Грибы. Общая характеристика

Живой мир делится на три эколого-трофические группы (экоморфы): растения, животные и грибы. К эколого-трофической группе грибов относят: царство настоящих грибов и таксоны, которые называются «грибоподобные организмы», «псевдогрибы» или «микоиды». К ним относятся грибоподобные представители, которые входят в группу хромистов или страменопил (оомицеты, лабиринтулы, гифохитриевые) и грибоподобные протисты (миксомицеты, плазмодиофоровые).

Грибы отличаются большим разнообразием видов и форм. Они обитают во всех экосистемах Земли, участвуя в разложении органических веществ и образовании почвы. К основным отделам грибов относятся:

• Хитридиомикота — примитивные водные грибы, обитающие в пресной и морской воде.
• Зигомицеты — сапротрофные грибы, живущие в почве и на растительных остатках.
• Базидиомицеты — включает большинство шляпочных грибов, таких как белые грибы, подберёзовики, сыроежки.
• Аскомицеты — включает дрожжи, плесневые грибы, такие как пеницилл, а также трюфели и сморчки.

Грибы могут быть:

• Сапротрофами — разрушают органические остатки, участвуют в круговороте веществ.
• Паразитами — питаются за счёт живых организмов, вызывая болезни растений и животных.
• Симбионтами — вступают во взаимовыгодное сотрудничество с растениями (образуют микоризу), обеспечивая их минеральным питанием.

Общая характеристика царства грибов

• Основной компонент клеточной стенки: хитин (реже — целлюлоза или глюкан).
• Пластиды и центриоли отсутствуют.
• Место синтеза АТФ — митохондрии.
• Основной запасной углевод — гликоген.
• Основной продукт азотистого обмена — мочевина.
• Тип питания — гетеротрофный (сапротрофный).

Грибы бывают съедобные и ядовитые. Съедобные грибы делятся на: трубчатые (белый гриб, польский гриб, подосиновик, подберёзовик, маслёнок) и пластинчатые (сыроежки, лисичка, опёнок летний, опёнок осенний, рыжик, волнушка, груздь белый, груздь чёрный, шампиньон, вёшенка). Ядовитые грибы делятся на: трубчатые (желчный гриб, сатанинский гриб) и пластинчатые (бледная поганка, мухомор вонючий, мухомор красный, мухомор пантерный, паутинник, опёнок ложный, говорушка белая).

Размножение

Осуществляется как бесполым, так и половым путями. Бесполое размножение включает вегетативное размножение (через разные части мицелия) и спорообразование. Грибы бывают одноклеточными и многоклеточными.

• Участвуют в разложении мёртвой органики до неорганических соединений.
• Участвуют в процессах почвообразования и образования микоризы с высшими растениями.
• Являются кормовыми объектами для многих животных.

• Плодовые тела грибов используются в качестве продукта питания, так как содержат ценные белки, углеводы — специфические грибные сахара (микоза и гликоген), минеральные вещества: K, P, S, Mg, Na, Ca, Cl и витамины А, С, D, РР и группы В (шампиньоны, вёшенки).
• Грибы применяются в технологии пивоварения, виноделия, сыроделия, кондитерской промышленности (дрожжи).
• Грибы содержат ферменты, которые способствуют лучшему усвоению пищи, ускоряют расщепление белков, жиров и углеводов.
• Плесневые грибы (пенициллум, стрептомицес) используются для получения антибиотиков: пенициллина, эритромицина, тетрациклина и др.

Грибы — царство эукариотических организмов, сочетающих признаки растений и животных.