Лонг-Айленд (коктейль)
Ло́нг-А́йленд айс ти (англ. Long Island Iced Tea) — популярный коктейль на основе водки, джина, текилы и рома. В состав коктейля обычно входит трипл-сек (либо Куантро), кола (или холодный чай) и так далее. «Лонг-Айленд» один из самых крепких коктейлей, содержит приблизительно 22 градуса[1]. Классифицируется как лонг дринк. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[2].
Несмотря на своё название, коктейль обычно не содержит холодного чая, а назван так за то, что имеет тот же янтарный оттенок, что и чай[3].
Общие сведения
| Лонг-Айленд | |
|---|---|
| Тип | Коктейль |
| Крепость | 22 |
| Происхождение | Лонг-Айленд, США |
| Год | 1970-е |
| Сайт | iba-world.com/contempora… |
История
Существует две истории происхождения коктейля: одна из Теннесси, а другая из Лонг-Айленда, Нью-Йорк[4].
Роберт Батт утверждает, что изобрёл коктейль для заявки на участие в конкурсе на создание нового напитка с трипл-сек в 1972 году, когда он работал в отеле Oak Beach Inn на Лонг-Айленде, Нью-Йорк[1][5][6].
Согласно второй версии, напиток изобрёл американский самогонщик Чарльз Бишоп во времена сухого закона. Он смешал основные ингредиенты с кленовым сиропом, за счёт чего напиток получился по цвету похожим на чай. Позже сын Чарльза Бишопа усовершенствовал рецепт, добавив в него колу[7].
Состав
- 15 мл водки,
- 15 мл джина,
- 15 мл светлого рома,
- 15 мл текилы,
- 15 мл triple sec,
- 20 мл сахарного сиропа,
- 30 мл сока лимона,
- один всплеск колы.
Все ингредиенты размешиваются в бокале хайбол, наполненном льдом.
Внешний вид и аромат коктейля не отличается от чая со льдом. Украшением (в качестве гарнира) может послужить лимонная спираль или долька лимона[9].
Вариации
Популярность Лонг-Айленда привела к появлению собственного семейства хайболлов[10]. Примером вариации на Лонг-Айленде является Grateful Dead (также известный как Purple Rain или Black Superman), в котором используется тот же микс, что и на Long Island, но Triple Sec заменён шотом Chambord и кола заменена лимонно-лаймовой содовой. Adios Motherfucker считается вариацией чая со льдом Лонг-Айленда с голубым кюрасао, заменяющим Triple Sec, и лимонно-лаймовой содовой, заменяющей колу; он имеет характерный синий цвет[11]. Если заменить колу клюквенным соком, получится Long Beach Iced Tea, имеющий красноватый цвет[12]. Если заменить кока-колу на Midori, получится Tokyo Iced Tea зеленоватого цвета[13].
