Петров, Андрей Николаевич (учёный)
Андре́й Никола́евич Петро́в (род. 29 апреля 1954, Москва, СССР) — учёный в области консервирования и хранения продуктов растительного и животного происхождения, член-корреспондент РАСХН (2012), академик РАН (2016)[1].
Общие сведения
| Андрей Николаевич Петров | |
|---|---|
| Дата рождения | 29 апреля 1954 (72 года) |
| Место рождения | Москва, СССР |
| Страна | |
| Научная сфера | техника и технология плодоовощной консервной промышленности |
| Место работы | Всероссийский НИИ технологии консервирования |
| Образование | |
| Учёная степень | доктор технических наук (2010) |
| Учёное звание |
член-корреспондент РАСХН (2012) академик РАН (2016) |
Биография
Родился 29 апреля 1954 года в Москве.
В 1976 году — окончил Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.
Доктор технических наук (2010), член-корреспондент РАСХН (2012), член-корреспондент РАН (2014), академик РАН (2016).
С 1977 по 1988 годы — младший научный сотрудник, аспирант, младший, старший научный сотрудник Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности.
В 1983 году — защитил кандидатскую диссертацию, тема: «Стабилизация жировой фазы стерилизованных сливок путём обогащения белком»[2].
С 1989 по 1990 годы — старший научный сотрудник Научно-производственного объединения «Мир».
С 1990 по 1992 годы — старший научный сотрудник Московского института прикладной биотехнологии, главный технолог СП Рипкон.
С 1992 года работает во Всероссийском научно-исследовательском институте технологии консервирования, где прошёл путь от старшего научного сотрудника и заведующего лабораторией (1996—2010) до руководителя института (с 2010 года). В настоящее время институт входит в состав ФГБУ «Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова» РАН[3].
В 2010 году — защитил докторскую диссертацию, тема: «Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения»[2].
В 2012 году — избран членом-корреспондентом РАСХН.
В 2014 году — стал членом-корреспондентом РАН (в рамках присоединения РАМН и РАСХН к РАН).
В 2016 году — избран академиком РАН.
По состоянию на 2025 год входит в состав редакционных коллегий научных журналов: «Вестник российской сельскохозяйственной науки», Foods and Raw Materials, «Техника и технология пищевых производств», «Молочная промышленность».
Научная деятельность
Специалист в области хранения, консервирования продуктов растительного и животного происхождения.
Научные исследования посвящены разработке и совершенствованию технологии переработки и консервирования животного и растительного сырья, агрегативной и кинетической устойчивости пищевых эмульсий; разработке научных основ производства геродиетических продуктов. Под его руководством и при непосредственном участии разработаны 40 новых технологий, включающих инновационные решения. Новые технологии консервов на молочной основе освоены более чем на 60 предприятиях России и в странах ближнего зарубежья.
Автор более 180 научных работ, из них три монографии. Имеет около 20 авторских свидетельств и патентов на изобретения.
Примечания
Ссылки
- Профиль Андрея Николаевича Петрова на официальном сайте РАН
Дополнительно по теме
 |
|---|
