Олива европейская
| Олива европейская | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Оливковая роща на Кипре | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Клада: Клада: Клада: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Триба: Род: Вид: Олива европейская |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Olea europaea L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| Подвиды | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Оли́ва европе́йская, или Масли́на культу́рная[2], или Масли́на европе́йская[3], или Оли́вковое де́рево[2] (лат. Olea europaea) — вечнозелёное субтропическое дерево; вид рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae).
Растение с древности возделывается для получения оливкового масла, в диком виде не встречается.
Ареал
Родина — юго-восточное Средиземноморье[3]. Культурная форма оливы европейской выращивается во всех средиземноморских странах, в Абхазии, на южном берегу Крыма, Черноморском побережье России (в районе Геленджика, Туапсе и Сочи), в Грузии, в Азербайджане, Туркмении, Ираке, Иране, Пакистане и северной Индии. Выращивается в Южном Китае, на Яве, острове Реюньон, Аравийском полуострове. В 1560 году была завезена в Америку, где возделывается преимущественно в Перу и Мексике[4], в Калифорнии, Аргентине. Впервые начала культивироваться в Греции, где и выращивается в больших количествах по сей день.
A — цветущая ветвь; 1 — нераскрытый цветок; 2 — раскрытый цветок; 3 — разрезанный и развернутый венчик; 4 — тычинка, вид спереди и сзади; 5 — пыльцевые зерна; 6 — отцветший цветок без венчика; 7 — то же в продольном разрезе; 8 — завязь в поперечном разрезе; 9 — плод (односемянная костянка); 10 — то же в продольном разрезе; 11 — косточка; 12 — то же в продольном разрезе; 13 — семя в продольном разрезе параллельно узкой стороне; 14 — то же в поперечном разрезе.
Ботаническое описание
Вечнозелёный кустарник 1—3 м или дерево 4—5 (10—12) м высотой[5]. Ствол покрыт серой корой, суковатый, искривлённый, в старости обычно дуплистый. Ветви узловатые, длинные, у некоторых сортов — пониклые.
Листья
Листья простые, почти сидячие, кожистые, узколанцетные, цельнокрайные, серо-зелёные, снизу серебристые, не опадают на зиму и возобновляются постепенно на протяжении двух-трёх лет.
Цветки
В зависимости от климата оливковые деревья цветут с конца апреля до начала июля. Душистые цветки очень мелкие от 2 до 4 миллиметров длиной, беловатые, с двумя тычинками, расположены в пазухах листьев в виде метельчатых кистей. В одном соцветии от 10 до 40 цветков.
Если за 6 недель до цветения дерево испытывает засуху или недостаток питательных веществ, то урожайность резко снижается, поскольку уменьшается количество цветков. В этом случае перекрёстное опыление может помочь увеличить урожай.
Пыльцу оливковых деревьев собирают пчёлы, однако ключевую роль в процессе размножения играет ветроопыление[6].
Дикая (Olea europaea var. sylvestris) и культурная (Olea europaea var. europaea) разновидности оливы европейской обладают диплоидным набором хромосом 2n = 2x = 46.
Плоды
Плод оливы — псевдомономерная костянка (пиренарий), чаще всего удлинённо-овальной формы, длиной от 0,7 до 4 сантиметров и диаметром от 1 до 2 сантиметров, с заострённым или тупым носиком, с мясистым околоплодником, содержащим масло. Окраска мякоти плода различается в зависимости от сорта дерева (степени зрелости плода): это может быть либо зелёный, либо чёрный, либо тёмно-фиолетовый цвет, часто с интенсивным восковым налётом. Косточка очень плотная, с бороздчатой поверхностью. Созревание плодов происходит через 4—5 месяцев после цветения. Продуктивно оливковое дерево после 3 лет. Дерево плодоносит раз в год (в зависимости от сорта). После посадки дерево, как правило, начинает плодоносить на четвёртый-пятый год. Урожайность зависит от сорта дерева и условий произрастания, при благоприятных условиях с оливкового дерева собирают первый урожай до сорока килограммов плодов, и далее по возрастанию. Например, дерево возрастом 10—15 лет приносит более ста килограммов плодов.
