Коктейль (мероприятие)

Коктейльные вечеринки были придуманы в 1920-е годы во времена сухого закона в США^[1]. С его отменой в 1933 году благодаря кинематографу их популярность ещё больше увеличилась. После Второй мировой войны коктейли считались хорошим способом развлечь гостей у себя дома, но в 1960-е с развитием контркультуры их популярность снизилась. Начиная с середины 1980-х коктейль-вечера стали активно использоваться для празднования различных коммерческих начинаний, открытия художественных галерей и т. п.^[2].

Будучи американским изобретением, коктейльные вечеринки со временем распространились по всему миру^[2]Коктельные вечеринки сопровождают мероприятия разного уровня и направленности, например, Венецианская биенналле^[3].

Обычно на коктейле гости не сидят, а стоят с бокалами в руках, как во время фуршета, знакомятся друг с другом и принимают участие в светской беседе под ненавязчивую музыку^[1].

Традиционно коктейльные вечеринки проводятся в так называемый «коктейльный час» (cocktail hour) — между 17:00 и 19:00 часами. Продолжительность мероприятия обычно составляет 2—3 часа, что позволяет гостям посетить его после работы, не нарушая вечерних планов.

Формат предполагает неформальное общение и нетворкинг. Гости не привязаны к одному месту и свободно перемещаются по залу. Считается неприемлемым:

• Злоупотреблять алкоголем.
• Доминировать в разговоре с одним человеком надолго.
• Оставлять использованную посуду на горизонтальных поверхностях (для этого предназначены специальные подносы).

Со временем классический формат коктейльной вечеринки эволюционировал и разделился на несколько видов:

• Бизнес-приём: Проводится в рамках конференций или деловых переговоров для неформального общения участников. Основная цель — нетворкинг.
• Тематическая вечеринка: Мероприятие, посвящённое определённой эпохе (например, «Великий Гэтсби»), стилю или культуре, что отражается в дресс-коде, музыке и специализированных коктейлях.
• Стоячий приём (Stand-up Reception): Более официальная и короткая версия, часто предваряющая гала-ужин или церемонию награждения.
• Коктейль-практикум (Cocktail Workshop): Интерактивный формат, где гости под руководством бартендера учатся самостоятельно готовить коктейли.

Пиво на коктейльных вечеринках, как правило, не подаётся, основными напитками являются коктейли со льдом или без, например, «Манхэттен», «Олд фешен», «Роб Рой», «Космополитен», «Мартини». Дополнительно могут подаваться вино, шампанское и газированная минеральная вода^[2].

Закуски разносятся на подносах или размещаются на столах^[2]. Основное назначение закусок на коктейлях — «радовать вкус, утолять голод до обеда и дополнять коктейли»^[1]. Закуски могут быть горячими и холодными, к классическим холодным относятся варёные креветки с соусом, копчёный лосось, чёрная икра, канапе с оливками^[2].

Ключевой элемент — разнообразие напитков. Помимо классических коктейлей (Мартини, Маргарита, Олд-Фэшн и др.), гостям предлагаются вино, пиво, шампанское и безалкогольные варианты.

Закуски (фуршет) предназначены для еды пальцами (finger food) и не требуют столовых приборов. Типичные примеры:

• Канапе и кростини.
• Мини-квартиры и тарталетки.
• Сырные и мясные нарезки.
• Оливки, орехи.