Пастушья сумка обыкновенная

ИИ-обзор статьи
Пастушья сумка обыкновенная (лат. Capsella bursa-pastoris) — вид травянистых растений рода Пастушья сумка семейства Капустные, широко распространённый по всему миру и используемый в медицине и кулинарии.
Космополит и рудеральное растение
Пастушья сумка распространена по всему миру в умеренных и тропических областях. В России встречается повсеместно, кроме Арктики. Растёт как сорное вдоль дорог, на полях, пустырях, в огородах.
Морфология пастушьей сумки
Растение высотой 20–60 см с прямостоячим стеблем. Прикорневые листья перистораздельные, стеблевые — сидячие. Цветки белые, четырёхчленные, собраны в кисть. Плод — стручочек обратнотреугольно-сердцевидной формы, содержит мелкие жёлто-коричневые семена.
Хозяйственное использование пастушьей сумки
Растение является медоносом, выделяя до 19,5 мг пыльцы на 100 цветков. Семена содержат 20–38 % жирного масла технического назначения. В свежем виде и в сене удовлетворительно поедается скотом.
Кулинарное применение пастушьей сумки
Молодые листья богаты витаминами, их добавляют в супы, салаты и начинки. В Китае растение культивируется как овощ, в Японии и Индии тушат с мясом, на Кавказе и во Франции — в салатах. Размолотые семена заменяют горчицу.
Медицинское применение пастушьей сумки
Растение применялось с античных времён как кровоостанавливающее. В современной медицине траву используют при внутренних кровотечениях, пиелонефрите, а в гомеопатии — свежую надземную часть. Сырьё собирают в июне-июле.

Пасту́шья су́мка обыкнове́нная, или Су́мочник пасту́ший[2] (лат. Capsélla búrsa-pastóris) — травянистое растение, вид рода Пастушья сумка (Capsella) из семейства Капустные (Brassicaceae).

Общие сведения
Пастушья сумка обыкновенная
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Вид:
Пастушья сумка обыкновенная
Международное научное название
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.
Синонимы

Распространение

Растение-космополит, распространено повсеместно в умеренных и тропических областях земного шара, происхождение неясно[3].

undefined

Растёт на насыпях, вдоль дорог и канав, на полях и огородах. Рудеральное растение[4].

В России встречается часто и повсюду, кроме арктических районов[5], включая всю территорию Сибири[6].

В Башкирии пастушья сумка — одно из самых распространённых растений. Встречается во всех районах республики, но на Южном Урале (в горно-лесных районах) в несколько меньших количествах, чем в Предуралье и Зауралье. Растёт она как сорное в посевах зерновых, технических культур,на огородах, в садах. Особенно большие заросли пастушья сумка образует вдоль дорог, на пустырях, на залежах в Предуралье.

Ботаническое описание

undefined

Однолетнее растение высотой 20—60 см с тонким веретеновидным корнем.

Всё растение зелёное, обыкновенно голое или немного волосистое, особенно в нижней части[4]. Волоски простые и ветвистые[7].

Стебель одиночный, прямостоячий, простой или ветвистый.

Прикорневые листья на черешках, перистораздельные с острыми треугольными, цельнокрайными или зубчатыми долями, струновидно-выемчатые или цельные, собраны в розетку. Стеблевые листья очерёдные, сидячие, продолговато-ланцетовидные, цельнокрайные или выемчато-зубчатые, с ушками; верхние листья почти линейные, со стреловидным основанием.

Цветки правильные, четырёхчленные, собраны в кисть, вначале зонтиковидную, потом удлиняющуюся. Чашелистики 0,25 см длиной, лепестки до 0,35 см длиной, обратнояйцевидные, белые.

