Букатини
Букатини (итал. bucatini) — макароны длиной 25—30 см, шириной 3 мм.
Распространены во всей провинции Лацио, особенно в Риме. Изготавливаются из сортов твёрдой пшеницы. Среднее время приготовления 9 минут. В итальянской кухне букатини подают с масляными соусами, мясом, овощами, сыром, яйцами и анчоусами или сардинами.
В СССР букатини именовались макаронами, но именно блюдо с ним и фаршем являлось «правильной» версией макарон по флотски.
Общие сведения
| Букатини | |
|---|---|
| Страна происхождения | |
История
По одной из версий, макароны изобрели арабы, которые брали их в походы и варили в котелках. В X веке арабы завоевали Сицилию, сицилийцы доработали технологию изготовления пасты, а в XII веке уже торговали продуктом под названием «нити из Палермо». Но по версии итальянцев, именно они придумали макаронные изделия. Так или иначе, макароны считаются национальным итальянским блюдом и выпускаются разной формы[1].
В культуре
Букатини засветились в киноленте Берегите женщин.
См. также
Примечания
