Хорсшу (cэндвич)

В настоящее время чаще всего используется котлета для гамбургера, но изначально в рецепт входила ветчина^[3]. Название «хорсшу» связывают либо с формой ломтика ветчины на кости, напоминающей подкову, либо с расположением долек картофеля вокруг мяса в виде подковы^[4].

Котлету часто заменяют другим мясом, например курицей или ветчиной. Иногда используют несколько видов мяса одновременно. Вместо картофеля фри могут подаваться картофельные шарики, картофельные вафли или другие виды жареного картофеля.

Рецепт сырного соуса зависит от повара, но за основу обычно берётся валлийский кролик. В состав соуса часто входят яйца, выдохшееся пиво, сливочное масло, острый сыр чеддер, вустерский соус, мука, сухая горчица, паприка, соль, чёрный перец и щепотка кайенского перца.

Уменьшенная порция с одним ломтиком хлеба и одной порцией мяса называется «пони-шу».

Существует также вариант сэндвича для завтрака. В нём котлета и картофель фри заменяются сосисками или беконом, яйцами и хашбрауном. Сырный соус может быть заменён молочной подливкой.

Ресторан Ross' в Беттендорфе (штат Айова) до своего закрытия в феврале 2023 года был известен похожим блюдом под названием «Волшебная гора». Вместо котлеты в этот сэндвич добавляли приготовленный на пару мясной фарш. Блюдо пользовалось популярностью у политиков и знаменитостей, включая Барака Обаму и Бетт Мидлер.