Плод — стручочек длиной и шириной 5—8 мм, сжатый с боков перпендикулярно перегородке[2], обратнотреугольно-сердцевидный, с верхушечной выемкой около 0,5 мм глубины[4], на верхушке с выдающимися углами[7]. Створки плодов ладьевидные, тонкостенные, с сетью жилок; остаток столбика при плоде короткий; гнёзда со многими мелкими жёлто-коричневыми семенами[2]. Семена овальные, сплюснутые, длиной 1—2,5 мм, шириной 0,5—0,75 мм[7]. Семенная продуктивность высокая — одна особь может дать до 70 тысяч семян[2], по другим данным, до 40 тысяч[8].

Цветёт в апреле — августе. Плоды созревают в мае — сентябре. Семена прорастают в разное время; различают озимую и яровую формы[8].

Число хромосом 2n = 16, 33[4].

Хозяйственное значение и применение

undefined

Растение медоносное[2]. 100 цветков в условиях Волгоградской области выделяют 19,5 мг пыльцы[9].

В семенах содержится 20—38 % жирного невысыхающего масла, которое может иметь техническое применение[8].

На пастбище и в сене удовлетворительно поедается скотом[10].

Листья обладают фитонцидной активностью.

Применение в кулинарии

Листья молодого растения весной богаты витаминами, их употребляют для приготовления супов, борщей, салатов и в качестве начинки для пирожков. В Китае пастушья сумка разводится как неприхотливое овощное растение на бедных бросовых землях, имеются различные сорта. В связи с этим даже одно из названий растения на английском языке — Chinese cress (китайский кресс-салат)[11]. В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны. Старая зелень придаёт бульонам питательность и вкус. Из варёных листьев готовят пюре. Высушенные и растёртые листья добавляют на вкус к мясным и рыбным блюдам. На Кавказе сразу же после таяния снега собирают молодые листики, из которых готовят салаты, используют в наварах как шпинат и для винегретов. Во Франции нежная зелень этого растения — обязательный компонент острых салатов.

Размолотые семена можно применять вместо горчицы[2].

Применение в медицине

Как лекарственное растение пастушья сумка была известна ещё врачам Древней Греции и Рима, которые употребляли её семена. В Средние века во всей Европе растение применяли как кровоостанавливающее средство.

В начале XXI века в медицине многих стран используют траву пастушьей сумки в качестве кровоостанавливающего средства при внутренних кровотечениях. Имеются экспериментальные данные о мочегонном и гипотензивном действии препаратов из пастушьей сумки, о возможном применении её для лечения туберкулёза лёгких. Клинически доказано, что настой растения даёт хороший терапевтический эффект при лечении острого и хронического пиелонефрита.

Жмых можно использовать с лечебными целями в виде горчичников[8]. Жидкий экстракт применяют при атонии матки[5].

Пастушью сумку используют в гомеопатии. Наиболее эффективна свежая надземная часть растения. В народной медицине пастушью сумку использовали внутрь при маточных кровотечениях, холецистите, мочекаменной болезни, ревматизме, гастрите, поносе и дизентерии, как вяжущее и ранозаживляющее средство. Имеются данные об использовании надземной части пастушьей сумки в народной медицине различных стран при болезнях сердца, малярии, некоторых венерических заболеваниях, язвенной болезни желудка, брюшном тифе, а также в ветеринарной практике при появлении кровянистых выделений в моче.

Лекарственным сырьём является трава пастушьей сумки (лат. Herba Bursae pastoris). Сбор травы проводят в июне — июле, в сухую погоду, срезая её ножом или секатором или выдёргивая с корнем; корни затем обрезают, оставляя прикорневую розетку. Недопустим сбор растений со зрелыми плодами. Сушат сырьё в сушилках при температуре не выше 45 °C или под навесами, на чердаках, в тени на открытом воздухе, разложив тонким слоем[5].

Внимание: Не рекомендуется использовать больные или повреждённые листья пастушьей сумки, так как поражающие их грибы зачастую ядовиты.

Herderstasje bladrozet (Capsella bursa-pastoris).jpg
Capsella bursa pastoris 0.2 R.jpg
Tasznik pospolity vongrzanka.jpg
Capsella bursa pastoris 1 beentree.jpg
Seeds of Capsella bursa-pastoris.jpg
Слева направо: Прикорневая розетка. Стеблевой лист. Соцветие. Плод. Семена.

