Настой

Помимо воды, которая может быть просто кипячёной или дистиллированной, для приготовления настоев также используют спиртосодержащие составы, различные масла и уксус.

В качестве сырья применяются растения и грибы. Чаще для настоев используются отдельные части растений, обладающие наибольшим эффектом, наиболее быстро и полно отдающие полезные вещества:

• цветки;
• листья;
• корневища;
• стебли;
• кора;
• плоды.

Существует три способа приготовления настоя:

• Холодный - измельчённые части сырья заливают холодной основой и настаивают в закрытом сосуде некоторое время.
• Горячий - сырьё заливают кипятком (или маслом) и заваривают, не доводя до кипения, или готовят на водяной бане, поскольку при кипении могут разрушиться полезные вещества. Точки кипения обычно достигают при приготовлении отваров. Также некоторые горячие настои можно приготовить в термосе. Для приема настоя внутрь, имеет смысл его остудить.
• Смешанный - сырьё сначала настаивают, настой сцеживают, а с остатками сырья поступают как при горячем способе, потом оба настоя смешивают. Такой способ является наиболее эффективным.

Существует народный способ приготовления настоев — «напаривание». Обычно напар готовят из наиболее нежных частей растений: цветков, травы, листьев и плодов.

Традиционный способ приготовления напара практически перестал существовать в наше время, поскольку в деревенских условиях напар получали в остывающей за ночь русской печи. В наше время измельчённое растительное сырьё помещают в фарфоровую или глиняную посуду, заливают кипятком и оставляют его на ночь остывать. Но при таком способе приготовления эффект частично теряется (предпочтительным является использование печной духовки либо термоса).

В случае приготовления напара для приёма внутрь из одной весовой части (в граммах) сырья получают 10 объёмных (в мл) частей напара. Для наружного применения концентрация напара должна быть в 2—3 раза больше. Напар достаточно быстро портится, поэтому желательно его готовить ежедневно. Допустимо хранить 2—3 дня в холодильнике. В этом случае перед употреблением напар необходимо разогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения.