АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Ластиг, Роберт

Ро́берт Ла́стиг (англ. Robert Lustig; род. 1957, Бруклин, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США) — американский детский эндокринолог. Является почётным профессором (Professor Emeritus) педиатрии в отделе эндокринологии в университете Калифорнии, Сан-Франциско, специализируется в области нейроэндокринологии и детского ожирения[1]. Является директором программы ОВПДЗ (Оценка Веса для Подросткового и Детского Здоровья) Калифорнийского университета, президентом и соучредителем некоммерческого института по вопросам питания. Также занимает должности научного руководителя некоммерческой организации Eat REAL и главного медицинского директора компании BioLumen Technologies[2].

Получил широкую известность в 2009 году, когда его медицинская лекция «Сахар: горькая правда», стала вирусной на Ютубе.

Общие сведения
Роберт Ластиг
англ. Robert Lustig
Дата рождения 1957
Место рождения
Страна
Образование
Род деятельности

Bachelor's, Massachusetts Institute of Technology, 1976.
MD, Cornell University Medical College, 1980.
Residency in pediatriacs, St. Louis Children's Hospital, 1983.
Clinical fellowship in pediatric endocrinology, University of California, San Francisco Medical Center, 1984.
Postdoctoral fellowship in neuroendocrinology, Rockefeller University, 1986.

Master of Studies in Law, University of California, Hastings College of the Law
Сайт

[http://robertlustig.com

Университет Калифорнии, Сан-Франциско]

Биография

Люстиг вырос в Бруклине, Нью-Йорк, учился в Средней школе Стуйвесант на Манхэттене. Он получил степень бакалавра в Массачусетском технологическом институте в 1976 году и доктора медицинских наук в Корнелльском университете медицины в 1980 году.

Прошёл педиатрическую резидентуру в детской больнице Сент-Луиса в 1983 году, клиническую ординатуру по детской эндокринологии — в 1984 году. После этого в течение шести лет был аспирантом и научным сотрудником в области нейроэндокринологии в Рокфеллеровском университете. Прежде чем в 2001 году вернуться в Калифорнийский университет, он преподавал в университете Теннесси и Университете Висконсин-Мэдисон, а также работал в детской исследовательской больнице Сент-Джуд в Мемфисе[3]. В 2017 году он перешёл на должность почётного профессора (Professor Emeritus)[1].

Люстиг является автором более 105 статей и 65 обзоров[4]. Бывший председатель рабочей группы по ожирению Педиатрического эндокринологического общества, член рабочей группы по ожирению Эндокринологического общества, входит в руководящий комитет Международного эндокринологического альянса по борьбе с ожирением. В 2016 году Ластиг был удостоен премии канцлера Калифорнийского университета в Сан-Франциско за государственную службу (UCSF Chancellor’s Award for Public Service)[1].

Исследования

Исследования Люстига изучают взаимосвязь между чрезмерным потреблением фруктозы — составляющей сахарозы, мёда, фруктов и некоторых овощей, — и развитием метаболического синдрома. Метаболический синдром может включать в себя сахарный диабет 2 типа, высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, неалкогольную жировая болезнь печени, ожирение и феномен «ТОФИ» («тонкий-снаружи-жирный-внутри»).

Он утверждает, что фруктозу можно употреблять безопасно с фруктами и овощами из-за сопровождающих её пищевых волокон. Но, попадая в организм любым другим способом, она сильно вредит печени. Его позиция заключается в том, что сахара — не просто пустые калории; он отвергает идею о том, что «калория-это всегда калория»[5].

Люстиг был соавтором рекомендаций Американской кардиологической ассоциации по потреблению сахара 2009 года, в которых женщинам рекомендовалось потреблять не более 100 калорий в день из добавленного сахара, а мужчинам — не более 150. В том же году лекция Люстига «Сахар: горькая правда», стала вирусной на Ютуб. К февралю 2017 видео посмотрели почти семь миллионов раз[6].

Предлагаемая связь между ожирением и избыточным потреблением фруктозы, в отличие от избыточного потребления любой высококалорийной пищи, оспаривается[a]. В марте 2015 года Всемирная организация здравоохранения рекомендовала сократить потребление свободных сахаров[b]до десяти процентов ежедневного приёма, а желательно и до пяти процентов (около шести чайных ложек или 25 грамм)[9][10].

В книге «Metabolical» (2021) Ластиг утверждает, что ультраобработанные продукты вызывают клеточные патологии, а центральным звеном развития хронических болезней является инсулинорезистентность[11]. Развивая этот подход, в 2023 году он принял участие в создании концепции «Метаболической матрицы», которая оценивает продукты питания по их влиянию на метаболическое здоровье, основываясь на принципах «защиты печени, питания кишечника и поддержки мозга»[12].

Отдельное направление его исследований посвящено гипотезе, согласно которой избыток фруктозы связан с дисфункцией митохондрий и окислительным стрессом (генерацией активных форм кислорода). Ластиг предполагает, что этот процесс приводит к повреждению клеток и способствует развитию нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Личная жизнь

Женат, имеет двух дочерей, живёт в Сан-Франциско.