Плод оливы в среднем состоит из[7]:
| в процентах | свежая оливка | зелёная молочная оливка |
|---|---|---|
| Вода | 50—70 | 61—81 |
| Жир | 6—30 | 9—28 |
| крас. сахар | 2—6 | - |
| Протеин | 1—3 | 1—1,5 |
| Клетчатка (волокна) | 1—4 | 1,4—2,1 |
| Минеральные вещества (зола) | 0,6—1 | 4,2—5,5 |
Из 90 % маслин делают оливковое масло, которое даже без консервантов имеет продолжительный срок хранения, что имеет огромное значение для Средиземноморья. Прочие маслины солят с косточкой или без неё.
Сбор и заготовка
Листья заготавливают в период цветения растения и сушат в тени на свежем воздухе или в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Плоды собирают в период с сентября по декабрь.
Использование
Сорта
По физико-химическим показателям и содержанию масла оливки можно грубо разделить на две группы: богатые содержанием масла и менее богатые. Оливки, богатые содержанием масла, относятся к масличной группе. Ко второй группе относятся сорта, пригодные для переработки, или консервные сорта. Основные показатели при оценке консервных сортов — диаметр плода, его вес и соотношение мякоти и косточки (чем меньше косточка и больше мякоти, тем ценнее плод), свойства мякоти и её химический состав[8]. Также сортность маслин определяется в зависимости от места произрастания, цвета, степени зрелости и размера, а также интенсивности сада (расположение деревьев относительно друг друга).
Пищевой продукт
С древних времен люди употребляли плоды оливы в пищу и изготавливали из них оливковое масло.
Маслины богаты жирами; выход масла на абсолютно сухое вещество в зависимости от помологического сорта колеблется от 50 до 80 %. Плоды богаты белками, пектинами, сахарами, витаминами: В, С, Е, Р-активными катехинами, содержат соли калия, фосфора, железа и других элементов[9]. Кроме того, в плодах найдены углеводы, катехины, фенолкарбоновые кислоты, пектиновые вещества, тритерпеновые сапонины. В листьях содержатся органические кислоты, фитостерин, гликозид олейропеин, смолы, флавоноиды, лактон эленолид, горькие и дубильные вещества, эфирное масло, в состав которого входят эфиры, фенолы, камфен, эвгенол, цинеол, цитраль и спирты. В листьях содержатся гликозиды, органические кислоты, горечи, флавоноиды и танины.
Масло плодов оливок является основным продуктом, ради которого главным образом и возделывается эта культура. Но плоды оливок находят широкое применение и в консервной промышленности для изготовления консервов из зелёных плодов, а из чёрных — маслин сухого посола. Используется оливковое прованское масло в пищевой промышленности при выработке деликатесных рыбных консервов (шпроты, сардины).
Содержание жира, его химические и физические свойства зависят от комплекса факторов, почвенно-климатических условий года, агротехнических мероприятий, помологического сорта.
Консервированные оливки, маслины чёрные сухого посола, и особенно фаршированные, имеют пикантный вкус, являются закуской, деликатесными консервами, дополняющими ассортимент пищевых продуктов, а главное — имеющими целебное значение[8].
Древесина
Зеленовато-жёлтая, тяжёлая, крепкая и свилеватая древесина прекрасно поддаётся полировке и используется для изготовления мебели. Её также ценят резчики по дереву, её применяют для инкрустаций и изготовления дорогих токарных и столярных изделий.
