Батончик Heath

В 1913 году школьный учитель Л. С. Хит купил кондитерскую в Робинсоне (штат Иллинойс) в качестве перспективного бизнеса для своих старших сыновей, Байярда и Эверетта. В 1914 году братья открыли там магазин сладостей, кафе-мороженое и собственное производство.

Благодаря успеху бизнеса Хит-старший заинтересовался производством мороженого и в 1915 году открыл небольшую молочную фабрику. Его сыновья занимались расширением кондитерского бизнеса. По некоторым данным, они получили рецепт ириса от коммивояжёра из греческой кондитерской Vriner's в Шампейне (штат Иллинойс). В 1928 году они начали продавать ирис на местном рынке под названием «Heath English Toffee», рекламируя его как «лучший в Америке».

В 1931 году отец убедил Байярда и Эверетта продать кондитерскую и перейти работать на его молочную фабрику. Они перевезли оборудование для производства сладостей и открыли там розничную торговлю. Семья Хит придумала маркетинговый ход: они добавили ирис в бланки заказов молочной продукции, которые развозили грузовики фабрики. Клиенты могли заказывать батончики Heath вместе с молоком и творогом.

В ранней рекламе батончик Heath позиционировался как продукт для здоровья. Подчёркивалось использование только лучшего молочного шоколада, миндаля, сливочного масла и «чистого тростникового сахара»^[1]. Девиз внизу одной из реклам гласил: «Heath для лучшего здоровья!». Вокруг девиза располагались иллюстрации молока, сливок, масла, сыра и мороженого, а в углу — батончик Heath и бутылка газировки^[1]. Газировкой могла быть Pepsi, так как компания Heath разливала этот напиток на протяжении нескольких лет^[1].

Популярность батончика Heath в стране выросла во время Великой депрессии. Этому не помешал его вес в 1 унцию (28 г) и цена в 5 центов, сопоставимая со стоимостью более крупных батончиков.

В 1940 году члены семьи инвестировали в один из немногих доступных участков для добычи нефти близ Ньютона (штат Иллинойс), который не заметили крупные нефтяные компании. В июле 1940 года на участке нашли нефть. Впоследствии добыча достигла 2700 баррелей в день, что принесло семье более 1 миллиона долларов^[2]. Два года спустя, в 1942 году, армия США заказала батончики Heath на сумму 175 000 долларов для включения в солдатские пайки. Масштаб заказа побудил семью модернизировать оборудование фабрики. С тех пор сладости производились в крупных коммерческих масштабах^[3].

После войны популярность батончика Heath продолжала расти. В 1946 году Л. С. Хит, его четыре сына, две дочери и внуки зарегистрировали компанию L.S. Heath & Sons, Inc. Производственный процесс оставался преимущественно ручным и управлялся семьёй. В 1950-х годах было разработано мороженое Heath Toffee Ice Cream Bar. Позже франшиза на его производство была продана другим молочным компаниям. К 1955 году производство расширилось: единовременно выпускалось около 69 000 начинок для батончиков. Автоматические упаковочные машины выпускали 1600 батончиков в минуту. В компании работало 35 торговых представителей. Они обслуживали около 7200 оптовых дистрибьюторов в США, а также тысячи других точек сбыта: кинотеатры, операторов торговых автоматов, супермаркеты и сетевые магазины^[4].

В 1960-х годах огромный национальный успех батончика Heath привёл к разногласиям внутри семьи. В 1969 году как минимум один из внуков, Ричард Дж. Хит, был исключён из бизнеса. В 1995 году он опубликовал книгу под названием «Bittersweet: The Story of the Heath Candy Co».

В 1970-х годах компания выкупила зарегистрированную торговую марку Butter Brickle (рецептуру ароматизатора для ирисового мороженого) у компании The Fenn Bros. Ice Cream and Candy Co. из Су-Фолс (штат Южная Дакота^[5][6]).

В январе 1986 года L.S. Heath & Sons, Inc. подала заявку на регистрацию товарного знака Heath. В качестве даты первого использования было указано 1 марта 1931 года — год, когда Байярд и Эверетт Хит продали кондитерский бизнес и начали работать на молочной фабрике^[7]. Зарегистрированный товарный знак номер 1404302 был выдан 5 августа 1986 года^[8].

