Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам

Оценка пищевых добавок на международном уровне была начата в результате Совместной конференции ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, состоявшейся в Женеве, Швейцария, в 1955 году. Конференция рекомендовала Генеральным директорам ФАО и ВОЗ созвать один или несколько комитетов экспертов для рассмотрения технических и административных аспектов химических добавок и их безопасности в пищевых продуктах^[1]. С момента основания в 1955 году JECFA провела оценку более 2500 пищевых добавок, примерно 40 загрязняющих веществ и природных токсикантов, а также остатков примерно 90 ветеринарных препаратов^[9].

JECFA выполняет функции независимого научного экспертного комитета, который проводит оценки рисков и предоставляет рекомендации ФАО, ВОЗ и странам-членам обеих организаций, а также Комиссии Кодекса Алиментариус. Запрос на проведение научного исследования отправляется в комитет, как правило, через комиссию Кодекс Алиментариус, которая занимается разработкой международных стандартов на пищевые продукты и инструкций, создаваемых в рамках Совместной программы ФАО/ВОЗ стандартам на пищевые продукты^[2]. Членами JECFA являются учёные со всего мира, обладающие признанным научным мастерством и компетенциями, распространяющимися по дисциплинам, входящим в компетенцию JECFA^[1]:

• Оценка рисков / оценка безопасности: пищевых добавок, вспомогательных средств, остатков ветеринарных препаратов в продуктах животного происхождения, загрязняющих веществ и природных токсинов;
• Оценка воздействия химических веществ;
• Спецификации и аналитические методы, определение предельных максимальных остатков по ветеринарным препаратам;
• Руководство по оценке безопасности химических веществ в пищевых продуктах, которое должно соответствовать современным представлениям об оценке рисков в токсикологии и других соответствующих науках.

Учёные из JECFA обычно встречаются два раза в год с отдельными повестками дня, охватывающими либо пищевые добавки, загрязнители и естественные токсиканты в пищевых продуктах, либо остатки ветеринарных препаратов в пищевых продуктах. Членский состав собраний варьируется, и в зависимости от предмета вызываются разные группы экспертов^[1]. Все страны должны иметь доступ к надёжной оценке риска химических веществ, содержащихся в пищевых продуктах с ориентиром на то, что не у всех стран есть опыт и средства для проведения отдельных оценок риска по большому количеству химических веществ. JECFA играет жизненно важную роль в предоставлении надёжного и независимого источника экспертных рекомендаций на международном уровне, тем самым способствуя установлению стандартов в глобальном масштабе для защиты здоровья всех потребителей и обеспечения добросовестной практики в торговле безопасными продуктами питания. Некоторые страны используют информацию JECFA при разработке национальных программ контроля безопасности пищевых продуктов, а Комиссия Кодекс Алиментариус разрабатывают стандарты на основе оценок JECFA^[10].

Ресурсы, подготовленные для заседаний JECFA, включают:

• Краткий отчёт и выводы;
• Химическая и техническая оценка;
• Полный отчёт о заседаниях JECFA, опубликованного в серии технических отчётов ВОЗ;
• Сборник спецификаций ФАО на пищевые добавки;
• Монографии по остаткам ветеринарных препаратов, опубликованные в серии монографий JECFA ФАО;
• Монографии по токсикологии, опубликованные в серии ВОЗ по пищевым добавкам.