Чёрный список. На кухне
| Чёрный список. На кухне | |
|---|---|
 | |
| Тип | Реалити-шоу |
| Жанры |
Реалити-шоу Кулинарное шоу |
| Возрастное ограничение |
16+ |
| Создатель | Пятница! |
| Ведущие | |
| Судьи | |
| Страна производства | |
| Язык | русский |
| Число сезонов | 3 |
| Число выпусков | 46 |
| Производство | |
| Студия | Пятница! |
| Камера | многокамерная |
| Длина одного выпуска | 30—46 мин |
| Трансляция | |
| Статус | транслируется |
| Телеканал | Пятница! |
| Период трансляции | 19 июня 2024 — н. в. |
| Хронология | |
| Связанные передачи | Чёрный список |
| blkitchen.friday.ru | |
«Чёрный спи́сок. На ку́хне» — российское развлекательное шоу на телеканале «Пятница!», в рамках которого ведущие, Илья Захаров и Александр Пушков, проверяют шеф-поваров России на профпригодность. Телепередача транслируется на русском языке с 19 июня 2024 года в формате многокамерной съёмки. Продолжительность выпусков составляет от 30 до 46 минут, возрастное ограничение — 16+.
О шоу
«Чёрный список. На кухне» — российское кулинарное реалити-шоу с элементами расследования, являющееся спин-оффом передачи «Чёрный список» телеканала «Пятница!». Если в оригинальном проекте ведущие проверяют качество услуг в самых разных сферах (клининг, ремонт, перевозки), то данный спин-офф сфокусирован исключительно на сфере общественного питания и профпригодности поваров.
В рамках шоу ведущие, бренд-шеф Илья Захаров и победитель «Адской кухни» Александр «Рэмбо» Пушков, откликаются на просьбы владельцев ресторанов найти квалифицированного специалиста (повара, официанта и др.). Они устраивают для кандидатов анонимные проверки, наблюдая за их работой с помощью скрытых камер, чтобы оценить их навыки, честность и соблюдение санитарных норм. По итогам испытаний добросовестные мастера могут получить предложение о работе и двойной гонорар, а недобросовестные попадают в «чёрный список» проекта[1].
Ведущие
Илья Захаров — бренд-шеф игорной зоны «Красная Поляна», где руководит ресторанами Brunello и «Баффет» в «Казино Сочи», а также ресторана при винодельне Château De Talu[2][3]. Летом 2024 года стал сооснователем отеля «Мантерра» в Сочи, возглавив в нём восемь точек питания, включая ресторан авторской кухни Le Ri[2][4]. В 2026 году планирует открыть в этом же отеле итальянский ресторан[5]. Захаров является членом Федерации профессиональных поваров и кондитеров РФ, соавтором около трёх десятков кулинарных книг, финалистом конкурса «Серебряный треугольник» и участником реалити «Адская кухня»[3]. Ранее также был ведущим программы «Белый китель»[2].
Александр Пушков — победитель четвёртого сезона «Адской кухни», шоу, благодаря которому он получил не только профессиональное признание и известность, но и прозвище, ставшее «фирменным», — «Рэмбо»: так называл его ведущий реалити Константин Ивлев. В 2025 году Пушков стал соведущим Константина Ивлева в новом реалити-шоу «Молодые ножи. Новая кровь», а также ведущим тревел-шоу «Гастротур» о кулинарных традициях регионов России[6][7].
Адександр «Рэмбо» Пушков:
Однажды я шёл по городу, рядом на скорости остановился автомобиль, и мужики оттуда вылезают с криками: „О, Рэмбо, давай сфотографируемся!“ Бывает, что прилипают какие-то прозвища, и потом не можешь от них отделаться. Впрочем, я и не пытаюсь. Сейчас в любом проекте меня представляют, как Александра Рэмбо, так что это уже есть, нужно это принять[8].
Правила
В начале каждого выпуска к ведущим обращаются представители ресторана или кафе с просьбой помочь им найти профессионального сотрудника. Илья Захаров и Александр Пушков, в свою очередь, расспрашивают их о требованиях к кандидату, условиях работы, уточняют другую информацию, которая может понадобиться при подборе специалиста, и начинают поиски.