Медицинское применение
Корой оливкового дерева пытаются заменять хину, а настои из листьев нормализуют кровяное давление и дыхание. Сырая мякоть плода содержит до 80 % невысыхающего масла[источник не указан 2147 дней], в состав которого входят ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая (75 %), линолевая (13 %) и линоленовая (0,55 %). В отличие от животных жиров, они не только не вредны, но приносят организму немалую пользу. Дело в том, что входящие в них кислоты — основной компонент витамина F — необходимы как строительный материал оболочек клеток, а сам организм синтезирует их только частично[10][неавторитетный источник?].
В 2024 году американские ученые выяснили, что оливки содержат эленоловую кислоту, способную помочь в регулировании уровня сахара в крови. Эксперименты, проведённые на мышах с диабетом и ожирением, показали снижение веса и уровня сахара в крови у грызунов после приёма эленоловой кислоты[11][12].
Другие применения
Оливковое масло применяется в косметической промышленности. Вторые и низшие сорта масла известны под названием деревянного и применяются для смазки машин, при мыловарении[8].
Растения являются хорошим мелиорантом на затеррасированных горных склонах круче 10—12°. Они делают почву устойчивой к размывам и просадкам, что очень важно в приостановке оползней, эрозии почв и бесполезного сброса воды от осадков. Деревья оливы, характеризующиеся долговечностью и мощностью корневой системы, способны приостановить стихийную ситуацию в Оползневском лесничестве Ялтинского горно-лесного природного заповедника[9].
Таксономия
Olea europaea L., 1753, Sp. Pl. 1: 8[13].
Синонимы
- Olea alba Lam. ex Steud.
- Olea amygdalina Gouan
- Olea angulosa Gouan
- Olea angustifolia Raf. nom. illeg.
- Olea argentata Clemente ex Steud. nom. inval.
- Olea arolensis Clemente ex Steud. nom. inval.
- Olea atrorubens Gouan
- Olea bifera Raf.
- Olea brevifolia Raf.
- Olea buxifolia (Aiton) Steud. nom. illeg.
- Olea cajetana Petagna
- Olea cayana Raf.
- Olea communis Steud. nom. inval.
- Olea craniomorpha Gouan
- Olea ferruginea (Aiton) Steud.
- Olea gallica Mill.
- Olea hispanica Mill.
- Olea lancifolia Moench
- Olea latifolia (Aiton) Steud. nom. illeg.
- Olea longifolia (Aiton) Steud.
- Olea lorentii Hochst.
- Olea obliqua (Aiton) Steud.
- Olea oblonga Gouan
- Olea odorata Rozier ex Roem. & Schult.
- Olea officinarum Crantz
- Olea oleaster Hoffmanns. &
- Olea pallida Salisb. nom. illeg.
- Olea polymorpha Risso ex Schult.
- Olea praecox Gouan
- Olea racemosa Gouan
- Olea regia Rozier ex Roem. & Schult.
- Olea sativa Weston
- Olea sativa Hoffmanns. & Link nom. illeg.
- Olea sphaerica Gouan
- Olea sylvestris Mill.
- Olea variegata Gouan
- Olea viridula Gouan
- Phillyrea lorentii Walp.
Подвиды
- Olea europaea subsp. europaea
- Olea europaea subsp. cerasiformis G.Kunkel & Sunding
- Olea europaea subsp. cuspidata (Wall. ex G.Don) Cif.
- Olea europaea subsp. guanchica P.Vargas et al.
- Olea europaea subsp. laperrinei (Batt. & Trab.) Cif.
- Olea europaea subsp. maroccana (Greuter & Burdet) P.Vargas et al.
История и география культивирования
Эта древнейшая плодовая культура имела большое распространение ещё в первобытном обществе; уже тогда люди пользовались её целебными пищевыми свойствами.
В наши дни общая площадь возделывания культурной оливы составляет 10 800 тыс. га, 97 % которых находится в Средиземноморской области[14].
Грузия
Прежде всего следует сказать, что оливка — не новая для этих мест культура. Завезённая поселенцами, она выращивалась в Закавказье с X-го века и произрастала в большом количестве. На территории Грузии маслина была распространена в субтропической зоне, в том числе в Кахетии, обладающей подходящим климатом, о чём свидетельствует множество дошедших до наших дней исторических свидетельств.
