Роти джон
Роти джон — сэндвич с омлетом, популярная уличная еда в Юго-Восточной Азии. Блюдо появилось в Сингапуре в 1960-х годах. Оно состоит из разрезанной пополам буханки хлеба, похожей на французский багет. Хлеб обжаривается на сковороде со взбитым яйцом, луком и белковыми ингредиентами, такими как бараний фарш, сардины или курица[1][2].
Общие сведения
| Роти джон | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Сингапур, Малайзия, Бруней, Индонезия | |
| Страна происхождения | Сингапур[1] |
| Продукты | |
| Основные | хлеб, яйцо, лук, мясо или рыба |
| Подача | |
| Тип блюда | Основное блюдо или закуска |
| Темп. подачи | горячим |
Происхождение
Слово «роти» происходит от индийского названия круглой лепёшки. В более широком смысле оно используется для обозначения сэндвича любой формы[1]. Происхождение слова «джон» в названии блюда окончательно не установлено. Вероятно, оно связано с британской традицией использовать имя Джон как универсальное мужское имя. Так обращались к людям, чьё настоящее имя было неизвестно, трудно запоминалось или сложно произносилось. Это имя могли использовать военнослужащие Британских вооружённых сил при обращении к местным торговцам в Британской Малайе или наоборот[1]. Согласно устным источникам, блюдо и его название придумал малайский повар, живший в Сингапуре в начале 1970-х годов[3]. В 1976 году блюдо начали подавать в киоске в центре уличной еды Таман-Сераси (район Танглин). Владельцы киоска получили рецепт от другого уличного торговца. Благодаря популярности этого киоска именно их версия стала широко ассоциироваться с роти джон. В 2001 году киоск переехал на рынок Серангун-Гарден[1].
Примечания
