Коровий горох

Коровий горох имеет прямые или стелющиеся стебли с крупными тройчатыми листьями^[5].

Цветки, как правило, желтовато-зелёного оттенка^[5].

Бобы около 10 см в длину, в каждом от четырёх до десяти семян.

Коэффициент переваримости питательных веществ: протеин 79,6 %, жира 73 %, клетчатки 86,2 %, БЭВ 94,4 %. В зелёной массе содержится 0,224 % фосфора и 1,93 % калия, в корнях 1,18 % натрия, 0,242 % фосфора, 0,93 % калия^[3].

Сено хорошо поедается всеми видами скота. На пастбище хорошо поедается крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, хуже лошадьми. Зерно в смеси с зерном злаков используется в корм свиньям и птицам^[4]. У скота не привыкшего к вигне может развиваться тимпания рубца, но в меньших размерах, чем при поедании люцерны (Medicago)^[3].

Вигна широко культивируется как кормовая культура в странах Западной и Центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе.

Жители юга США употребляют коровий горох в пищу. Из вигны и риса они традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон».

Крупнейшие производители коровьего гороха (2017)[6]
Страна	Производство (тонн)
Нигерия	3 409 992
Нигер	1 959 082
Буркина-Фасо	603 966
Танзания	200 940
Камерун	198 201
Мьянма	178 582
Кения	146 342
Мали	145 018
Судан	129 856
Мозамбик	87 723
Весь мир	7 407 924

Известно около полутора десятков подвидов, распространённых в различных частях света.

Некоторые из них:

• Vigna unguiculata subsp. dekindtiana (Harms) Verdc., произрастает в диком виде на западе Африки.
• Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Verdc. (en:Catjang) возделывается в Эфиопии и других тропических странах.
• Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. (en:Yardlong beans) возделывается как заменитель зелёностручковой фасоли, обладает самыми длинными плодами в природе — до 1 метра^[7].
• Vigna unguiculata subsp. unguiculata (en:Black-eyed pea) — популярный ингредиент новогодних блюд на юге США (согласно местным поверьям, приносит удачу).