Гидросульфит кальция

• Пропускание диоксида серы через суспензию гидроксида кальция (или карбоната кальция):

${\displaystyle {\mathsf {Ca(OH)_{2}+2SO_{2}\ {\xrightarrow {}}\ Ca(HSO_{3})_{2}}}}$[1]

Гидросульфит кальция образует бесцветные кристаллы.

Растворяется в воде.

• В водных растворах медленно окисляется кислородом воздуха:

${\displaystyle {\mathsf {Ca(HSO_{3})_{2}+O_{2}+2H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ CaSO_{4}\cdot 2H_{2}O\downarrow +H_{2}SO_{4}}}}$

• Консервант в продуктах питания (пищевая добавка Е227).
• При переработке и отбеливании древесины в производстве бумаги.
• Выделение целлюлозы из древесины.

Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), проводя исследования безопасности гидросульфита кальция в качестве пищевой добавки, не смог определить допустимое суточное потребление (ДСП) в 1985 году^[1]. В 2016 году, Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA), проводя переоценку безопасности, установило ДСП в количестве 0,7 мг/кг массы тела (в пересчёте с диоксида серы)^[2].