Из множества кандидатов они отбирают трёх поваров, работающих в ресторанах разных ценовых сегментов: эконом, средний и высокий. Под видом владельцев заведения общепита ведущие якобы приглашают поваров на работу, на деле устраивая им с помощью скрытых камер проверки[9]. В числе испытаний — приёмка продуктов (в том числе некачественных), испорченные заготовки, несоблюдение «работодателями» санитарных норм на кухне и т. д. Всё происходящее комментируют ведущие. Они же являются дегустаторами блюд, приготовленных участниками реалити: подставной официант забирает блюда у повара-участника, чтобы отнести гостям, но на самом деле отдаёт их на суд Ильи Захарова и Александра Пушкова.
В конце выпуска ведущие выходят на кухню, «раскрывают карты» и начинают диалог с поваром, высказывая ему всё, что думают о нём — и положительное, и отрицательное.
В каждом эпизоде есть проигравший, а победителю в качестве приза достаётся денежный приз и должность шеф-повара в ресторане. Некоторых участников шоу заносят в чёрный список: такая участь настигает тех, кто не только не впечатлил ведущих своим профессионализмом, но и подвергал опасности жизни гостей ресторана (пусть и вымышленных), готовя пищу из некачественных продуктов или с нарушением санитарных норм.
До третьего сезона шоу ведущие отбирали только поваров, с третьего начали заниматься тестированием барменов и официантов.
Первый сезон
| № | Город | Заведение |
|---|---|---|
| 1 | Москва | Ossu |
| 2 | Рязань | Bazar |
| 3 | Рязань | «Есть!» |
| 4 | Рязань | «Я в „Мясо“» |
| 5 | Москва | «Лавр» |
| 6 | Москва | «Официанты» |
| 7 | Москва | Corner Cafe & Kitchen |
| 8 | Домодедово | «Мёд» |
| 9 | Москва | Butler |
| 10 | Москва | Savva |
Второй сезон
| № | Город | Заведение |
|---|---|---|
| 1 | Екатеринбург | «Агонь» |
| 2 | Екатеринбург | Shanti |
| 3 | Санкт-Петербург | «БарЩи» |
| 4 | Санкт-Петербург | Chang |
| 5 | Санкт-Петербург | «Блок» |
| 6 | Санкт-Петербург | Birch |
| 7 | Казань | «Приют холостяка» |
| 8 | Казань | Tatar |
| 9 | Казань | Zuka |
| 10 | Москва | Кейтеринговое агентство |
Третий сезон
| № | Город | Заведение |
|---|---|---|
| 1 | Краснодар | «Горожанин» |
| 2 | Краснодар | «МясоLove» |
| 3 | Краснодар | «Угли-Угли» |
| 4 | Краснодар | The Krasnodar |
| 5 | Краснодар | «Барин» |
| 6 | Краснодар | «Казачий хутор» |
| 7 | Краснодар | «Казачий хутор» (часть 2) |
| 8 | Сочи | MacGregor's |
| 9 | Сочи | Plants & Friends |
| 10 | Сочи | «Сармат» |
| 11 | Сочи | Port |
| 12 | Сочи | «Дом №5» |
| 13 | Ростов-на-Дону | «Живаго» |
| 14 | Ростов-на-Дону | Medok |
| 15 | Воронеж | «Мишка» |
| 16 | Воронеж | Sazerac |
| 17 | Москва | «Официанты» |
| 18 | Москва | «Официанты 2» |
| 19 | Москва | Pancho Villa |
| 20 | Москва | «Золотой дракон» |
| 21 | Москва | Heavy Haze |
Мнения зрителей
Зрители активно обсуждают шоу в интернете: пишут комментарии и даже целые рецензии. К примеру, пользователь КузяхаУМонитора 18 июля 2024 года опубликовал развёрнутый обзор на реалити. Вот на что он обращает внимание[10]: «Любопытно, что некоторые повара из эконом-сегмента более ответственно относятся к своей работе, чем премиум-повара, которые оценивают один свой день работы на кухне в 15 000 руб. Конечно, поражает то, с каким хладнокровием и невозмутимостью повара могут взять протухший продукт и приготовить из него еду. Мука с землёй, фарш с волосами и много другой «прелести», на которую повара закрывают глаза. Интересно, они ночью спят спокойно? Им в кошмарах не снятся гости с отравлением? Видимо, нет».