Местные оливы не пережили печально известного татаро-монгольского нашествия: в XIII-м веке Грузия была разграблена кочевниками, а оливковые плантации обращены в пепел. И всё же, несмотря на то, что от старых насаждений сохранилась лишь малая часть, оливковый потенциал Грузии и в дальнейшем оставался очевиден: на протяжении веков грузинская маслина продолжает упоминаться как в литературе, так и в частных переписках.
Например, в письме знаменитого генерала Ермолова к тайному советнику Козодавлеву, датированном 1816-м годом («Записки А. П. Ермолова. 1798—1828»), описываются остатки прежних насаждений маслины, встречающихся в Грузии. А в научном исследовании «Сбор сведений по культурам ценных растений», опубликованном 1895-м году, даётся достаточно подробный обзор тогдашней ситуации: «пункты, где масличные деревья разведены… в отдалённые времена греческими колонистами, представляют [собой город] Гагры, находящийся на берегу Чёрного моря, на границе Черноморского и Сухумского округов, [и территорию в Новом Афоне]. В настоящее время плантация оливковых деревьев, заключающая до 7000 экз., по словам монахов, занимает только в Новом Афоне пространство около 50 десят[ин]» (Прим.: десятина — русская мера земельной площади, применявшаяся до введения метрической системы; одна десятина равна 2400 кв. саженям или 1,09 гектара).
По данным «Обзоров внешней торговли Грузии» известно, что оливки вывозились в другие страны, в частности в Россию (объемы вывоза оливок в Россию из Грузии приведены в таблице).
За 1888—1892 гг. ввезено в Poccию маслин из Грузии
| Годы | Число пудов* | Сумма в рублях |
| 1888 | 63 407 | 207 706 |
| 1889 | 108 778 | 313 333 |
| 1890 | 108 235 | 315 828 |
| 1891 | 103 938 | 325 686 |
| 1892 | 124 168 | 377 718 |
* 1 пуд равен 16,381 кг.
Таким образом, документально зафиксировано, что ещё сравнительно недавно, в ХIХ-м веке, грузинские оливки экспортировались в другие страны. К сожалению, в результате политики советского правительства начатое дело не смогло получить достойного развития вплоть до нашего времени.
Однако и нельзя сказать, что учёные обходили грузинскую оливку вниманием: её никогда не переставали изучать, и к настоящему моменту собрана научная база, всесторонне описывающая особенности разведения маслины в этой местности.
Современная Грузия активно развивает оливковую культуру, и уже сотни гектар оливковых деревьев произрастают в Кахетии, также литературные источники утверждают, что в конце XVIII века были созданы значительные насаждения в районе Тбилиси, а также в других местах. В настоящее время в Кахетии плантации оливок занимают около 700 гектаров[15]. По данным за 2019 год оливковые деревья высажены на площади более 1000 гектар[16]. В 2021 году урожай оливок вырос более чем в 2 раза и составил более 200 тонн[17].
Абхазия
На территории Абхазии самый крупный массив оливы составляет около 4000 деревьев, находится он в Новом Афоне, на землях Новоафонского монастыря. В настоящее время в районе Гагры встречаются одичавшие деревья маслины, живые свидетели того, что в этих местах в старину эта культура была широко распространена[18].
Россия
Культивация оливы обыкновенной (маслины) на Кавказе началась благодаря греческим колонистам, которые селились на северных берегах Чёрного моря начиная с VII века до нашей эры. Некоторые учёные предполагают, что олива была завезена на Кавказ из Малой Азии, расположенной в нескольких сотнях километров южнее и являющейся местом произрастания этой культуры в «догреческие» времена. Это даёт основание полагать, что олива появилась на Кавказе даже раньше, чем в Греции. Однако, как бы там ни было, с запустением древнегреческих колоний культивация оливы пришла в упадок, который продолжался до XII—XV веков. С приходом в северное Причерноморье колонизаторов из Генуи вновь начался подъём выращивания оливкового дерева, но впоследствии культура оливы не получила большого распространения из-за выращивания других культур, таких как виноград. В настоящее время на Кавказе оливковое дерево встречается от Геленджика до Батуми (Грузия).
