Экстракт черники

Плоды черники содержат:

• антоцианы (дельфинидин и мальвидин, известные под общим названием «миртиллин»; цианидин, петунидин, пеонидин);
• дубильные вещества конденсированной природы (до 12 %);
• микроэлементы (в том числе марганец, хром, селен, цинк);
• углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин);
• органические кислоты (лимонная, молочная, хинная, щавелевая, яблочная, янтарная), в том числе фенолкарбоновые кислоты и их производные (кофеиновая, хлорогеновая);
• аминокислоты (цистеин, глутамин, глицин);
• витамины (C, Е, PP, группы B, каротиновый комплекс);
• эфирные масла;
• тритерпеноиды;
• фенолы и их производные (гидрохинон, асперулозид, монотропеозид);
• полифенолы;
• катехины (галлокатехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, эпигаллокатехингаллат);
• биофлавоноиды (гиперин, астрагалин, кверцитин, изокверцитин, рутин).

Черника (плоды и листья) богата различными антоцианами(антоцианозидами), которые представляют собой соединения антоцианинов с гликозидами (углеводы)^[1].

Благодаря выраженному антиоксидантному и сосудопротекторному действию антоцианы представляют особый интерес для офтальмологов^[2] и производителей БАД. Основу активности экстракта ягод черники составляют антоцианины, поскольку гликозиды из состава антоцианов не проходят через клеточную мембрану ^[3]. Однако в природе антоцианы чаще всего встречаются в виде гликозидов: с одной стороны, это состояние обеспечивает их устойчивость к свету и действию ферментов, с другой — в форме гликозидов улучшается растворимость пигментов в клеточном соке ^[4].

Подобные пищевые добавки не могут являться средством для лечения заболеваний глаз, и, зачастую, не имеют каких-либо клинических доказательств для заявляемых свойств^[5][6].