Школьный завтрак Осло

Несмотря на то, что блюда могли быть самыми разнообразными, в их состав всегда входили следующие ингредиенты:

• Два ломтика цельнозернового хлеба («Kneippbrød»), намазанные маргарином.
• Кусочек сыра.
• Стакан молока.
• Половина яблока и половина апельсина.

Дополнительными ингредиентами могут выступать ломтики сырых овощей, например, моркови или брюквы. В осенне-весенний период в рацион может входить масло печени трески^[1].

В современности самым первым человеком, продвигавшим идею введения школьных завтраков, был граф Румфорд. В конце XIX века он пересмотрел структуру питания и программу обучения детей в Германии.

Карл Шотц придумал «Школьный завтрак Осло». Он также был высокопоставленным должностным лицом, работавшим в муниципальных властях Осло. Его должность помогла ему добиться воплощения своих идей на практике. К 1932 году в Осло городские власти стали предоставлять завтрак всем учащимся начальной школы^[2]. Позже его также стали предоставлять детям более старшего возраста. Завтрак давали бесплатно всем, чтобы детям из бедных семей не приходилось подавать заявление для получения бесплатного завтрака, из-за чего они бы чувствовали себя клеймёнными.

В 1920—1930-х годах «Школьный завтрак Осло» стал самым известным из целого ряда подобных проектов по всему миру, в которых правительственные и образовательные организации стремились обеспечить учащихся более питательной едой. Возможно, вторым наиболее известным примером стал проект лорда Бойд Орра, который тот реализовал в Шотландии. После реализации проекта была наглядна видна польза от предоставления школьникам бесплатного молока. Она заключалась в том, что всех школьников обеспечили бесплатным запасом молока сначала в Шотландии, а затем в Великобритании.

С 1930-х по 1950-е годы программы, в основу которых вошёл «Школьный завтрак Осло», вскоре распространились по другим норвежским городам, по всей Скандинавии, остальной части Европы и по другим странам, включая Австралию и Канаду. В качестве примера положительного отзыва о пробных реализациях завтрака можно привести заявление Джека Драммонда из Лондонского университета. Он сказал, что был достигнут поразительный эффект после того, как этот завтрак ввели в питание 130 детей из бедных семей. Плохое состояние кожи, в то время часто встречавшееся в то время среди детей, улучшилось. Также они прибавили в росте на 25 % по сравнению с теми, кто не получал такой завтрак

Примерно в середине 1950-х годов всемирная популярность «школьного завтрака в Осло» достигла своего пика, а затем начала снижаться. В некоторых районах он был введен в качестве дополнения к школьному завтраку, а не вместо него, как это было в Осло. Школы пришли к выводу, что наличие двух приёмов пищи сокращает учебное время. Поэтому образовательные учреждения предпочли отказаться от завтрака, в пользу более популярного приёма пищи — обеда. В конце 1950-х годов «Школьный завтрак Осло» перестали предоставлять в школах Норвегии. Это произошло потому, что страна стала гораздо более благополучной, и власти не видели необходимости в продолжении программы бесплатного школьного питания. Теперь норвежские родители взяли на себя эту ответственность и стали давать детям завтрак с собой. Он включает в себя ингредиенты, похожие на те, что входят в «Школьный завтрак Осло».