Крым
Олива выращивается в Крыму, при этом она может расти не только на южном берегу, но и на остальной части полуострова. По неточным данным, разведением маслины занимались в Крыму с 1785 года. Ныне можно встретить отдельные деревья-патриархи, которым исполнилось 400—500 лет. Встречаются также групповые насаждения в виде небольших рощ. В Никитском ботаническом саду растёт самая старая олива в Крыму, которой около 2000 лет[19].
Азербайджан
 | В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
На территории нынешнего Азербайджана маслина культивировалась очень давно. Это подтверждается найденными остатками этого растения при раскопках Апшерона, Барды и других районов. Со временем оливковые плантации Азербайджана были утрачены в результате средневековых войн, и о развитии этой культуры до XVII века включительно литературных сведений не имеется.
В настоящее время одно наиболее старое дерево, которому не менее 180—200 лет, сохранилось в селении Нардаран (Баку). В Баку в Губернаторском саду имеется около 100 деревьев в возрасте 80—90 лет, в Гяндже произрастают шесть деревьев примерно такого же возраста.
В 1939 году в районе Баку были созданы маслиновые совхозы — «Маштагинский», «Зыхский», «Зыринский» и «Туркиянский». Общий урожай оливок, поступавших на консервный завод, к 1965 году достигал 220—250 тонн в год, из них 25—30 т для сухого посола.
Используется олива и как декоративное растение, в качестве украшения проспектов, парков и скверов. Массовый сбор урожая с этих деревьев, количество которых достигает 40 тысяч, не организован, и получаемый от них урожай к 1965 году составлял 13—15 тонн[8]
Греция
В Греции оливковое дерево культивировалось с незапамятных времен. По легенде первое оливковое дерево подарила людям богиня Афина, когда выиграла свой спор с Посейдоном о том, кому быть покровителем Афин. В Греции считалось, что первое оливковое дерево возникло из копья богини Афины, которое она воткнула на Афинском Акрополе. В античные времена греки не только употребляли в пищу оливковое масло, но и использовали его для смазывания ран и натирались им перед спортивными состязаниями. Именно греки распространили оливковое дерево по всему Средиземноморью. Современная Греция — мировой лидер по потреблению оливкового масла, на одного жителя приходится почти 24 литра масла в год. По производству масла Греция обычно чуть уступает Италии, в некоторые годы опережая эту страну (в среднем производство оливкового масла в Греции составляет около 2000 тонн в год)
Испания
Испания — мировой лидер в производстве оливок. В 2011 году в Испании произвели 7869 тыс. тонн оливок (общее производство в мире в том году составило 19894 тыс. тонн, таким образом доля Испании составила 39,55 % мирового производства, данные ФАО).
Италия
Италия по насаждениям оливы превосходит классическую страну маслинопроизводства Грецию. Олива — одно из главных возделываемых растений Италии. Большинство оливковых насаждений этой страны размещено совместно с виноградом, цитрусовыми, инжиром и миндалём. По данным на 1958 год, в Италии насаждениями оливы было занято 226 тыс. га. В 1965 году в Италии было собрано 1792 тыс. тонн плодов оливы.
Португалия
 | Этот раздел статьи ещё не написан. |
Турция
Одной из стран-производителей маслин является Турция.
Хорватия и Черногория
В Хорватии плантации маслины сильно пострадали во время Второй мировой войны. Немецкие оккупанты вырубили и сожгли, по неполным данным, более миллиона деревьев[8].
Одной из старейших маслин считается 2000-летнее дерево, растущее в городе Баре в Черногории.