Название

Научное латинское название тавтологично: родовое имя лат. Capsella — уменьшительное от capsa — сумка, что характеризует форму плодов; видовой эпитет bursa pastoris — буквально сумка пастуха[5].

Другие русские названия — режуха[12], серики[13], малоупотребительное тоткунь[14].

Н. И. Анненков в своём Ботаническом словаре приводит и целый ряд иных русских местных названий: бабки, белен, воробьино око, воробьёва кашка, воробьиная кашица, вшички, гирчак, грицики, гречиха полевая, полева гречка, ершев глаз, чижов глаз, денежник, дикарка, забируха, зозулнык, кошелёк, кошелишка, клоповник, клопики, лебедец, могильная трава, мошонка, мошоночник, мишочкы, пастушья трава, помолочник, рижуха, редишник лесовой, сердечная трава, сердочки, сукочник, сирики, стрелки, сухотник, ташка-трава, ташка-зелье, ташник, ярутка, черевец, червишник еловый, вид-червей (то есть от червей). Сомнительными Анненков считает бех, ивалек, валек, дикий лён[15].

Французские Le bourse a pasteur, bourse-à-pasteur, английские Shepherd’s Purse, shepherd’s-purse, словацкое Kapsička pastierska, немецкое Hirtentäschel, чешское Kokoška pastuší, pastuší tobolka, итальянское Borsapastore, португальские Bolsa do pastor, Erva do bom pastor, испанские Bolsa de pastor, Zurrón de pastor — все эти названия также означают пастушья сумка[11][15].

Примечания

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 3 4 5 6 Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — Т. 2. — С. 270. — ISBN 5-87317-128-9.
  3. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  4. 1 2 3 4 Котов М. И. Brassicaceae — Крестоцветные // Флора европейской части СССР / под ред. Ан. А. Фёдорова. — Л.: Наука, Ленингр. отд., 1974. — Т. 4: Покрытосеменные, двудольные, однодольные. Отв. ред. Ан. А. Фёдоров, ред. тома Ю. Д. Гусев. — С. 70.
  5. 1 2 3 4 Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / К. Ф. Блинова, Н. А. Борисова, Г. Б. Гортинский и др.; Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 220—221. — ISBN 5-06000085-0.
  6. Никифорова О. Д. Capsella — Пастушья сумка // Флора Сибири : в 14 томах / Росс. акад. наук., Сиб. отд. Центр. сиб. бот. сад. Под ред. докт. биол. наук Л. И. Малышева, докт. биол. наук Г. А. Пешковой. — Новосибирск: ВО Наука, Сибирская издательск. фирма, 1994. — Т. 7 : Berberidaceae — Grossulariaceae. — С. 150. — ISBN 5-02-030578-2.
  7. 1 2 3 Васильченко И. Т. Пастушья сумка — Capsella // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1939. — Т. 8 / ред. тома Н. А. Буш. — 696, XXX с. — 5200 экз.
  8. 1 2 3 4 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 149—150. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  9. Руднянская, 1985, с. 16.
  10. Александрова В. Д. Кормовая характеристика растений Крайнего Севера. — Л.М.: Изд-во Главсевморпути, 1940. — С. 67. — 96 с. — (Труды Научно-исследовательского института полярного земледелия, животноводства и промыслового хозяйства. Серия «Оленеводство»).
  11. 1 2 Multilingual Multiscript Plant Name Database — Capsella Архивная копия от 22 августа 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 23 августа 2009)
  12. Режуха // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Дата обращения: 23 августа 2009)
  13. Серики // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Дата обращения: 23 августа 2009)
  14. Тоткунь // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Дата обращения: 23 августа 2009)
  15. 1 2 Ботанический словарь. Справочная книга для ботаников, сельских хозяев, садоводов, лесоводов, фармацевтов, врачей, дрогистов, путешественников по России и вообще сельских жителей / Составил П. Анненков. — СПб.: Типография Императорской Академии наук, 1878.

Литература

Ссылки