Рынки Марракеша

В Марракеше находятся самые большие традиционные рынки в Марокко, и образ города тесно связан с его суками. В их облике сочетается берберское и арабское наследие: хотя город был основан берберской династией (Альморавидами) и большинство жителей города были берберами по происхождению, названия большинства профессий и специализирующихся на них рынков — арабские^[4][5]. Исследователь Пол Салливан назвал суки главной торговой достопримечательностью города, описывая их как

соты причудливо связанных между собой переулков, этот основной участок старого города сам по себе является микро-мединой, состоящей из большого количества лавок и магазинов, которые варьируются от маленьких киосков размером не больше эльфийского гардероба до обшарпанных витрин, которые превращаются в сверкающие пещеры Аладдина, как только Вы оказываетесь внутри^[6].

Исторически сложилось так, что марракешские базары были разделены на зоны розничной торговли, включая торговлю кожей, коврами, изделиями из металла, керамикой и т. д. Эти области по-прежнему примерно упорядочены, но в XXI веке они во многом пересекаются^[6]. Существует также важное различие между постоянными и временными базарами. Первые — постоянные рыночные зоны, заполненные бутиками и магазинами, которые обычно располагаются вдоль самых важных улиц города, а вторые — импровизированные рынки, которые появляются ежедневно или еженедельно на определённых открытых площадках. Многие временные базары располагаются прямо за городскими воротами. Например, блошиный рынок у Баб-эль-Хемис («Ворота четверга») традиционно проводился каждый четверг, хотя в XXI веке он работает в большинстве дней недели. Другие временные базары располагаются на некоторых городских площадях. Например, на Рахба Кедима (что означает «Старая площадь/Плаза») каждую неделю в определённое время проводились аукционы определённых товаров, таких как шерсть, ковры, оружие и (исторически) рабы^[7].

В отличие от других исторических исламских городов, где самые дорогие товары продавались возле главных мечетей города, географическая организация специализированных торгов на постоянных базарах Марракеша не обязательно зависела от расположения важных мечетей^[8]. Вместо этого, базары организованы на обширной территории, простирающейся между Джемаа аль-Фна на юге и мечетью ибн Юсуфа на севере. Некоторые базары находятся (или исторически находились) внутри собственного структурного комплекса, называемого киссарией или кайсарией. Эти разросшиеся структуры вмещают множество магазинов в стандартных конструкциях, которые традиционно закрывались и открывались двумя деревянными планками (одна снизу, другая сверху). Они также имеют собственные ворота и традиционно закрывались на ночь^[9].

Одним из примеров современной киссарии является ряд из четырёх параллельных улиц (проходящих примерно с северо-запада на юго-восток), разделённых посередине ещё одной улицей, которая расположена между двумя главными улицами, отходящими от северной части рынка Сук-Семмарин, в самом сердце рынка. Эта киссария, возможно, была заложена во времена Альмохадов (XII—XIII вв.) и исторически специализировалась на текстиле и одежде^[10]. Другая киссария, также специализирующаяся на одежде, раньше находилась в северном конце базаров. Она представляла собой длинную линейную структуру, в которой находился крытый переулок с магазинами по обеим сторонам, проходивший вдоль южной стороны мечети ибн Юсуфа, между мечетью и нынешней Куббой Альморавид. Она была снесена в XX веке, чтобы улучшить транспортное сообщение внутри медины^[5]. Оставшаяся там открытая площадь по-прежнему известна как площадь Киссария^[11].

На многих базарах продаются такие товары, как ковры и ковровые покрытия, традиционные мусульманские наряды, кожаные сумки, фонари и т. д.^[6]. Один из самых больших базаров — Сук-Семмарин («Рынок кузнецов»), главная улица-рынок, идущая на север от Джамаа-эль-Фна, где продаются многие товары — от ярко раскрашенных украшенных бисером сандалий и тапочек, кожаных пуфов до ювелирных изделий и кафтанов^[12]. Ещё дальше на север Сук-Семмарин разветвляется на две главные улицы: Сук-эль-Кебир («Большой рынок») на северо-востоке и Сук-эль-Аттарин («Рынок специй») на северо-западе. От этих главных улиц отходят различные другие рынки и торговые улицы^[13].