Пользователь Andy Goldred, который в своём отзыве оценил реалити на три звезды из пяти, отмечает[11]: «В принципе, шоу полезное и познавательное, если... вы сами причастны к ресторанному бизнесу — являетесь поваром, управляющим, владельцем заведения общепита. Мне как простому телезрителю хватило одного выпуска, чтобы понять — у нас в стране не только рыгаловки в полной антисанитарии, но и повара безрукие. Поэтому готовьте дома, чтобы есть вкусно, недорого и безопасно.».
Пользователь Jeevan называет «Чёрный список. На кухне» «очередной кулинарной передачей на Пятнице!, но без унижений и раскидывания посуды»[12], а Aleksandrushka__ ставит шоу пять звёзд из пяти и признаётся, что по выпускам «теоретически учится готовить блюда молекулярной кухни»[13].
В 2025 году, с выходом третьего сезона, мнения зрителей остались неоднозначными. Часть аудитории стала высказывать подозрения в постановочном характере шоу. В отзывах отмечалось, что поведение участников выглядит наигранным, а настоящие повара не согласились бы на демонстрацию своего непрофессионализма на всю страну, что может свидетельствовать об участии в съёмках актёров-любителей[14]. Критике подверглись и ведущие, которых некоторые зрители обвиняли в завышенном самомнении и лицемерной манере общения[15].
Несмотря на критику, многие зрители продолжали находить проект интересным и полезным. Некоторые отмечали, что шоу мотивирует их отказаться от посещения кафе и покупки готовой еды[16]. Другие, даже считая проверки слишком строгими, ценили передачу за полезные кулинарные советы[14].
Примечания
- ↑ Чёрный список. На кухне. Что происходит в шоу и какие проверки устраивают поварам? Irecommend.ru. Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ 1 2 3 Илья Захаров. Chef.ru. Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ 1 2 Учился у Ивлева и позвал на открытие ресторана Познера и Собчак: где сейчас ведущий «Черного списка» Илья Захаров. Радио 1. Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ Илья Захаров - биография, фото, личная жизнь, сейчас. 24СМИ. Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ Илья Захаров: «Хочу сделать еду во всех ресторанах отеля неприлично вкусной». WhereToTravel.Club (август 2025). Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ Служил в спецназе, потратил 500 тысяч на свадьбу и стал секс-символом: где сейчас Александр «Рэмбо» Пушков из «Черного списка». Радио 1. Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ Ведущий шоу «Гастротур» на «Пятнице» Александр Пушков снял выпуск в Пермском крае. В курсе.ру (3 августа 2025). Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ Победитель «Адской кухни» Александр Пушков раскрыл правду о шоу и Ивлеве. Дата обращения: 6 августа 2024.
- ↑ Павел Томилко. Как мы снимали "Черный список" на т/к Пятница? Заметки Телевизионщика (20 января 2024). Дата обращения: 6 августа 2024.
- ↑ Какую дичь творят повара по объявлению. Подсматриваю за ними вместе с Ильёй Захаровым и Александром Пушковым!. Дата обращения: 6 августа 2024.
- ↑ Всероссийская проверка поваров по объявлению в шоу ЧЁРНЫЙ СПИСОК на кухне. Дата обращения: 6 августа 2024.
- ↑ jeevan | отзывы. irecommend.ru. Дата обращения: 6 августа 2024.
- ↑ Узнала про это шоу благодаря айреку. Теперь смотрю каждый выпуск и теоретически учусь готовить блюда молекулярной кухни.. Дата обращения: 6 августа 2024.
- ↑ 1 2 Чёрный список. На кухне. Подстава на подставе. Irecommend.ru. Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ Отзыв о Телеканал Пятница. otzyvru.com. Дата обращения: 13 сентября 2024.
- ↑ Чёрный список на кухне (Пятница). Irecommend.ru. Дата обращения: 13 сентября 2024.
