Жимолость

Плоды жимолости обыкновенной - ядовиты!

Плоды жимолости голубой - съедобны!

Жимолость — род густо ветвящихся, морозостойких прямостоячих и ползучих кустарников диаметром около 1-2,5 м, достигающих высоты в среднем 1,0-2,0 м^[4]. Основные ветви кустарника толстые, угловатые, покрыты бурой корой^[7].

Среди плодовых культур жимолость одной из первых начинает вегетацию. Жимолость —перекрестноопыляющееся растение^[4].

У некоторых видов жимолости верхние листья срастаются, образуя одну общую пластинку, сквозь которую проходит конец ветви с цветками^[10].

Закладка плодовых почек у жимолости происходит в июне, когда затухает рост годичных побегов^[4]. Цветет жимолость желтыми цветками длиной 1-2 см, собранными по два в одном соцветии. Цветковые почки пробуждаются на 2-5 дней раньше, чем ростовые^[7]. В период цветения бутоны жимолости способны переносить заморозки до −7ºС^[9].

В зависимости от вида, цветки жимолости обладают разнообразной расцветкой: белые, розоватые, желтые и голубоватые. Как правило, они расположены в углах листьев или на концах ветвей попарно, в головчатых соцветиях^[4]. Из слабо развитой чашечки цветка жимолости (практически у всех видов) обычно выходит трубчатый венчик неправильной формы, разделённый на конце на пять долей^[10].

Размеры и масса плодов у дикорастущих видов жимолости существенно различаются: длина 1,4-3,8 см; диаметр ягоды — 0,5-2,2 см; масса (в среднем) — 0,3-2 г. У культурных растений плоды среднего размера массой 1-2 г., при этом, крупные — встречаются редко^[4].

По информации базы данных The Plant List, род включает свыше 100 общепринятых видов^[11]. Некоторые из них:

Свое латинское название (лат. Lonícera L.) этот род кустарников получил в честь известного ботаника, физика Адама Лоницера. Первые описания растений рода жимолости можно найти в работах Клузиуса (1583) и Линнея (1753)^[6].

Первичным центром происхождения видов этого рода считается Юго-Восточная Азия. Дальнейшее распространение жимолости происходило на территории Азии, Северной Америки и Европы^[12].

Ученые отмечают отсутствие единого мнения относительно систематики жимолости в американской части ареала. В книге «Флора Канады» (Scoggan H., 1979) приводится лишь — L. villosa (Michx) Poemer et Schultes и её четыре разновидности^[6].

Первые упоминания о жимолости в России встречаются в «Скасках» русского землепроходца Владимира Атласова, совершившего в 1697—1699 гг. экспедицию на Камчатку. В отчетах он указывает, что местная съедобная ягода (жимолость) употребляется местным населением в пищу как в свежем виде, так и в виде варенья^[13].

Культивирование отборных форм дикорастущей жимолости начала Т. Д. Мауритц в конце 19 века в Нерчинске. Своим опытом она поделилась с читателями журнала «Плодоводство» 1892 году^[5].

В 1909 году жимолость появилась появилась в Центральной части России и пополнила коллекцию известного русского биолога, селекционера И. В. Мичурина Серьёзная селекционная работа по отбору и созданию новых сортов жимолости со съедобными плодами началась в России после ВОВ^[9].

С начала 1950 года селекцией жимолости занимаются практически во всех регионах России: во Всероссийском институте генетических ресурсов растений имени Н. В. Вавилова (ВИР), «НИИ садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко», Бакчарском опорном пункте северного садоводства НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, Уральском федеральном аграрном НИЦ Уральского отделения РАН"^[9].

К 2020 году в мире существует свыше 200 видов жимолости. Она встречается во всех областях Северного полушария, распространена в районах с умеренно-континентальным климатом Европы, Азии, Северной Америки^[7].

В России жимолость встречается повсеместно. В диком виде (свыше 14 видов) жимолость растет на Дальнем Востоке и в Восточной Сибири^[4][7]. В Средней полосе России довольно часто встречается на опушках лесов и в рощах ядовитая Lonicera xylosteum — Жимолость настоящая.^[14]

В настоящее время в России и за рубежом созданы перспективные сорта жимолости, отвечающие современным селекционным требованиям, отработаны технологии возделывания и уборки урожая, налажена система производства посадочного материала и переработки ягодной продукции, что даёт предпосылки для закладки производственных насаждений в мировых масштабах^[15]. Общая площадь промышленных садов жимолости в России расширилась за последние 20 лет до 700 га. В 2020 году была основана Ассоциация производителей жимолости, куда вошли наиболее крупные компании, НИИ, организации, занимающиеся выращиванием, переработкой и реализацией съедобной жимолости^[16].

Изучение и селекция жимолости ведется и за рубежом. В США жимолость известна достаточно давно (с начала 19 века), однако широкое распространение она получила только с 2000 года^[17]. С начала 90-х годов интерес к жимолости возник в Японии, где было положено начало крупномасштабным проектам по её селекции^[9].

Более 6 000 га используются с 2000 года в Китае для выращивания жимолости, также там разработана программа «10 тысяч му голубых полей», предполагающая увеличение площадей к 2025 году. В 2010 году выведен и зарегистрирован первый китайский сорт «Бутон»^[9].

На языке айнов, аборигенов острова Хоккайдо, haskap или «жимолость» означает «много маленьких предметов на вершине ветви»^[18]. Съедобные ягоды (плоды) определённых видов жимолости: жимолость голубая (Lonicera caerulea L.), жимолость съедобная (Lonicera edulis), камчатская жимолость (Lonicera kamtschatica) и др. обладают приятным кисло-сладким вкусом и богаты витаминами, микро- и макроэлементами и биологически активными веществами, поэтому повсеместно используются в пищу как в свежем виде, так и в сушёном, в виде варений, сиропов и пр.^[19].

Сок ягод большинства видов жимолости содержит в качестве основных биологически активных веществ сахариды, липиды, белки, органические кислоты и полифенолы, богат витаминами А, B, C, E, H, K, PP и минеральными веществами — магний, фосфор, кальций и калий. К примеру, магния (21,7 мг,%) и натрия (35,2 мг,%) в нём содержится больше, чем у лесных ягод, а по содержанию калия (70,3 мг,%) жимолость уступает только бруснике^[20].

Наличие в плодах жимолости полифенолов (рутина, катехинов, антоцианов и др.) препятствует окислению витамина С и усиливает их общеукрепляющее действие на организм человека. Плоды определённых видов жимолости обладают антиоксидантными, нейропротекторными, противодиабетическими и противовоспалительными свойствами, что позволяет рассматривать их в качестве возможного перспективного сырья для получения новых лекарственных средств растительного происхождения^[19].

Фенольные экстракты из ягод жимолости способны ингибировать перекисное окисление липидов в печени, замедлять окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), что является решающим фактором в минимизации риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз^[19].

В листьях определённых видов жимолости содержатся флавоноиды: апигенин, нарингенин, эфиры аментофлавона. Душистые цветки жимолости вида (лат. Lonícera caprifólium) содержат эфирные масла. Отвар листьев и цветков определённых видов жимолости используют для изготовления растворов для полоскания при ряде заболеваний верхних дыхательных путей^[20].

Определённые виды жимолости часто используются как декоративные кустарники, пригодные для формирования аллей, беседок, живых изгородей. Древесина некоторых видов обладает особой прочностью. К примеру, у жимолости обыкновенной древесина твердая и тяжелая (950 кг/м³). В некоторых странах мира из неё производят сувениры^[21]. Многие виды жимолости являются ценными медоносными культурами, привлекают пчел своим ароматом^[22].