Израиль и Палестинская автономия
Древнейшие свидетельства одомашнивания оливы в Израиле имеют возраст от 6,7 до 7,2 тыс. лет. Остатки древесного угля были найдены возле археологического памятника Тель-Цаф, расположенного в Иорданской долине[20].
Палестина является одним из самых крупных в мире поставщиков сувениров и религиозных товаров из оливковой древесины, в том числе сделанных в основном в палестинском городе Вифлееме. Это кресты, чётки, фигурки христианской тематики и ёлочные игрушки.
Многие оливковые деревья в Палестине были посажены столетия и тысячелетия назад, во времена Римской империи, и сохранились до наших дней. Пример тому — оливковые деревья в Гефсиманском саду в Восточном Иерусалиме.
Для производства товаров из оливковых деревьев в Палестине и Израиле используют, как правило, лишь верхние части деревьев и только после сбора оливковых плодов в конце сентября. Это делается для того, чтобы на следующий год оливковые деревья давали больше плодов, нежели листьев. В связи с тем, что в Палестине более семи месяцев в году нет дождей, оливковые деревья впитывают в себя огромное количество влаги в зимний период дождей и способны сохранять её в своих стволах на протяжении многих месяцев. После сбора оливковой древесины её необходимо высушить в тени не менее года, так как древесина содержит большое количество влаги и даже после года сушки с ней ещё рано работать; её, как правило, распиливают на доски или бруски и кладут под пресс на дополнительную сушку в течение трёх-четырёх месяцев. Только после этого оливковую древесину можно обрабатывать. Если не учесть все особенности и сроки сушки оливковой древесины, то изделие лопнет, потрескается или деформируется. Работа с оливковой древесиной сложна и требует особых профессиональных навыков.
США
В США основным регионом производства оливок и оливкового масла является Калифорния. Кроме Калифорнии оливки производят на Гавайях, в Техасе, Джорджии, Флориде и Орегоне[21].
Мировое производство
| Мировое производство оливок (2004)[22] | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Место | Страна | Производство (в тысячах т) | Место | Страна | Производство (в тысячах т) |
| 1 | Испания | 4.556 | 11 | Алжир | 170 |
| 2 | Италия | 3.150 | 12 | Ливия | 148 |
| 3 | Греция | 2.300 | 13 | Аргентина | 95 |
| 4 | Турция | 1.800 | 14 | Иордания | 85 |
| 5 | Сирия | 950 | 15 | США | 77 |
| 6 | Марокко | 470 | 16 | Иран | 43 |
| 7 | Тунис | 350 | 17 | Перу | 38 |
| 8 | Египет | 320 | 18 | Хорватия | 33 |
| 9 | Португалия | 270 | 19 | Албания | 30 |
| 10 | Ливан | 180 | |||
Оливковая ветвь — символ мира
Оливковая ветвь является символом мира, перемирия. По Библии, была принесена Ною голубем в знак того, что гнев Бога на людей стих, и Всемирный потоп прекратился[23]. Оливковое деревце выросло самым первым после потопа, и поэтому его ветвь стала вестью о мире между Богом и человеком. В исламской традиции олива — древо жизни, одно из двух запретных деревьев в раю.
Голубь, несущий оливковую ветвь, изображён на эмблеме Всемирного конгресса сторонников мира. Оливковая ветвь нашла широкое применение в геральдике, где имеет похожее значение.
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ 1 2 Вульф, 1969.
- ↑ 1 2 Блинова, 1990.
- ↑ Бахтеев Ф. Х. Распространение маслины в СССР. — 1970.
- ↑ Olea europaea: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). .
- ↑ Julián Cuevas, Vito S. Polito. The Role of Staminate Flowers in the Breeding System of Olea europaea (Oleaceae): an Andromonoecious, Wind‐pollinated Taxon (англ.) // Annals of Botany. — 2004—05-01. — Vol. 93, iss. 5. — P. 547–553. — ISSN 0305—7364. — doi:10.1093/aob/mch079. Архивировано 5 мая 2020 года.
