Совет по специям Индии

Задачи Совета^[2] включают:

• продвижение экспорта специй из Индии, в том числе посредством обучения;
• контроль качества экспортируемых специй;
• проведение и поддержку научных, технологических и экономических исследований в области производства и переработки специй;
• поддержку производителей в использовании результатов научных исследований;
• социальную поддержку производителей специй;
• стимулирование производства и экспорта экологически чистых специй;
• регистрацию и лицензирование экспортёров.

Услуги, предоставляемые импортёрам специй из Индии^[3], включают:

• установление контактов с экспортёрами из Индии;
• подбор подходящих поставщиков для конкретных требований импортёров.

Совет регулирует в общей сложности 52^[4] кулинарные специи. В данном случае к ним относятся также пряные травы.

Специи выращивают практически во всех штатах^[5] Индии. Например, кардамон выращивают в южных штатах Керала, Карнатака и Тамилнад. Чёрный кардамон (Amomum subulatum), напротив, выращивают в северных штатах Сикким и Западная Бенгалия. Зира (кумин) поступает из Раджастхана и Гуджарата. Штаты выращивают ограниченное количество специй для экспорта. В таблицах ниже приведены объёмы производства^[6] за 2011—2012 финансовый год. Площадь земель, используемых для выращивания, указана в гектарах, объём производства — в тоннах.

В таблице ниже^[7] показан объём экспорта ряда специй за 2011—2012 финансовый год. Количество указано в тоннах. Цены указаны в рупиях (Rs.), где «лакх рупий» означает 100 000 рупий. Различные экспортные группы отсортированы по цене за килограмм.