Избранные работы

Книги[13]

  • (2010) Ожирение до рождения: Влияние матери на потомство. Бостон: Springer Science.
  • (2013) Оценка вреда сахара, обработанных пищевых продуктов, ожирения и болезней. Нью-Йорк: Гудзон-Стрит Пресс.
  • (2013) Сахар 56 имён: Памятка покупателя, Эйвери.
  • (2014) Правильная поваренная книга, Торндайк пресс.
  • (2017) The Hacking of the American Mind, ISBN 978-1-101-98258-7[14]
  • (2021) Metabolical: The Lure and the Lies of Processed Food, Nutrition, and Modern Medicine, ISBN 978-0-06-302771-8

Статьи

Документальные фильмы

  • Перекормленные (документальный фильм Люстига, 2014)[15]
  • Sugar Coated (2015)[15]
  • Sweet Revenge (2015)[15]
  • Statin Nation II (2015)[15]
  • The Truth About Sugar (2015)[15]

Примечания

  1. ↑ Vanessa C. Campos, Luc Tappy, International Journal of Obesity, March 2016: "A high intake of fructose-containing sugars is associated with body weight gain in large cohort studies, and fructose can certainly contribute to energy imbalance leading to obesity. Whether fructose-containing foods promote obesity more than other energy-dense foods remains controversial, however."[7]

    Luc Tappy, Bettina Mittendorfer, Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, July 2012: "There are indeed reasons to be concerned about an excessive intake of fructose and a call for limiting its consumption is in place because excess energy intake in the form of fructose (just like any other energy source) is associated with excess body weight and metabolic alterations that often accompany obesity. However, there is clearly a need for more clinically relevant research before taking drastic public health actions to specifically target fructose-containing caloric sweeteners, which may divert authorities from other, possibly more important public health actions, such as promoting an increase in physical activity, a decrease in energy consumption in general and an increase in the consumption of fresh fruit and vegetables because there is little evidence that fructose itself causes significant metabolic alterations when consumed in amounts that are consistent with current dietary habits. However, crucial studies that will provide definitive answers to the concerns of fructose toxicity and others which should guide decisions of public policy makers are still missing."[8]

  2. ↑ World Health Organization, March 2015: "The term 'sugars' includes intrinsic sugars, which are those incorporated within the structure of intact fruit and vegetables; sugars from milk (lactose and galactose); and free sugars, which are monosaccharides and disaccharides added to foods and beverages by the manufacturer, cook or consumer, and sugars naturally present in honey, syrups, fruit juices and fruit juice concentrates."

Источники

  1. ↑ 1 2 3 CV. robertlustig.com (1 апреля 2019). Дата обращения: 19 мая 2026.
  2. ↑ Speaking Assets. robertlustig.com. Дата обращения: 19 мая 2026.
  3. ↑ «Robert Lustig, MD» Архивная копия от 6 июля 2017 на Wayback Machine, University of California, San Francisco.
  4. ↑ «Robert Lustig» Архивная копия от 8 января 2020 на Wayback Machine, The Conversation.
  5. ↑ Robert Lustig, "Fructose: It’s 'Alcohol Without the Buzz' Архивная копия от 19 ноября 2017 на Wayback Machine, Advances in Nutrition, 4(2), March 2013, 226—235. doi:10.3945/an.112.002998 PMID 23493539
  6. ↑ Ian Leslie, «The sugar conspiracy» Архивная копия от 7 апреля 2016 на Wayback Machine, The Guardian, 7 April 2016.
  7. ↑ Vanessa C. Campos, Luc Tappy, "Physiological handling of dietary fructose-containing sugars: implications for health," International Journal of Obesity, 40, March 2016, Supp 1, S6–S11. doi:10.1038/ijo.2016.8 PMID 27001645
  8. ↑ Luc Tappy, Bettina Mittendorfer, "Fructose toxicity: is the science ready for public health actions?" Архивная копия от 14 августа 2020 на Wayback Machine, Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 15(4), July 2012, 357–361. doi:10.1097/MCO.0b013e328354727e PMID 22617566
  9. ↑ Guideline: Sugars intake for adults and children Архивная копия от 12 июля 2017 на Wayback Machine, Geneva: World Health Organization, March 2015.
  10. ↑ «WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children» Архивная копия от 27 августа 2018 на Wayback Machine. World Health Organization, press release, 4 March 2015.
  11. ↑ Metabolical Summary. Shortform. Дата обращения: 19 мая 2026.
  12. ↑ The Metabolic Matrix: A Food Scoring System Based on Liver Protection, Gut Nutrition, and Brain Support. Frontiers in Nutrition (2023). Дата обращения: 19 мая 2026.
  13. ↑ Роберт Ластиг - статьи автора. AiF. Дата обращения: 7 июня 2026.
  14. ↑ Books. robertlustig.com. Дата обращения: 19 мая 2026.
  15. ↑ 1 2 3 4 5 Films, Docs, TV. robertlustig.com. Дата обращения: 19 мая 2026.

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории