Овёс: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
imported>Mimimi2020 (→Хозяйственное значение и применение: Дополнение) |
imported>Mimimi2020 |
||
| Строка 67: | Строка 67: | ||
== Хозяйственное значение и применение == | == Хозяйственное значение и применение == | ||
Овёс широко используется в [[Пищевая промышленность|пищевой промышленности]]. Ценность овса, как продовольственной культуры, определяет биохимический состав зерна<ref name=":0" />, который различается в зависимости от вида растения. Качество белка выявляется по количеству [[Глобулины|глобулинов]] группы аувпаИп (70-80% полного белка) в зёрнах<ref>{{Статья|ссылка=https://cyberleninka.ru/article/n/istochniki-ovsa-golozernogo-dlya-selektsii-na-kachestvo-zerna|автор=Баталова Галина Аркадьевна, Кротова Надежда Викторовна, Вологжанина Елена Николаевна, Жуйкова Ольга Анатольевна, Журавлева Галина Павловна|заглавие=Источники овса голозерного для селекции на качество зерна|год=2018|издание=Аграрная наука Евро-Северо-Востока|выпуск=5 (66)|issn=2072-9081}}</ref>. | Овёс широко используется в [[Пищевая промышленность|пищевой промышленности]]. Растение отличается меньшей требовательностью к теплу и плодородию почвы, чем другие зерновые культуры, и хорошо переносит заморозки, овёс быстро развивает корневую систему, благодаря чему меньше других страдает от засухи<ref>{{Статья|ссылка=https://cyberleninka.ru/article/n/minimalizatsiya-obrabotki-pochvy-pod-oves|автор=Корнилов И.м, Беспалов А.в|заглавие=Минимализация обработки почвы под овес|год=2015|издание=Международный научно-исследовательский журнал|выпуск=4-1 (35)|issn=2303-9868}}</ref>. Ценность овса, как продовольственной культуры, определяет биохимический состав зерна<ref name=":0" />, который различается в зависимости от вида растения. Качество белка выявляется по количеству [[Глобулины|глобулинов]] группы аувпаИп (70-80% полного белка) в зёрнах<ref>{{Статья|ссылка=https://cyberleninka.ru/article/n/istochniki-ovsa-golozernogo-dlya-selektsii-na-kachestvo-zerna|автор=Баталова Галина Аркадьевна, Кротова Надежда Викторовна, Вологжанина Елена Николаевна, Жуйкова Ольга Анатольевна, Журавлева Галина Павловна|заглавие=Источники овса голозерного для селекции на качество зерна|год=2018|издание=Аграрная наука Евро-Северо-Востока|выпуск=5 (66)|issn=2072-9081}}</ref>. | ||
== Примечания == | == Примечания == | ||
Версия от 14:54, 13 января 2021
| Овёс | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Овёс посевной (Avena sativa) | |||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Клада: Клада: Клада: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Овёс |
|||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||
| Avena L., 1753 | |||||||||||||||||
| Синонимы | |||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| Типовой вид | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Овёс (лат. Avéna, русское название родственно латинскому, а также лит. avižà «овёс», греч. αἰγίλωψ «овсюг» [3]) — род однолетних травянистых растений из семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), включающий широко известный вид — овёс посевной, возделываемый в промышленных масштабах как пищевое и кормовое растение.
Ботаническое описание
Однолетние травянистые растения.
Листья в почкосложении свёрнутые.
Соцветие — метёлка, состоящая из крупных, более-менее повисающих колосков с двумя-тремя цветками, сжатых с боков; колосковые чешуи крупные, на спинке закруглённые, без киля, с 7—11 жилками, по краю плёнчатые. Нижняя цветочная чешуя на верхушке более или менее надрезана, двузубчатая или двуостная, на спинке с крепкой остью, реже без ости. Завязь на верхушке волосатая; перистые рыльца выступают из основания или из середины колосков.
Плод — зерновка, плотно обвёрнут кожистой цветочной чешуёй и снабжён, по большей части, продольным желобком.
Классификация
К роду относятся 26 видов, распространённых преимущественно в умеренных странах Старого Света, в Северной и Южной Америке видов очень мало. Виды овса разделяют на три уровня плоидности: ди-, тетра- и гексаплоидные группы, большинство из которых являются дикорастущими[4].
Род овса представлен культурными видами, которые имеют обширное применение в хозяйственной деятельности, и дикорастущими видами, интересными для исследований и селекции.
Самый важный вид овса с хозяйственной точки зрения — Овёс посевной (Avena sativa), или овёс кормовой, или овёс обыкновенный. Другие виды овса являются сорными растениями, среди них Овсюг (Avena fatua) — злостный сорняк.
По информации базы данных The Plant List, род включает 22 вида[5]:
- Avena abyssinica Hochst. — Овёс абиссинский
- Avena aemulans Nevski
- Avena barbata Pott ex Link — Овёс бородатый
- Avena brevis Roth
- Avena byzantina K.Koch
- Avena chinensis (Fisch. ex Roem. & Schult.) Metzg.
- Avena clauda Durieu — Овёс сомнительный
- Avena eriantha Durieu
- Avena fatua L. — Овёс пустой, или Овсюг
- Avena × haussknechtii Nevski [= Avena sativa × Avena sterilis]
- Avena longiglumis Durieu
- Avena maroccana Gand. — Овёс марокканский
- Avena murphyi Ladiz.
- Avena nuda L. — Овёс голозёрный
- Avena prostrata Ladiz.
- Avena sativa L. — Овёс посевной
- Avena saxatilis (Lojac.) Rocha Afonso
- Avena sterilis L. — Овёс бесплодный
- Avena strigosa Schreb. — Овёс щетинистый
- Avena vaviloviana (Malzev) Mordv.
- Avena ventricosa Balansa
- Avena volgensis (Vavilov) Nevski — Овёс волжский
Хозяйственное значение и применение
Овёс широко используется в пищевой промышленности. Растение отличается меньшей требовательностью к теплу и плодородию почвы, чем другие зерновые культуры, и хорошо переносит заморозки, овёс быстро развивает корневую систему, благодаря чему меньше других страдает от засухи[6]. Ценность овса, как продовольственной культуры, определяет биохимический состав зерна[4], который различается в зависимости от вида растения. Качество белка выявляется по количеству глобулинов группы аувпаИп (70-80% полного белка) в зёрнах[7].
Примечания
- ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
- ↑ Сведения о роде Avena (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- ↑ Фасмер М. Овёс // Этимологический словарь русского языка.
- ↑ 1 2 Лоскутов И. Г. Овёс (Avena L.). Распространение, систематика, эволюция и селекционная ценность.. — ГНЦ РФ ВИР. — СПб., 2007. — 336 с.
- ↑ Avena (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 18 января 2017.
- ↑ Корнилов И.м, Беспалов А.в. Минимализация обработки почвы под овес // Международный научно-исследовательский журнал. — 2015. — Вып. 4-1 (35). — ISSN 2303-9868.
- ↑ Баталова Галина Аркадьевна, Кротова Надежда Викторовна, Вологжанина Елена Николаевна, Жуйкова Ольга Анатольевна, Журавлева Галина Павловна. Источники овса голозерного для селекции на качество зерна // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. — 2018. — Вып. 5 (66). — ISSN 2072-9081.
Литература
- Овёс // Никко — Отолиты. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 18).
- Лоскутов И. Г. Овес (Avena L.) Распространение, систематика, эволюция и селекционная ценность. — СПб., 2007. — 336 с.
- Мальцев А. И. Овсюги и овсы. — Л.: Изд-во Всесоюзн. ин-та прикл. ботаники и новых культур, 1930. — 506 с.
- Рожевиц Р. Ю. Род 132. Овёс — Avena // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 259. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
- Лоскутов И. Г., Кобылянский В. Д., Ковалева О. Н. Итоги и перспективы исследования мировой коллекции овса, ржи и ячменя // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. — Санкт-Петербург, 2007. — Т. 164. — ISBN 0202 - 3628. Архивировано 2 ноября 2014 года.
