АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Шамбали

Шамбали[1] (шам татлысы, тур. Şam tatlısı — «дамасский десерт»)[2] — десерт из манной крупы в турецкой кухне.

Общие сведения
Шамбали
Входит в национальные кухни
Османская кухня
Страна происхождения Турция
Продукты
Основные
Подача
Тип блюда Десерт

Приготовление

Основные ингредиенты: йогурт, манная крупа и мука. Смесь выкладывают на смазанный маслом противень, сверху украшают миндалём или арахисом. Сначала блюдо запекают в духовке до образования румяной корочки. Затем горячий сироп (шербет) из сахара, воды и лимонного сока заливают поверх выпечки. Подают в холодном виде[3][4].

Десерт характерен для Западной Анатолии, особенно для Измира[5][6][7][8]. Получил географическое указание под названием «Измирский шамбали»[9]. Особенно часто готовится в месяц Рамадан[10].

Примечания

  1. ↑ Şambali Tatlısı. Arda'nın Mutfağı (30 июня 2014). Дата обращения: 24 сентября 2019. Архивировано из оригинала 26 августа 2018 года.
  2. ↑ Fıstıklı Şam tatlısı tarifi. Hürriyet (29 марта 2019). Дата обращения: 24 сентября 2019. Архивировано 24 июля 2019 года.
  3. ↑ Şambali tatlısı tarifi - şambali tatlısı nasıl yapılır? Sabah (28 декабря 2016). Дата обращения: 24 сентября 2019. Архивировано из оригинала 3 ноября 2017 года.
  4. ↑ Şambali tatlısı nasıl yapılır? Şambali tarifi. Yeni Akit (16 сентября 2019). Дата обращения: 24 сентября 2019. Архивировано из оригинала 20 сентября 2019 года.
  5. ↑ İzmir'in özgün tatlısı şambali, Ege'de Son Söz (7 апреля 2017). Архивировано 6 июня 2020 года. Дата обращения: 6 июня 2020.
  6. ↑ İzmir'in ağız tadı Şambali // İzmir Kültür ve Turizm Dergisi.
  7. ↑ Sokak lezzetlerinin başında geliyor! Şambali tatlısına yoğun ilgi, CNN Türk (24 мая 2020). Архивировано 6 июня 2020 года. Дата обращения: 6 июня 2020.
  8. ↑ Şambali tatlısı tarifi. Milliyet. Дата обращения: 24 сентября 2019. Архивировано 25 сентября 2019 года.
  9. ↑ İzmir Şambalisi. Coğrafi İşaretler Portalı. Дата обращения: 2 апреля 2020. Архивировано из оригинала 5 апреля 2020 года.
  10. ↑ Şambali tatlısı tarifi ve kalorisi - Şam tatlısı nasıl yapılır?, Sözcü (19 июня 2018). Архивировано 6 июня 2020 года. Дата обращения: 6 июня 2020.

Дополнительно по теме

Категории