сезон транслировался с 26 февраля по 14 мая 2025 года. В нём участвовали 20 поваров-любителей, 13 были зачислены в колледж^[10][11].
• Второй сезон вышел 18 февраля 2026 года, состоит из 12 сезонов^[12], в проекте приняли участие 18 человек^[3].

• Серия 1 (26 февраля 2025). Начало работы кулинарной академии Константина Ивлева. Вводное занятие.
• Серия 2 (5 марта 2025). Занятие проходит на птицефабрике, будущие повара учатся принимать продукты, делать заготовки и готовить блюдо французской кухни — луковый суп.
• Серия 3 (12 марта 2025). Ученики осваивают искусство разделки и приготовления мяса, сдают экзамен на выносливость и знакомятся с технологией приготовления бургера.
• Серия 4 (19 марта 2025). Приготовление традиционного китайского блюда «рыба-белка», изучение технологии японской кухни.
• Серия 5 (26 марта 2025). Поездка в агрохолдинг, изучение технологии выращивания овощных культур в производственных масштабах. Также ученики пробуют приготовить борщ.
• Серия 6 (2 апреля 2025). Изучение основ итальянской кухни (паста, пицца), специфика работы в ресторане.
• Серия 7 (9 апреля 2025). Приготовление курицы, экзамен на мультизадачность и доставку, знакомство с грузинской кухней.
• Серия 8 (16 апреля 2025). Участники учатся готовить блюда из риса, в числе испытаний — работа на выездной кухне без современных гаджетов.
• Серия 9 (23 апреля 2025). Ученики узнают рецепт кулебяки, открывают точку быстрого питания и готовят колбаски в натуральной оболочке.
• Серия 10 (30 апреля 2025). Ученики кулинарной академии учатся выбирать морепродукты и работать с ними. Также начинающим поварам предстоит провести ревизию на кухне и приготовить говядину «Веллингтон».
• Серия 11 (Полуфинал, 7 мая 2025). Обучение работы с субпродуктами, знакомство с рецептом десерта «Павлова».
• Серия 12 (Финал, 14 мая 2025). Борьба за главный приз. Встреча с бывшими соперниками и сдача экзаменов^[13].

• Серия 1 (18 февраля 2026). Ученики знакомятся с искусством подачи блюд, осваивают работу с современными кулинарными гаджетами.
• Серия 2 (25 февраля 2026). Участники отправляются на экскурсию по агрокластеру. Им надо найти продукт, изображённый на карточке и приготовить из него блюдо, предстоит научиться профессионально работать с ножами и освоить правила этикета. Финальное испытание — приготовление английского блюда «яйцо по-шотландски».
• Серия 3 (4 марта 2026). Посещение фермы, изучение темы «мясо», приготовление котлет, поиск санитарных ошибок в «говорящем» холодильнике, приготовление «аранчини».
• Серия 4 (11 марта 2026). Посещение фермы, изучение производства творога, разделки птицы и рыбы, приготовление французского соуса и блюд иностранной кухни.
• Серия 5 (18 марта 2026). Приготовление морепродуктов, креативная подача блюд, прохождение кулинарной викторины. Финальное блюдо посвящено японской кухне.
• Серия 6 (25 марта 2026). Работа с тестом (с различными видами, приготовление «киш лорен», азбука кухонных приборов). В финале — блюдо турецкой кухни «мезе».
• Серия 7 (1 апреля 2026). Работа с рафинадом. Студенты осваивают основы кондитерского искусства.
• Серия 8 (8 апреля 2026). Студенты осваивают работу с морепродуктами, отправляются в продуктовый гипермаркет и кормят посетителей своими блюдами. В финальном испытании готовят традиционное блюдо азербайджанской кухни — бакинский омлет.
• Серия 9 (15 апреля 2026). Путешествие по трём эпохам русской кухни: создание ужина в стиле XIX века на 8 персон, блюд из советского общепита и новой русской кухни.
• Серия 10 (22 апреля 2026). Ученики кулинарной академии учатся добывать элитный продукт и работать с ним, запускают точку на фуд-корте и готовят блюда разных кухонь мира.
• Серия 11 (Полуфинал, 29 апреля 2026). Приготовление блюд из капусты, работа с кулинарными гаджетами.
• Серия 12 (Финал, май 2026)^[14].

В проекте принимают участие молодые люди из разных городов России. Возраст от 15 до 22 лет. У каждого свой бэкграунд: кто-то боролся с зависимостями, кто-то уже успел нарушить закон. Из Комсомольска-на-Амуре приехал юноша, который воспитывался в детском доме, а Ростов-на-Дону представляла девушка-пацанка.

Финалисты проекта: Андре Винтя, Анастасия Герасименко и Александр Богачёв. Победитель — Андре Винтя^[15].

Финалисты проекта: Владислав Павлов, Алина Алешкова, Александра Рогова, Владимир Герасимов, Сабрина Инькова^[16][17].