Обыкновенный перепел

В дореволюционной России перепел служил популярным объектом охоты, а также содержался в качестве певчей птицы и для проведения перепелиных боёв^[2].

Основная ловля перепела производилась в течение мая, июня и июля, преимущественно на утренней или вечерней заре при отсутствии росы. Для ловли использовали сеть и специальные манки (дудки) или живую самку. Сеть расстилали по траве или яровому посеву; охотник подражал голосу самки с помощью костяного пищика с кожаными мехами. Вместо дудок часто использовали живую «кликовую» самку годовалого возраста. Когда самец подходил под сеть, охотник вспугивал его, и птица запутывалась в ячеях. Среди пойманных птиц особи с хорошими голосовыми данными («рыцари») попадались редко, для их поиска привлекались специальные агенты. Пойманных криковых перепелов содержали в клетках, которые вывешивали на высоких жердях. Голос птицы был слышен на расстоянии до двух вёрст. Летняя охота начиналась после уборки хлебов и продолжалась до осеннего отлёта^[2].

Способы добычи отличались разнообразием. Помимо ружейной охоты и охоты с ястребами, применялись наволочные сети, сачки (в Туркестанском крае), а на Кавказе птиц привлекали ночью с помощью огня и колокольчиков. В Крыму ожиревших птиц ловили конусообразной сетью прямо с лошади. Также практиковался массовый лов силками в клеверных полях. По законам, действовавшим до 1917 года, весенне-летняя охота строго регламентировалась^[2].

Птиц высоко ценили за голос самца (самки издают лишь тихое «тюрюканье»). Пение делится на «мамаканье» (или «ваваканье») и собственно «крик» («бой»). Ваваканье звучит как «ва-ва» и повторяется несколько раз; сам крик («пить-пиль-пить») состоит из трёх колен: «подъёма», «проволочки» и «отлива». Наиболее славились криковыми перепелами Суджанский уезд Курской губернии, а также районы Воронежской, Орловской, Тульской, Тамбовской и Харьковской губерний^[2].

В Туркестане бои самцов-перепелов являлись популярным местным увлечением. Владельцы бойцовых птиц носили их за пазухой, а ареной служили специальные ямы, вокруг которых собирались зрители и заключались пари^[2].

В исторической и медицинской литературе описаны случаи пищевых отравлений мясом дикого обыкновенного перепела^[8]. Первые упоминания об этом встречаются в источниках XVII века^[9][10]. Гийом Левассер де Боплан в своём «Описании Украины» ошибочно полагал, что ядовитые перепела относятся к «особому роду» птиц с синими ногами^[10].

Современной наукой установлено, что причиной отравления является кумуляция в тканях птиц ядовитых веществ после поедания ими семян пикульника^[11]. Содержащиеся в растении алкалоиды блокируют окончания двигательных нервов в поперечно-полосатой мускулатуре. Так как действие многих токсинов видоспецифично, перепела могут безопасно для себя питаться семенами, смертельно опасными для человека и домашних животных^[10]. Яд термостабилен и не разрушается при термической обработке мяса^[11]. Отравление возможно даже при употреблении картофеля, жареного на перепелином жире. Клиника проявляется через 1–4 часа: возникает слабость, острая боль в икроножных мышцах, пояснице и груди. Дыхание становится поверхностным. Движение конечностей ограничивается из-за сильных болей, которые могут сохраняться от 2 до 12 часов (иногда до 2–3 дней). Как правило, смертельный исход отсутствует^[11].

Также причиной отравления могут быть семена вёха ядовитого (цикуты) и плоды болиголова. Мясо птиц, питавшихся болиголовом, вызывает у человека симптомы отравления кониином^[12]. Данный алкалоид парализует центральную нервную систему и нервно-мышечные синапсы. Развиваются тошнота, рвота, головокружение, расширение зрачков, брадикардия и падение температуры тела. В тяжёлых случаях возможен летальный исход от паралича дыхания^[12][11]. При отравлении цикутотоксином наблюдаются судороги и риск смерти от остановки дыхательного центра^[13].