Красный Октябрь (кондитерская фабрика)

В 1849 году кондитер Теодор Фердинанд фон Эйнем, подданный Вюртемберга, начал поставлять свои изделия к столу членов императорской семьи и удостоился высочайшего одобрения императрицы и великих княгинь^[4]. В 1851 году на Арбате он открыл мастерскую по изготовлению конфет и шоколада.

В 1867 году в справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи» появляется запись: «Эйнем. Товарищество паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений». К этому времени фирма уже имела награды Всероссийских мануфактурных выставок: бронзовую (1864) и серебряную (1865) медали^[5].

В 1869 году к Эйнему присоединился предприниматель Юлиус Гёйс (1832—1907). Вдвоём они открыли кондитерский магазин на Театральной площади, закупили за рубежом новейшую паровую машину и построили первое здание фабрики на Софийской набережной Москвы-реки. Фирма производила широкий ассортимент продукции: карамель, конфеты, шоколад, какао-напитки, пастилу, печенье, бисквиты, пряники, глазированные фрукты, мармелад.

С каждого проданного фунта нового печенья Эйнем жертвовал пять копеек серебром, из которых половина суммы поступала в пользу благотворительных заведений Москвы, а другая половина — в пользу Немецкой школы для бедных и сирот^[6].

После смерти Эйнема в 1876 году фабрикой стал руководить Юлиус Гёйс, однако ставшее популярным среди москвичей название компании он менять не стал.

В 1889 году в связи с расширением производства Гёйс приобрёл несколько участков на Берсеневской набережной. Одним из первых зданий, построенных на новом участке, стал производственный корпус работы архитектора А. В. Флодина. В дальнейшем по проекту архитектора А. М. Калмыкова было возведено ещё несколько производственных корпусов и доходных домов^[7].

Формирование ансамбля фабрики было завершено в 1914 году присоединением доходного дома Суконной фабрики, переоборудованного под гаражи. Всего для фабрики Эйнема на берсеневском участке, ставшем основным, было построено 23 здания^[7].

В 1896 году на Всероссийской промышленно-художественной выставке в Нижнем Новгороде продукция «Эйнем» была награждена золотой медалью и удостоилась Государственного Герба. В 1900 году фирма получила два Гран-при на Всемирной выставке в Париже за ассортимент и качество шоколада. В 1913 году фабрика удостоилась звания поставщика двора Его Императорского Величества^[8].

К началу XX века фирма «Эйнем» владела двумя фабриками в Москве, филиалами в Симферополе и Риге, несколькими магазинами в Москве и Нижнем Новгороде.

После Октябрьской революции 1917 года фабрика была национализирована и стала называться «Государственная кондитерская фабрика № 1, бывшая „Эйнем“». В 1922 году предприятие было переименовано в «Красный Октябрь»^[9].

Производство на фабрике не останавливали; к 1925 году были разработаны новые виды продукции: шоколад «Золотой ярлык», конфеты «Сливочная помадка с цукатом», «Сливочная тянучка», «Южная ночь», ирис «Кис-кис». В конце 1930-х годов была проведена масштабная реконструкция зданий фабрики на Берсеневской набережной^[7].

Во время Великой Отечественной войны на фабрике выпускались шоколад «Гвардейский» и «Кола» с повышенным содержанием теобромина и кофеина для нужд армии, производились концентраты каш и сигнальные шашки. За доблестный труд во имя Победы коллектив «Красного Октября» семь раз награждали переходящим Почётным знаменем Государственного комитета обороны. В 1946 году знамя было передано фабрике на вечное хранение.

После войны на фабрике внедрили комплексно-механизированные поточные линии по производству карамели и ириса. Производство продолжало расти, и в 1960-х годах потребовалось расширение помещений фабрики на Берсеневской набережной; некоторые корпуса были надстроены^[7].

В 1966 году фабрика награждена орденом Ленина, её директор Анна Гриненко стала Героем Социалистического Труда^[10].

В 1981 году директором «Красного Октября» был назначен Анатолий Даурский^[11][12].

В 1992 году фабрика преобразована в открытое акционерное общество. В 1999 году компания приобрела петербургскую Кондитерскую фабрику имени Самойловой (бывшее «Товарищество Ж. Бормана»)^[13].

