Ответ на вопрос
Бетменхен
Бетменхен (нем. Bethmännchen — «маленький Бетман») — выпечка из марципана с миндалём, сахарной пудрой, розовой водой, мукой и яйцом. Традиционное печенье, которое обычно пекут к Рождеству; широко представлено в кондитерских Франкфурта[1][2]. Изделие является фирменным товаром на Франкфуртской рождественской ярмарке — одной из старейших в Германии (существует с 1393 года)[3][4].
Общие сведения
| Бетменхен | |
|---|---|
| Страна происхождения | Германия |
| Продукты | |
| Основные | Марципан, миндаль, сахарная пудра, розовая вода, мука, яйца |
| Подача | |
| Тип блюда | Выпечка |
История
Название происходит от фамилии семьи Бетман[5]. По легенде, парижский кондитер Жан-Жак Готье разработал этот рецепт для банкира и члена городского совета Симона Морица фон Бетмана в 1838 году[6]. Изначально бетменхены украшали четырьмя миндалинами — по одной в честь каждого из сыновей Симона Морица. После смерти сына Генриха в 1845 году четвёртую миндалину убрали.
За полтора века производства форма и рецепт изделия не менялись[7].
Примечания
Ссылки
Дополнительно по теме
Кондитерские изделия | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Мучные |
| ||||||
| Сахаристые |
| ||||||
| По регионам |
| ||||||
| Бренды | |||||||
