Кухня Торонто
Кухня Торонто отражает масштаб этого города и его мультикультурное разнообразие[1][2][3]. Город делится на различные этнические районы, которые специализируются на определённых кухнях. К примеру, в китайских кварталах — китайская и вьетнамская кухни, в корейском — корейская, в Данфорте — греческая, в Маленькой Италии и Корсо-Италии — итальянская, в юго-западном Скарборо и Восточном Йорке — бангладешская и индийская/пакистанская в Маленькой Индии[4]. Также в Торонто можно попробовать блюда других кухонь, среди них португальская, венгерская, японская и карибская. В Торонто живёт много евреев[5], что привело к появлению множества еврейских ресторанов и закусочных, в каждом из них по-разному соблюдают кошерные традиции.
Общие сведения
| Кухня Торонто | |
|---|---|
| Кухня | Кухня Торонто |
| Государство | |
Кварталы с этнической едой
- Эглинтон Уэст — карибская кухня
- Ронсевальи — польская кухня
- Китайский квартал и Восточный китайский квартал — китайская и вьетнамская кухня
- Кенсингтонский рынок — латиноамериканская, вьетнамская, японская, турецкая, мексиканская, карибская и другие кухни
- Маленькая Италия и Корсо-Италия — итальянская кухня
- Индийский базар Джеррард и Рексдейл — индийская и пакистанская кухни
- Азенкур — китайская, корейская, японская, вьетнамская, южно-индийская, шри-ланкийская кухни
- Клэнтон-парк и Лоуренс-Мэнор — еврейская, филиппинская кухни
- Уэксфорд — японская, вьетнамская, южно-индийская, афганская, шри-ланкийская, иракская, ливанская, пакистанская, египетская, филиппинская, сирийская, восточно-африканская кухни
- Корейский квартал — корейская кухня
- Маленькая Португалия/«Руа Акорес» — португальская кухня
- Дафурт — греческая, турецкая кухни
- Аннекс — венгерская кухня
- Центр Северного Йорка, Ньютонбрук — корейская, китайская, иранская кухни
Шеф-повара
|
|
Пивоваренные заводы
В Торонто пивоварение появилось достаточно давно. Юджин О’Кифи — основатель пивоваренной компании «O’Keefe Brewing Company», вырос в Торонто, куда его семья эмигрировала из Ирландии в 1832 году. О’Кифи стал первым в Канаде, кто начал производить светлое пиво наряду с традиционными элем и портером[6].
К известным пивоварням города можно отнести «Amsterdam Brewing Company»[7], «Mill Street Brewery»[8] и «Steam Whistle Brewing»[9].
