Сельское хозяйство Франции

Традиционно Франция была страной небольших фермерских хозяйств, где около двух третей земли принадлежит самим фермерам. Во второй половине XX века в сельском хозяйстве произошла модернизация, в результате которой число ферм уменьшилось, а их средняя площадь увеличилась с 23 до 64 гектаров за период с 1980 по 2016 год. Однако, несмотря на эти изменения, около половины хозяйств остаются мелкими и занимают площадь менее 5 гектаров. Только 41,3 % хозяйств имеют площадь более 50 гектаров, а 21,9 % — более 100 гектаров. Именно такие крупные хозяйства производят 44,7 % сельскохозяйственной продукции^[2].

В сельском хозяйстве Франции активно функционируют кооперативы, которые охватывают примерно 80 % всех фермерских хозяйств. Эти объединения способствуют совместному использованию сельскохозяйственного оборудования, сбыту продукции и другим аспектам работы.

Государство осуществляет контроль за сельскохозяйственной деятельностью через систему государственных специализированных органов и различные организации, в том числе смешанные, которые занимаются преимущественно определёнными отраслями. Среди таких организаций можно выделить специализированный коммерческий банк Crédit Agricole, Фонд экономического и социального развития, Европейский фонд сельскохозяйственной ориентации и гарантий в области сельского хозяйства^[3].

Согласно данным 2021 года, площадь сельскохозяйственных угодий во Франции составляет почти 29 миллионов гектаров, что делает её лидером среди стран Европейского союза по этому показателю^[4]. Пашни занимают 18,1 миллиона гектаров, что составляет 63,3 % от общей площади. Многолетние насаждения занимают 1 миллион гектаров, или 3,5 %. Пастбища простираются на 9,5 миллиона гектаров, что соответствует 33,2 % от всей территории. Площадь орошаемых земель наиболее велика в долинах рек Рона и Гаронна^[1].

Площадь сельскохозяйственных угодий постепенно уменьшается, уступая место лесам и землям, не пригодным для сельского хозяйства. Кроме того, некоторые сельскохозяйственные земли остаются необработанными. Под виноградники и фруктовые сады отведено примерно 4 % от всех обрабатываемых земель — это примерно 1 миллион гектаров. Фрукты выращивают в основном в специализированных хозяйствах^[2].

Страна занимает первое место в Европейском союзе и третье в мире по экспорту сельскохозяйственной продукции. На сельское хозяйство приходится около 2 % валового внутреннего продукта, а на агропромышленный комплекс — более 4 %.

Экспорт играет ключевую роль в развитии отрасли, обеспечивая занятость более чем миллиону человек и составляя 3,5 % от ВВП Франции. Согласно информации Trading Economics, Франция занимает седьмое место в мире по производству сельскохозяйственной продукции, уступая лишь Китаю, США, Индии, Бразилии, России и Индонезии^[5].

В 2022 году агропродовольственная промышленность принесла годовой доход в размере более 207,97 миллиардов долларов и обеспечила рабочими местами около 459 тысяч человек. В этой сфере работает около 17 372 компаний, из которых 98 % составляют малые и средние предприятия (МСП). В сельском хозяйстве занято 759 000 человек. Экспорт сельскохозяйственной и агропродовольственной продукции играет важную роль в развитии экономики и создании рабочих мест.

В структуре импорта потребительских товаров во Франции из-за пределов Европейского союза преобладают масличные культуры, фрукты и крепкие спиртные напитки. В то же время импорт из стран ЕС включает в себя преимущественно мясо, молочные продукты и овощи.

В 2023 году объём экспорта сельскохозяйственной и агропродовольственной продукции из Франции уменьшился на 3 % и составил 82 миллиарда евро. Вино продолжает оставаться ключевым экспортным товаром, занимая 15 % от общего объёма экспорта в этой сфере. На втором месте находятся молочные продукты, на которые приходится 10 % экспорта^[6].

В сфере растениеводства доминирует производство зерновых культур. Посевы пшеницы, кукурузы и ячменя имеют зональное распределение. Также во Франции активно выращивают картофель и сахарную свёклу, в производстве которых страна занимает лидирующие позиции в мире. Основные регионы производства этих культур — Северо-Французская низменность, где сосредоточено большинство сахарных заводов. Кроме того, во Франции хорошо развито садоводство и плодоводство.

Основные зерновые культуры, выращиваемые во Франции, включают пшеницу, кукурузу, ячмень, тритикале, овёс, сорго, рожь и рис. В 2020 году зерновые культуры занимали 8,9 миллиона гектаров земли, а их общий валовой сбор составляет 56,8 миллиона тонн, что ставит Францию на первое место в Европе. Пшеница составляет значительную долю в общем объёме производства — 30,1 миллиона тонн, в то время как кукуруза и ячмень находятся на втором и третьем местах с 13,4 и 10,3 миллиона тонн соответственно. Пшеницу выращивают преимущественно в Парижском бассейне, кукурузу — на Аквитанской низменности, ячмень — повсеместно, а рис — в дельте Роны^[1].

Основной технической культурой во Франции является сахарная свёкла. В 2020 году её посевные площади составили 420 тысяч гектаров, а валовой сбор достиг 26,2 миллионов тонн. Основными районами производства являются О-де-Франс и Иль-де-Франс.

