Адыгейский чай

Первые чайные кусты в Адыгее появились в 1938 году^[8][9], это были грузинские сорта, ведущие происхождение от китайского чая «кимун». Размер опытных плантаций составлял всего несколько соток. В 1967 году сотрудники Адыгейской опытной станции заложили 20 га чайных кустов^[10]. В 2010 году на основе 11 сортов грузинского чая Адыгейским филиалом Всероссийского НИИ цветоводства и субтропических культур (ВНИИЦиСК)^[11] был выведен высокогорный морозостойкий сорт адыгейского чая^[12].

Чайные плантации располагаются в Майкопском районе, недалеко от посёлка Цветочный^[7], на высоте 400—550 м над уровнем моря^[13], в 2016 году их площадь составляла 6 га^[8], но урожай дают только 1,5 га^[14]. По данным ВНИИЦиСК, теоретически, в республике Адыгея имеется 9,5 тыс. га земель, пригодных для выращивания чая^[15]. Но чтобы высадить на этих землях чай, нужны большие финансовые вложения, которые окупятся не раньше чем через 8-10 лет^[14].

Адыгейский чай отличается повышенным содержанием танинов — до 16 %^[3].

Сезон сбора — с мая по октябрь^[16]. Листья чая собираются и сортируются вручную.

Туристам предлагаются экскурсии на чайные плантации^[21][22][23]. В административном корпусе Адыгейского филиала ВНИИЦиСК в Майкопе есть «музей чая»^[8].