Конопляное масло
Конопля́ное ма́сло — светло-зелёное растительное масло с лёгкой кислинкой и приятным ароматом, которое получают из семян конопли с помощью метода холодного или горячего отжима. Масло можно производить из всех промышленных сортов растений рода Cannabis, которые не содержат психоактивных веществ, влияющих на нервную систему и функцию мозга.
Разные виды конопляного масла могут немного отличаться по внешнему виду и на вкус. Метод холодного отжима даёт продукт с зеленоватым цветом и травяным вкусом с ореховыми нотами. После рафинирования масло становится почти бесцветным, но при этом сохраняет свой характерный аромат. Считается, что для пищевого использования предпочтительнее выбирать нерафинированные сорта, а для наружного применения и массажа — рафинированные[1].
Конопляное масло — диетический продукт с высокой биологической ценностью, обладает целебными и питательными свойствами. На Руси его производили ещё в давние времена, но в 1961 году после принятия Конвенции ООН, коноплю официально признали наркотическим средством, это привело к исчезновению её культивации. Сегодня производство конопляного масла из семян постепенно возрождается, этот продукт всё чаще можно найти в магазинах.
Продукт применяется в косметологии: он улучшает состояние ногтей и волос, служит основой для кремов и масок. Его используют в кулинарии — для заправки салатов, винегретов, добавляют в супы, макароны, каши, соусы и выпечку. Для жарки его не рекомендуется применять из-за низкой температуры кипения. Масло можно употреблять и в чистом виде, поскольку оно считается отличным средством для улучшения общего состояния организма и профилактики различных заболеваний[2].
История
Вплоть до середины XIX века конопляное масло играло в рационе восточных славян ту же роль, какую сейчас играет подсолнечное, а жареные семена употреблялись вместо семян подсолнечника.
Свойства
Конопляное масло обладает зеленоватым оттенком; в зависимости от способов получения может быть тёмным и светлым. Йодное число 145—167. Удельный вес 0,925-0,928 (15о).
Конопляное масло относится к высыхающим маслам.
Состав
Конопляное масло содержит (%) 5,8—9,9 пальмитиновой, 1,7—5,6 стеариновой, 6—16 олеиновой, 36—50 линолевой, 15—28 линоленовой кислот.
Применение
Полезные свойства
По содержанию омега-3 и омега-6 — полиненасыщенных жирных кислот, рекомендованных при профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы, ожирении — превосходит льняное масло. Богато антиоксидантами, фитостеролами, жирорастворимыми витаминами и минеральными веществами.
- В пище
- Являлось одним из самых популярных, любимых и широкоиспользующихся в кулинарии Руси растительных масел. Традиционно имело высокое значение для пищевой промышленности СССР, о чём свидетельствует возведённый на ВДНХ в 1954 году фонтан «Дружба народов», где наряду с соцветиями подсолнечника, колосьями пшеницы присутствуют и листья конопли. Применяется как высококачественное масло для заправки салата и других холодных и горячих овощных блюд, в маринаде и соусах. Используется и при приготовлении супов. Масло конопли полностью усваивается организмом в сыром виде.
- Как лечебное средство
- В народной медицине применяют для лечения инфекционно-воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, кожи, суставов (ревматоидный артрит), желчного пузыря (холецистит), при гормональных нарушениях, снижении иммунитета и туберкулёзе.
- В косметологии
- Применяется в качестве лечебной косметики
- В химической промышленности
- По химическому составу конопляное масло ближе других к льняному маслу и в ряде случаев может его заменить в производстве олифы, лака и краски, так как конопляное масло — высыхающее.
- В рыболовстве
- Эффективно в качестве прикормки при ловле рыбы
Конопляное масло богато линолевой и олеиновой кислотами. Эти мощные природные антиоксиданты не вырабатываются в организме, поэтому получить их можно только извне. Они защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, предотвращают развитие окислительных процессов, защищают от ультрафиолета (только если вы еще используете SPF) и не дают проявляться внешним признакам старения — морщинам и дряблости кожи. Кроме того, обилие омега-6 жирных кислот (особенно гамма-линолевой) увлажняет кожу и создает защитный барьер, который не дает влаге испаряться. Как известно, обезвоженная кожа больше подвержена проявлению внешних признаков старения, поэтому интенсивное увлажнение — ключ к молодой и сияющей коже[3].
В настоящее время в связи с ратификацией страной в 1961 году конвенции ООН «О наркотических средствах», производство масла происходит в соответствии с жёсткими требованиями по культивации ненаркотических сортов конопли.
