Шамбали

Шамбали[1] (шам татлысы, тур. Şam tatlısı — «дамасский десерт»)[2] — десерт из манной крупы в турецкой кухне.

Общие сведения
Шамбали
Входит в национальные кухни
Османская кухня
Страна происхождения Турция
Продукты
Основные
Подача
Тип блюда Десерт

Приготовление

Основные ингредиенты: йогурт, манная крупа и мука. Смесь выкладывают на смазанный маслом противень, сверху украшают миндалём или арахисом. Сначала блюдо запекают в духовке до образования румяной корочки. Затем горячий сироп (шербет) из сахара, воды и лимонного сока заливают поверх выпечки. Подают в холодном виде[3][4].

Десерт характерен для Западной Анатолии, особенно для Измира[5][6][7][8]. Получил географическое указание под названием «Измирский шамбали»[9]. Особенно часто готовится в месяц Рамадан[10].

Примечания

Категории

Шамбали на противне, приготовленный в Анкаре