В 2020 году под посевами масличных культур было занято 2,1 миллиона гектаров. В частности, было собрано 3,3 миллиона тонн рапса, 1,6 миллиона тонн подсолнечника, 406,7 тысячи тонн сои и 30,2 тысячи тонн оливок. Также было произведено 745,6 тысячи тонн льноволокна. Оливки выращивают на побережье Средиземного моря, а лён-долгунец — в Нор-Па-де-Кале, Нормандии и Пикардии^[7].

В 2020 году было собрано 8,7 миллиона тонн картофеля и 4,4 миллиона тонн овощей: 670,6 тысяч тонн томатов, 527,3 тысяч тонн моркови, 161,4 тысяч тонн капусты и 704,6 тысяч тонн лука.

Общий объём производства фруктов достиг 8,9 миллиона тонн. В частности, было собрано 1619,9 тысяч тонн яблок, 179,0 тысяч тонн персиков, 201,0 тысяч тонн слив, 137,9 тысяч тонн груш и 85,8 тысяч тонн абрикосов^[7].

В 2024 году климатические условия были крайне неблагоприятными для сельскохозяйственного производства, особенно для выращивания растений. Сильные осадки зимой 2023—2024 годов привели к значительному сокращению посевных площадей.

Весной 2024 года недостаток солнечного света и избыточная влажность негативно сказалась на урожайности, особенно зерновых культур, таких как пшеница и ячмень. В результате, в 2024 году снижение производства в сельскохозяйственной отрасли составило 3,6 %^[8].

Франция располагает обширными пастбищными угодьями, разнообразными рельефами и плодородными пахотными землями, которые подходят для выращивания винограда. Виноделие сосредоточено главным образом в Лангедок-Руссильоне и в районе Бордо, однако вино производится также в Провансе, Эльзасе, долинах Роны и Луары, Пуату-Шарант и регионе Шампань. Они отличаются благоприятными географическими условиями и достаточным количеством осадков, что создаёт идеальные условия для винодельческого бизнеса. Виноградники занимают около 700 тысяч гектаров земли и принадлежат примерно 85 тысячам компаний-производителей. Средний годовой урожай составляет около 50,5 миллионов гектолитров, из которых 45 % приходится на красное вино, 43 % — на белое и 12 % — на розовое. Сами французы предпочитают розовые вина. Виноградники также являются важным ресурсом для развития туризма. Энотуризм, то есть туризм, связанный с дегустацией вин, становится все более популярным и прибыльным направлением^[9].

Франция является вторым по величине производителем вина в мире после Италии. Согласно статистике Международной организации виноградарства и виноделия, в 2022 году французские виноделы произвели 46,6 миллиона гектолитров вина^[10].

Заморские территории, такие как Мартиника и Реюньон, славятся выращиванием сахарного тростника и производством рома из него. Вина и спиртные напитки остаются в лидерах французского экспорта.

Кроме того, как сообщает Radio France Internationale, под воздействием глобального потепления вина во Франции становятся крепче.

«За последние несколько десятилетий мы заметили небольшое увеличение уровня алкоголя из-за изменения климата. Но виноделы также начали давать винограду дольше созревать, чтобы развить его фруктовость и насыщенный цвет», — объясняет Людовик Селье, который производит вино в Chateauneuf-du-Pape AOC в долине Роны^[11].

Виноделы Франции стремятся разнообразить ассортимент, используя различные сорта винограда. Однако это не всегда возможно из-за строгих правил, установленных для каждого региона, которые определяют, какие сорта винограда можно использовать в производстве вина. Кроме того, виноделы стараются собирать урожай раньше, чем в предыдущие годы. Это позволяет им снизить содержание сахара в ягодах и, следовательно, уменьшить крепость будущего вина. Также они экспериментируют с крепостью вин, чтобы создать новые вкусовые оттенки^[11].

Основная отрасль животноводства — мясомолочное животноводство. Развито птицеводство, свиноводство, коневодство. Франция является одним из мировых лидеров по поголовью крупного рогатого скота, свиней, птицы, производства молока, яиц, мяса.

В 1995 году общее количество крупного рогатого скота превысило 20 миллионов голов, из которых около 4,7 миллиона были подсосными коровами.

В 2020 году во Франции насчитывалось 17,8 млн голов крупного рогатого скота, что составляет примерно 25 % от общего поголовья в странах Европейского союза. Также в стране разводили 13,4 миллионов свиней, 7,3 миллионов овец и 1,4 миллионов коз.

Крупный рогатый скот разводят по всей территории страны, но основные районы разведения находятся в Бретани, Нормандии, О-де-Франс, Гранд-Эсте (Лотарингия) и Бургундии-Франш-Конте. Овцеводство молочного направления, из молока которого производят знаменитый сыр рокфор, развито на юге страны. Свиноводство сосредоточено в Бретани, Нормандии, Гранд-Эсте (Эльзас), а также в северных и юго-западных районах^[4].

В 2023 году количество коров французского крупного рогатого скота уменьшилось до 17,04 миллиона^[12].

Рыболовные ресурсы Франции сильно истощены. Большую часть улова в реках и озёрах составляет искусственно выведенная форель. В Бискайском заливе добывают сардины, камбалу и сельдь, а также омаров, креветок и моллюсков^[13].