Foods and Raw Materials

Выпускается два раза в год.

Журнал Foods and Raw Materials выпускается с 2013 года. В издании публикуются оригинальные статьи, посвящённые проблемам пищевой и смежных отраслей промышленности на русском, английском и немецком языках^[3].

Цель издания заключается в представлении результатов разработок и актуальных векторов научно-исследовательской деятельности в ключевых областях пищевой промышленности, агропромышленного комплекса, нутрициологии, биотехнологий пищевых производств и смежных дисциплинах. Таким образом, редакция журнала информирует и предоставляет площадку для обсуждений, помогает отечественным учёным общаться с мировым сообществом, а также оперативно доносит знания, важные для развития отрасли и обеспечения продовольствием.

В соответствии с решением Высшей аттестационной комиссии при Министерстве науки и высшего образования Российской Федерации журнал включён в Перечень рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание учёной степени кандидата наук, на соискание учёной степени доктора наук^[4].

Согласно данным CiteScore от 2023 года, журнал относится к первому квартилю (Q1) в категориях общей ветеринарии и сельского хозяйства и биологических наук, а также ко второму квартилю (Q2) в категории пищевых наук^[5].

Ключевые направления исследований включают разработку и оптимизацию технологий пищевых производств, а также биотехнологические аспекты и инжиниринг процессов, оборудования и аппаратов в данной сфере. Особое внимание уделяется вопросам питания, стандартизации, сертификации, обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, а также междисциплинарным исследованиям в области химии, экологии, экономики, биологических наук и ветеринарии. Кроме того, в журнале публикуются только оригинальные научные статьи, представляющие результаты завершённых исследований. Также рассматриваются аналитические обзорные статьи, синтезирующие актуальные данные по выбранной проблематике. Кроме того, редакционная коллегия публикует рецензии на монографии, диссертации и значимые научные труды^[6][7].

Целевая аудитория журнала включает в себя учёных, исследователей и практиков, чья профессиональная деятельность сосредоточена на фундаментальных и прикладных аспектах пищевой науки и технологий, включая биотехнологии, химию пищевых продуктов и процессы переработки сырья. Помимо академического сообщества, значительную часть аудитории составляют инженеры и технологи научно-исследовательских отделов промышленных предприятий, а также преподаватели и аспиранты высших учебных заведений.

РИНЦ^[8], Scopus^[9], DOAJ^[10], LENS.ORG^[11], ResearchBib^[12], OpenAlex^[13], BASE^[14], Baidu^[15], КиберЛенинка^[16].

Журнал позиционируется как научное издание открытого доступа, обеспечивающее беспрепятственный и непосредственный доступ ко всем своим публикациям и исследовательским материалам. Все без исключения научные материалы и публикации, размещаемые в журнале, распространяются в соответствии с условиями международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Данная лицензия гарантирует свободный и максимально широкий доступ к контенту, что означает, что пользователи имеют полное право без ограничений осуществлять чтение, загрузку, копирование, а также распространение и печать полных текстов статей. Единственное и обязательное условие при этом — неукоснительное указание первоначального авторства и источника публикации. Таким образом, журнал не устанавливает никаких дополнительных юридических, финансовых или технических барьеров для доступа к своим материалам^[17].

Главный редактор — доктор технических наук, доктор биологических наук, профессор, ректор Кемеровского государственного университета, академик Российской академии наук, лауреат премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники А. Ю. Просеков^[18].

Редакционная коллегия журнала состоит из следующих персон^[19]:

• Бабич О. О., заместитель главного редактора; доктор технических наук, доцент Высшей аттестационной комиссии по специальности «Биотехнология», директор Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта, Научно-образовательный кластер «Институт медицины и наук о жизни», Научно-образовательный центр «Прикладные биотехнологии»;

• Бат Левент, доктор наук в области морской биологии, профессор, заведующий кафедрой гидробиологии, факультет рыбного хозяйства, Синопский университет (г. Синоп, Турция);

• Гат Йогеш Шринивас, Ph.D. в области пищевой инженерии и технологии, доцент кафедры пищевой инженерии и технологии, Институт химической технологии (г. Мумбаи, Индия);

• Донник И. М., академик Российской академии наук, доктор биологических наук, профессор, помощник президента Национального исследовательского центра «Курчатовский институт»;

• Ерёмин С. А., доктор химических наук, профессор, ведущий научный сотрудник кафедры химической энзимологии, Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова;

• Кумар Нишант, Ph.D. в области пищевых наук и технологий, кафедра пищевых наук и технологий, Национальный институт предпринимательства и менеджмента пищевых технологий (г. Сонипат, Индия);

• Кючукбай Ф. Зехра, Ph.D. в области аналитической химии, профессор, кафедра фундаментальных фармацевтических наук, фармацевтический факультет, Университет Инёню (г. Малатья, Турция);

• Ли Чун, Ph. D., профессор/научный руководитель, Колледж пищевых наук Северо-Восточного сельскохозяйственного университета (г. Харбин, провинция Хэйлунцзян, Китай);

• Ли Янг, доктор технических наук, профессор, Колледж пищевых наук Северо-Восточного сельскохозяйственного университета (г. Харбин, провинция Хэйлунцзян, Китай);

• Лисицын А. Б., академик Российской академии наук, доктор технических наук, профессор, лауреат Государственной премии Российской Федерации, научный руководитель, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова» Российской академии наук;

• Мариод Абдалбасит Адам, Ph.D. в области естественных наук, профессор в области пищевой науки и технологии; кафедра биологии факультета наук и искусств, Университет Джидды (г. Алкамил, Саудовская Аравия). Центр знаний и наследия коренных народов, Колледж науки и технологий Гибаиша (г. Судан);

• Мишу Филипп, Ph.D. в области микробиологии и биоконверсии, профессор биохимии, заведующий кафедры биоинженерии, Центр междисциплинарных исследований Института Паскаля, Университет Клермон-Оверни (г. Клермон-Ферран, Франция), Политехнический институт (г. Клермон-Ферран, Франция);

• Моради Мехран, Ph.D. в области по пищевой гигиены, доцент кафедры гигиены питания и контроля качества факультета ветеринарной медицины, Университет Урмия (г. Урмия, Западный Азербайджан, Иран);

• Муса Озджан Мехмет, Ph.D. в области пищевой инженерии, профессор, кафедра пищевой инженерии, Факультет сельского хозяйства, Сельчукский университет (г. Конья, Турция);

• Оганесянц Л. А., академик Российской академии наук, доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки Российской Федерации; директор, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности;

• Пасторе Глосия Мария, доктор наук в области пищевых наук, профессор кафедры пищевых наук и питания, факультет пищевой инженерии, Университет Кампинаса (г. Кампинас, Сан-Паулу, Бразилия);

• Петров А. Н., академик Российской академии наук, доктор технических наук, руководитель научного направления, Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности;

• Сонаване Шириш Хари, Ph.D. в области химических технологий, доцент кафедры химической инженерии, Национальный институт технологии (г. Варангал, Телангана, Индия);

• Ходай Дьяко, Ph.D. в области пищевых наук и технологий, научный сотрудник, Дублинский технологический университет (г. Дублин, Ирландия);

• Чжан На, Ph.D., профессор, вице-президент колледжа пищевой инженерии, Харбинский университет коммерции (г. Харбин, Китай).