В 1989 году бизнес L.S. Heath & Sons был продан компании Leaf, Inc^[9]. Сама Leaf, Inc. была приобретена финской компанией Huhtamäki Oyj из Хельсинки в 1983 году^[10].

В 1996 году североамериканское кондитерское подразделение Leaf, Inc. было куплено компанией Hershey за 440 миллионов долларов. Сделка также включала ежегодные лицензионные отчисления компании Huhtamäki Oyj за производство таких брендов, как Heath, Jolly Rancher, Milk Duds, PayDay, Whoppers, Chuckles и лакрицы Twizzlers. В свою очередь, Huhtamäki выкупила у Hershey европейские кондитерские предприятия — немецкого производителя пралине Gubor и итальянскую кондитерскую компанию Sperlari — за 110 миллионов долларов^[11].

В апреле 2018 года холдинговая компания Iconic IP Interests, LLC (инвестиционная структура Highlander Partners) приобрела у Huhtamäki Oyj интеллектуальную собственность на десять конфетных брендов. В сделку вошли товарные знаки, лицензионные соглашения и договоры о роялти для брендов Heath, Jolly Rancher, PayDay, Good & Plenty, Whoppers, Chuckles и Milk Duds^[12].

До покупки Leaf, Inc. компания Hershey в 1981 году создала батончик Skor для конкуренции с Heath. По состоянию на декабрь 2023 года компания продолжает производить и продавать оба батончика, несмотря на их почти полную идентичность^[13].

Изначально батончик представлял собой тонкую твёрдую плитку ириса, покрытую молочным шоколадом. В его состав входили сахар, сливочное масло и миндаль. Батончик имел небольшую квадратную форму и весил 1 унцию (28 г).

После приобретения бренда компания Hershey удлинила батончик для соответствия конкурентам. Теперь его вес составляет 1,4 унции (40 г).

Фактические ингредиенты, указанные на упаковке батончика Heath (по состоянию на октябрь 2025 года): «Сахар, растительное масло, сливочное масло (молоко), миндаль, лактоза, сыворотка с пониженным содержанием белка, содержит 2 % или менее шоколада, обезжиренное молоко, какао, какао, обработанное щелочной солью, лецитин, натуральный ароматизатор». Поскольку содержание шоколада составляет менее 2 %, на упаковке продукт описывается как «английский ирис, покрытый насыщенной шоколадной глазурью».

После того как в 1973 году компания Steve's Ice Cream начала использовать батончик в качестве добавки к мороженому, Heath стал популярным ингредиентом для мороженого и других кондитерских изделий.

По словам Рэя Брокеля в его книге 1982 года «The Great American Candy Bar Book», выпускались различные вариации батончика: Heath Milk Chocolate with Peanuts, Heath Milk Chocolate Toffee Crunch, Heath Milk Chocolate with Natural Cereal and Raisins и Double Heath. В 1980-х годах появились сэндвич-мороженое Heath Toffee Ice Cream Sandwich и мягкое мороженое Heath Soft 'n Crunchy.

Среди других кондитерских изделий на основе батончика Heath (выпускаемых сейчас или в прошлом) — печенье Heath Cookie от Archway Cookies, мороженое Heath Bar от Klondike, коктейль Heath Bar Shake от Baskin-Robbins, десерт Heath Bar Blizzard от Dairy Queen, а также мороженое со вкусом Heath Bar на кофейной или ванильной основе. Компания Ben & Jerry’s выпускала мороженое Heath Bar Crunch. В 2014 году оно было переименовано в Vanilla Toffee Bar Crunch, когда компания перестала использовать оригинальные батончики Heath^[14].

Первоначальный производитель батончика (L. S. Heath), а затем и Hershey поддерживали использование продукта в других кондитерских изделиях, выпуская предварительно измельчённую версию. Однако многие продавцы крошат батончики вручную, считая готовую крошку «слишком мелкой и пыльной».

В 1950-х годах шведская компания Marabou хотела получить лицензию на производство батончика Heath, но получила отказ. Вместо этого Marabou вдохновилась батончиком Heath и создала батончик Daim, который по состоянию на 2014 год продавался во многих странах^[15].