- ↑ Belitz H.-D., Grosch W. Lehrbuch der Lebensmittelchemie. — 4. Auflage. — Berlin: Springer, 1995. — 967 S. — ISBN 978-3-540-55449-3.
- ↑ 1 2 3 4 5 Расулов, М., Атаян, С. С. Маслины — ценный пищевой продукт. // Консервы и овощесушильная промышленность. — 1965. — № 8. — С. 29—31.
- ↑ 1 2 Е. П. Шоферистов, С. Ю. Цюпка, Н. Агапоноэ, Н. Клешов, С. Дерновой. Вниманию садоводов // Агромир : Проблемы и решения : Газета. — 2008. — 9 декабря (№ 46 (360)). — С. 8.
- ↑ Кандидат технических наук Д. ЗЫКОВ. «Наука и жизнь» № 8, 1997.
- ↑ В оливках содержится вещество, которое помогает похудеть, заявили учёные, Живая Кубань (1 июля 2024). Дата обращения: 1 июля 2024.
- ↑ Cockerill, Jess. Natural Compound in Olives May Help Fight Obesity And Type 2 Diabetes, ScienceAlert (22 июля 2024). Дата обращения: 26 июля 2024.
- ↑ Linnaeus, C. Species plantarum, exhibentes plantas rite cognitas, ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus trivialibus, synonymis selectis, locis natalibus, secundum systema sexuale digestas. — Holmiae: Impensis Laurentii Salvii, 1753. — Vol. 1. — P. 8. Архивировано 7 ноября 2017 года.
- ↑ Foti, P.; Romeo, F.V.; Russo, N.; Pino, A.; Vaccalluzzo, A.; Caggia, C.; Randazzo, C.L. Olive Mill Wastewater as Renewable Raw Materials to Generate High Added-Value Ingredients for Agro-Food Industries (англ.) // Applied Sciences. — 2021. — Vol. 11, iss. 16. — doi:10.3390/app11167511.
- ↑ Грузинское оливковое масло планируют экспортировать в Европу и США https://www.newsgeorgia.ge/gruzinskoe-olivkovoe-maslo-planiruyut-nachat-eksportirovat-v-evropu-i-ssha/
- ↑ В Грузии налаживают производство оливок. Дата обращения: 15 ноября 2021. Архивировано 15 ноября 2021 года.
- ↑ В Грузии в 2021 году соберут в два с половиной раза больше оливок. Дата обращения: 15 ноября 2021. Архивировано 15 ноября 2021 года.
- ↑ Оливковое масло из Грузии может произвести фурор на мировых рынках. Оливковое масло из Грузии может произвести фурор на мировых рынках. Дата обращения: 2019—08-28. Архивировано 29 августа 2019 года.
- ↑ Итоги конкурса Министерства охраны окружающей среды Украины Архивная копия от 3 ноября 2013 на Wayback Machine.
- ↑ Langgut, D., Garfinkel, Y. 7000-year-old evidence of fruit tree cultivation in the Jordan Valley, Israel (англ.) // Scientific Reports. — 2022. — Vol. 12. — doi:10.1038/s41598-022-10743-6.
- ↑ Ramin, F. Martin. The Best Olive Oils Made in the U.S. (October 18, 2013). Архивировано 11 октября 2019 года. Дата обращения: 22 мая 2014.
- ↑ Источник: Die Welt in Zahlen, 2005
- ↑ Быт. 8:11
Литература
- Olea Europaea // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Olea europaea L. - Маслина культурная, Оливковое дерево // Мировые ресурсы полезных растений: пищевые, кормовые, лекарственные и др. / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев; БИН АН СССР. — Л.: Наука, 1969. — 566 с. — 7500 экз.
- Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 210. — ISBN 5—06-000085—0.