Рахба Кедима, треугольная открытая площадь к востоку от Сук-Семмарин, включает в себя киоски, торгующие плетёными вручную корзинами, натуральными духами, вязаными шапками, шарфами и футболками, чаем Рамадан, женьшенем, а также шкурами аллигаторов и игуан^[12]. Крие-Бербер (по-французски «Берберский аукцион»), расположенный к северо-востоку от этого рынка, известен тёмными берберскими коврами и ковровыми изделиями^[12]. Сук-Аблеух включает в себя лавки, специализирующиеся на розничной продаже оливок, различных видов и цветов, включая зелёные, красные и чёрные оливки, лимоны, чили, каперсы, соленья и мяту, распространённый ингредиент марокканской кухни и чая^[14]. Аналогичным образом, Сук-Кчача специализируется на сухофруктах и орехах, включая финики и инжир, грецкие орехи, кешью и абрикосы^[14]. Сук-Сиягин известен своими ювелирными изделиями, а Сук-Смата неподалёку — обширной коллекцией бабуш и ремней^[15]. Сук-Шерратин специализируется на изделиях из кожи, а на Сук-Белаариф продаются современные потребительские товары^[15]. Сук-Хаддадин («Рынок кузнецов») специализируется на железных изделиях и фонарях^[16]. Сук-Себбагин, Сук красильщиков (также фр. Souk des Teinturiers), расположен неподалёку и примечателен тем, что окрашенные шерсти, кожа и шёлка вывешиваются над улицей для просушки^[13].

Ensemble Artisanal — управляемый правительством комплекс небольших художественных и ремесленных мастерских, в котором представлен ассортимент товаров, связанных с кожей, текстилем и коврами. В мастерской, расположенной в задней части этого магазина, молодых людей обучают различным ремёслам^[17].

Фундук (fondouk) — традиционный тип купеческого здания в Марокко и на большей части исторического мусульманского мира^[18][19]:116. Также известен как караван-сарай, в других регионах его по-разному называют хан или викала. Фундуки обычно были высотой в один или два этажа и располагались вокруг большого внутреннего двора, окружённого галереей, которая открывала доступ к комнатам на каждом этаже. Первый этаж использовался для хранения купеческих товаров и животных, а на верхних этажах располагались комнаты и жильё для купцов из других городов. Это были не просто трактиры, но и места для ведения бизнеса. Для удобства они располагались вдоль главных улиц города или рядом с его главными воротами, как правило, в пределах основных торговых районов и рядом с мастерскими. Некоторые фундуки были специализированы на определённых видах товаров: например, фундук ас-суккар специализировался на торговле сахаром, фундук аль-атрийя — на торговле пряностями и т. д. Другие были связаны с определёнными купеческими гильдиями или даже с определёнными суфийскими религиозными братствами^[20][21][22].

Существование фундуков в Марракеше относится к раннему периоду его истории. Их деятельность, известность и количество росли и уменьшались в соответствии с периодами процветания и упадка города. Пики такого процветания пришлись на периоды Альморавидов и Альмохадов (XI—XIII вв.), Саадитов (XVI в.), а также при некоторых более поздних султанах Алауитах. Однако в XX веке значительные социальные изменения, вызванные французским колониальным правлением (1912—1956 гг.), такие как расширение города за пределы его исторических стен и отток сельского населения по всей стране, привели к тому, что многие фундуки были переоборудованы под недорогое постоянное жильё, их архитектурная целостность постепенно разрушалась. Однако большинство из них по-прежнему частично или исключительно заняты ремесленными мастерскими и продолжают заниматься коммерческой деятельностью. Некоторые из них были отреставрированы в конце XX — начале XXI вв.. Согласно муниципальной статистике, в конце 2010-х годов в Марракеше насчитывалось 96 фундуков, что меньше, чем 132, учтённых в исследовании 1972 года^[20][21]. Среди примеров — несколько хорошо сохранившихся фундуков, расположенных на главных улицах района Муассин, между мечетью Муассин и мечетью ибн Юсуфа^[13].