Тартрат кальция
Тартрат кальция — химическое соединение, соль кальция и винной кислоты с формулой CaC4H4O6, бесцветные кристаллы, не растворяется в воде, образует кристаллогидраты.
Что важно знать
| Тартрат кальция | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Тартрат кальция |
| Традиционные названия | Виннокислый кальций |
| Хим. формула | CaC4H4O6 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 188,15 г/моль |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде |
l - 0,020; 0,0538 |
| Оптические свойства | |
| Показатель преломления | 1,525; 1,535; 1,550 |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 3164-34-9, 5892-21-7 |
| 3D model (JSmol) | Интерактивная схема |
| PubChem | 3083790 |
| UNII | O6I5B26XA7 |
| CompTox Dashboard EPA | DTXSID50883961 |
| Рег. номер EINECS | 221-621-5 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E354 |
| ChemSpider | 7991221 |
| ECHA InfoCard | 100.019.656 |
Физические свойства
Тартрат кальция образует бесцветные кристаллы.
Не растворяется в воде.
Образует кристаллогидраты различного состава:
- l-CaC4H4O6•4H2O — образуется при брожении вина, кристаллы ромбической сингонии, пространственная группа P 222, параметры ячейки a = 0,920 нм, b = 1,054 нм, c = 0,962 нм [1];
- dl-CaC4H4O6•4H2O;
- мезо-CaC4H4O6•3H2O.
Применение
- Используется в качестве пищевого консерванта и регулятора кислотности.
Примечания
Литература
- Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
- CRC Handbook of Chemistry and Physics. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.