В 1994 году в здании фабрики на Берсеневской набережной был создан музей, посвящённый истории предприятия и кондитерского дела в России.

В 2000-е годы фабрика вошла в компанию «Объединённые кондитеры» российской финансово-промышленной группы «Гута», консолидировавшей значительные кондитерско-промышленные активы. В неё также вошли Бабаевская кондитерская фабрика (бывшее товарищество «Абрикосов и сыновья») и фабрика «Рот Фронт» (бывший «Торговый дом Леновых»).

В 2004 году открылась первая очередь Патриаршего моста, обеспечившего удобный подход к ближайшей станции метро «Кропоткинская». С этого времени началось формирование выставочно-торгового комплекса на территории фабрики. 18 сентября 2004 года в помещениях бывших гаражей фабрики по инициативе художника Владимира Дубосарского был открыт культурный центр «АРТСтрелка», просуществовавший до 2009 года^[14]. Позднее на территории фабрики проходили многочисленные художественные выставки, ярмарки современного искусства, открылись художественные галереи.

В 2007 году производство было перенесено в новый корпус площадью 48 тыс. м² на территории Бабаевской фабрики на Малой Красносельской улице, производственные мощности там выросли на 45 %. Сохранено юридическое лицо «Красный Октябрь», акции которого торгуются на Московской бирже (тикер KROT). Новый владелец бывших фабричных корпусов — «Гута-девелопмент» — сдаёт помещения в аренду. Среди арендаторов — институт «Стрелка», ВЦИОМ, несколько архитектурных бюро, конференц-центр Digital October, рестораны, магазины и несколько выставочных центров, в том числе Музей восстания машин^[15].

В 2017 году в историческом здании кондитерской фабрики «Красный Октябрь» был открыт музей «Роза Эйнема». Инициатор проекта — российский кондитерский холдинг «Объединённые кондитеры».

По итогам 2025 года выручка фабрики «Красный Октябрь» составила 12,3 млрд рублей, увеличившись на 8,2 % по сравнению с предыдущим годом. Чистая прибыль достигла 890 млн рублей, что на 12,5 % выше показателя 2024 года^[16].

«Красный Октябрь» развивает линейки продукции с учётом современных трендов здорового питания. Предприятие выпускает продукцию со сниженным содержанием сахара, с добавлением натуральных подсластителей^[22].

В рамках холдинга «Объединённые кондитеры» фабрика выпускает линейку молочного и тёмного шоколада «Украли сахар» со сниженным на 30—50 % содержанием добавленного сахара; в составе используется мальтодекстрин и пищевые волокна, а линейка включает молочный шоколад с гранулами капучино и дроблёным фундуком, а также батончики^[23]. Позднее в линейку добавили тёмный шоколад «Украли сахар» со сниженным на 30 % содержанием сахара^[24].

Фабрика «Красный Октябрь» реализует комплекс мероприятий по снижению негативного воздействия на окружающую среду. Предприятие внедрило систему раздельного сбора отходов на производстве, что позволяет перерабатывать более 85 % производственных отходов^[25].

В 2023 году фабрика завершила модернизацию системы очистки сточных вод, что позволило снизить сброс загрязняющих веществ на 40 %. Предприятие также внедрило энергоэффективное оборудование, сократив потребление электроэнергии на 15 % по сравнению с 2020 годом.

Холдинг «Объединённые кондитеры» участвует в программе по сокращению использования пластиковой упаковки. Фабрика «Красный Октябрь» постепенно переходит на биоразлагаемые упаковочные материалы и увеличивает долю переработанного картона в упаковке продукции.

«Красный Октябрь» участвует в социальных проектах и благотворительной деятельности. Предприятие поддерживает детские дома и школы-интернаты Москвы, регулярно передавая продукцию для праздничных мероприятий^[26].

В историческом здании фабрики на Берсеневской набережной функционирует музей «Роза Эйнема», открытый в 2017 году. Музей проводит экскурсии для школьников и студентов, рассказывая об истории кондитерского дела в России и вкладе фабрики в развитие отрасли. «Красный Октябрь» также предоставляет помещения для проведения художественных выставок и культурных мероприятий на территории бывшего промышленного комплекса.

Сотрудники фабрики участвуют в волонтёрских программах, помогая в благоустройстве территорий, организации праздников для детей и поддержке пожилых людей.