Родился в семье бригадира полиции Жана Сулеса (фр.Jean Soulès; ок. 1730—) и его супруги Жанны Борн (фр.Jeanne Bornes)[1]. Место его рождения (ныне улица Сулес) находится в нескольких десятках метров от места рождения будущего маршала Жана Ланна.
Свою военную карьеру он начал 5 июля 1776 года в пехотном полку Эно. В 1789 году вышел в отставку. 29 июля 1790 года вернулся к военной службе, вступив в конную жандармерию Версаля. 30 октября 1793 года был избран сослуживцами капитаном 2-го батальона волонтёров департамента Жер, и служил в армии Восточных Пиренеев с 1793 по 1795 год. Был зачислен в 105-ю полубригаду линейной пехоты 17 июня 1794 года, затем в 99-ю полубригаду 18 марта 1796 года. 14 апреля 1796 года попал в плен у Дего.
25 мая 1796 года переведён в 51-ю полубригаду линейной пехоты, с которой принимал участие в Итальянской кампании Наполеона 1796-97 годов. 30 мая возглавил 3-й батальон 51-й полубригады, и действовал под началом генерала Ожеро. Сражался при Боргетто 30 мая и при Кастильоне 5 августа, где был ранен пулей в правое плечо. 15 ноября в бою за мост в Арколе был ранен в левое запястье.
12 января 1798 года переведён в Армию Англии, после чего служил в Бельгии, где боролся с повстанцами.
3 января 1800 года переведён в состав пеших гренадергвардии Консулов в должности командира 1-го батальона. Отличился в сражении при Маренго, и за проявленную храбрость 5 августа 1801 года был награждён Почётной саблей.
6 декабря 1801 года повышен в звании до полковника, и возглавил полк пеших егерей гвардии Консулов. 17 октября 1804 года был произведён в бригадные генералы. Командовал гвардейской пехотой в Австрийской кампании 1805 года, Прусской кампании 1806 года и Польской кампании 1807 года.
19 августа 1807 года получил почётную должность Сенатора. 10 февраля 1808 года вышел в отставку. С 15 августа 1809 года занимался формированием Национальной гвардии в составе Северной армии. С 5 сентября 1809 года по 23 апреля 1810 года командовал 2-й пехотной дивизией в её составе.
При первой Реставрации Бурбонов удостоен 4 июня 1814 года титула пэра Франции. В период «Ста дней» оставался без служебного назначения. После Ватерлоо выступал членом Военного совета, рассматривающего дело маршала Нея, выступал за смертный приговор.
Умер 3 октября 1833 года в Париже в возрасте 73 лет, и был похоронен на кладбище Пер-Лашез.
Charles Mullié. Biographie des célébrités militaires des armées de terre et de mer de 1789 à 1850, 1852.
« Jérôme Soulès », dans Adolphe Robert et Gaston Cougny, Dictionnaire des parlementaires français, Edgar Bourloton, 1889-1891.
Georges Six, Dictionnaire biographique des généraux & amiraux français de la Révolution et de l'Empire (1792-1814), Paris : Librairie G. Saffroy, 1934, 2 vol., p. 470.