Кайпиринья
Кайпири́нья (порт. caipirinha) — бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. all-day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. contemporary classics)[1].
При отсутствии кашасы её можно заменить ромом («кайпири́ссима») или водкой («капиводка» или «капироска»). Также есть вариант с использованием кампари — кампаринья.
В Рио-де-Жанейро коктейль кайпиринья продаётся повсеместно. На пляжах Копакабана-Леблон-Ипанема он стоит 15 реалов. В Португалии этот коктейль также популярен.
Также существуют вариации кайпириньи, в которых вместо лайма используются другие фрукты[2].
«Кайпиринья» относится к лонг-дринкам, её пьют по мере того, как тает лёд.
Хотя в Европе считается, что для кайпириньи нужен только тёмный тростниковый сахар, в Бразилии почти всегда используют белый очищенный (тоже тростниковый). На вечеринках кайпиринью готовят в крупных емкостях, не соблюдают строгих пропорций, руководствуясь лишь вкусом.
Что важно знать
| Кайпиринья | |
|---|---|
| Происхождение и тип коктейля | |
| Тип | лонг-дринк, коктейль на весь день |
| Место создания | Сан-Паулу, Бразилия |
| Год создания | 1918 |
| Приготовление и подача | |
| Состав по IBA | |
| Варианты приготовления |
вместо кашасы водка (Кайпироска) вместо кашасы ром (Кайпириссимо) |
| Способ приготовления | билд & мадл |
| Принадлежности для приготовления | стакан Олд фешен, мадлер |
| Подача | On the rocks |
| iba-world.com/cocktails/… | |
Похожие коктейли
Примечания
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Caipirinha на сайте IBA Архивная копия от 4 марта 2017 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Caipirinha на сайте Барменской ассоциации
