Шоколадный сироп
Шоколадный сироп (или шоколадный соус) — сладкий соус со вкусом шоколада. Часто используется как топпинг или десертный соус для различных десертов (например, мороженое), а также смешивается с молоком для приготовления шоколадного молока или милкшейков. Продукт выпускается различной консистенции: от жидкой, вытекающей из бутылки, до густой, которую нужно накладывать ложкой. Жидкий вариант обычно называют «сиропом», а густой — «соусом», хотя эти термины часто используются как синонимы[1].
Шоколадным сиропом поливают пудинги и кексы. В ресторанах его используют для украшения чизкейков или тортов, часто в сочетании с какао-порошком, сахарной пудрой или шоколадной стружкой. Некоторые бренды (например, Nesquik) позиционируются как сироп для приготовления шоколадного молока, другие — как топпинг для санде.
Общие сведения
| Шоколадный сироп | |
|---|---|
| Продукты | |
| Основные | Какао-порошок, сахар, вода |
| Подача | |
| Тип блюда | Сироп |
Ингредиенты
Простой шоколадный сироп можно приготовить из несладкого какао-порошка, подсластителя (например, сахара) и воды. В рецептуру также могут входить кукурузный сироп, солод и ароматизаторы, такие как ванильный экстракт[2].
Другие применения
С 1890-х годов шоколадный сироп продавался как средство для лечения различных недугов, включая младенческие колики. Отчасти из-за принятия в 1906 году Закона о чистоте продуктов питания и лекарств, требовавшего точной маркировки, продукт перестал позиционироваться как медицинское средство и перешёл в категорию пищевых продуктов[3].
В чёрно-белом кино шоколадный сироп часто использовали для имитации крови, так как он был безопасен при проглатывании, легко смывался с одежды и стоил недорого. Кроме того, на плёнке он обладал реалистичной вязкостью. Этот эффект применялся во многих фильмах, включая «Женщина-оса» и «Психо».
