АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Чифирь

Чифи́рь (Чифи́р) — жаргонное название напитка, получаемого вывариванием высококонцентрированной заварки чая. Обладает психостимулирующим действием, в некотором роде является наркотическим средством, вызывающим зависимость[1].

Общие сведения
Чифирь

Этимология

Существует несколько версий происхождения слова «чифир»[2]:

  • от слова «чагир» — так назывался суррогат чая, употреблявшийся в Восточной Сибири[3].
  • от «чихирь» — крепкого кавказского вина.
  • от сибирского областного слова «чихирь» — испорченного, скисшего вина; вообще любого дурманящего вещества неясного, тёмного (по цвету) происхождения и вида[4].

Употребление

Чефирь употребляют дальнобойщики[2], которым необходимо долгое время не спать, заключённые в пенитенциарных учреждениях.

В художественной литературе

Чифирь несколько раз упоминается в «Колымских рассказах» Варлама Шаламова. Пример[5]:

Речь шла об удивительном северном напитке — крепком чае, когда на небольшую кружку заваривается пятьдесят и больше граммов чая. Напиток крайне горек, пьют его глотками и закусывают солёной рыбой. Он снимает сон и потому в почёте у блатных и у северных шофёров в дальних рейсах. Чифирь должен был разрушительно действовать на сердце, но я знавал многолетних чифиристов, переносящих его почти безболезненно.

Также чифирь упоминается Сергеем Довлатовым в его повести «Зона. Записки надзирателя» и Анатолием Марченко в романе «Мои показания». Рецепт приготовления чифира и ситуации его употребления описываются в первой части автобиографический трилогии Михаила Дёмина «Блатной». Чифирь регулярно упоминается в произведениях Олега Куваева, особенно в романе «Территория».

Примечания

  1. ↑ Наркология. Национальное руководство / Под ред. Н.Н. Иванца, И.П. Анохиной, М.А. Винниковой. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. — С. 277. — 720 с.
  2. ↑ 1 2 Как чифирь стал напитком заключенных, Рамблер. Архивировано 7 июля 2022 года. Дата обращения: 19 сентября 2025.
  3. ↑ Похлёбкин, 1981.
  4. ↑ Чифирь. Кулинарный словарь // Kuking.net
  5. ↑ Шаламов В.Т. На представку // Колымские рассказы.

Литература

  • Похлёбкин В.В. Чай : Его типы, свойства, употребление. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — С. 64. — 120 с.

Дополнительно по теме

Категории