Яблочное вино

Апфельвайн делают из прессованных яблок. Получаемый сок необходимо ферментировать дрожжами для производства алкогольного напитка, обычно около 6 % об. Это может быть сделано с добавлением необработанного сока из ягод рябины.

Апфельвайн главным образом производится и потребляется в Гессене (где это государственный напиток), особенно во Франкфурте, Веттерау и Оденвальде. Его также производят в долине реки Мозель, Мерциге (Саарланд) и в районе Трира, а также нижнем Сааре и регионе, граничащим с Люксембургом. В этих регионах расположено несколько крупных производителей, а также многочисленные мелкие частные производители, которые используют традиционные рецепты. Некоторые из самых известных ресторанов, где подают апфельвайн, находятся в районе Франкфурта-на-Майне Заксенхаузен. В некоторых из этих регионов проводятся регулярные соревнования и ярмарки апфельвайна, в которых участвуют небольшие частные производители и где исполняются песни про апфельвайн. Регион Мерцига иногда называют «королевой Фица», а нижний Саара — «королём Фица».

Апфельвайн подают в Geripptes или Schoppen, специальных стаканах с ребристой поверхностью, которая преломляет свет и улучшает захват,^[1] Традиционно бокалы для апфельвайна имеют объём в 0,30 л (10 унций), хотя в некоторых заведениях также могут разливать напиток в бокалы 0,25 или 0,5 л.^[6] Подают апфельвайн в серых глиняных кувшинах, украшенных синим узором — «бембелях», которые позволяют сохранять напиток на столе холодным.^[1] Закусками обычно служат солёные брецели, пряники хаддекухе, сыр хандкезе «с музыкой»^[7] и блюда из картофеля под зелёным соусом.^[1] В районе Айфель, недалеко от Хунсрюка, в Мозельской долине, вдоль нижнего Саара и в Трире, кувшин для апфельвайна называется Вицпорц и делается из белого фарфора или глины.

Горячий апфельвайн часто используется как старое домашнее средство от простуды или как согревающий напиток в холодное время года. В таких случаях его нагревают и подают с палочкой корицы, иногда с гвоздикой и / или ломтиком лимона, так же, как глинтвейн.

Официальный туристический маршрут Фицштрассе (дорога сидра) соединяет Саарбург с Зарлуи—Валлерфангеном.^[8] Ежегодно, как правило, во вторую субботу октября, в Мерциге проводится фестиваль Вица (нем. Merziger Viezfest).^[9]

В Вене и её окрестностях считается, что для поддержания здоровья за сезон, который длится одну неделю, нужно выпить столько литров Моста, сколько ты весишь в килограммах.