Золотая мечта
«Золотая мечта» (англ. Golden dream) — коктейль на основе итальянского ликёра Galliano (крепостью до 30 об%), который прекрасно смешивается с другими напитками и крепкого (40 об%) французского ликёра Куантро[1] (который приобретает опаловый оттенок при добавлении льда или воды, что указывает на высокое содержание эфирных масел, а также подтверждает уникальность компонентов и качество продукта). Относится к алкогольным напиткам, которые готовят в шейкере или перемешивают со льдом, а затем процеживают и подают без льда в бокал для вина или коктейля. Классифицируется как десертный (дижестив), обычно подаётся после обеда. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[2].
Общие сведения
| Золотая мечта | |
|---|---|
| Тип | Коктейль |
| Происхождение | Майами, США |
| Год | 1960-е |
| Сайт | iba-world.com/contempora… |
Рецепт и ингредиенты
Состав:
- 20 мл (или 2 части) ликёра Galliano
- 20 мл (или 2 части) ликёра Куантро (или заменителя «трипл-сек»)
- 20 мл (или 2 части) свежевыжатого апельсинового сока (фреш)
- 10 мл (или 1 часть) свежих сливок
- пищевой лёд
Ингредиенты встряхивают в шейкере и сцеживают в коктейльный бокал[1][3].
Коктейль состоит из ликёра Galliano, ликёра Куантро (или заменителя «трипл-сек»), апельсинового сока и свежих сливок. Стандартом Международной ассоциации барменов является пропорция: 2:2:2:1. Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется от льда и мякоти цитрусовых. Для фильтрования может использоваться метод дабл-стрейн, в соответствии с которым напиток фильтруется стрейнером и ситом одновременно, чтобы при переливании коктейля исключить попадания лишней мякоти в бокал.
История
Коктейль Golden Dream был разработан в шестидесятых годах XX столетия барменом Раймундо Альварес, в баре Old King Bar, Майами (штат Флорида, США). Созданный в честь актрисы Джоан Кроуфорд, коктейль стал популярен в конце шестидесятых годов на восточном побережье США[3].
См. также
Примечания
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Golden dream на сайте IBA Архивировано 11 февраля 2017 года. (англ.)
- Коктейль Golden dream на сайте Барменской ассоциации России
