Ессентуки № 17

Природный источник лечебной минеральной воды «Ессентуки №17» — это скважина, спускающаяся на глубину более 1,5 км, благодаря этому вода обладает натуральной температурой, колеблющейся в диапазоне 35–37 °C^[3][4].

Производство и розничная реализация осуществляется посредством добычи воды только из нескольких скважин: 17-бис, 36-бис, 24-бис-1, 46, 1-бис-Э Ессентукского месторождения на территории эколого-курортного региона Кавказских Минеральных Вод компаниями «Кавминкурортресурсы», «Холдинг Аква», «Ессентукский завод минеральных вод на КМВ»^[5][6].

Это месторождение сформировалось более 70 миллионов лет назад. Проходя через древние осадочные породы, вода обогащается полезными минералами, микро- и макроэлементами под влиянием различных вулканических процессов. Ессентукские минеральные источники и полезные свойства воды из них были известны ещё во времена Золотой Орды в XIII–XIV веках. Открытие Ессентукского месторождения произошло в начале XIX века, благодаря усилиям врача и учёного Фёдора Петровича Гааза. Император Александр I вознаградил его бриллиантовым перстнем в знак признания^[7][8].

В 1823 году врач Александр Петрович Нелюбин продолжил исследования и детально изучил 28 местных источников. Из всех ключей наиболее богатыми и полноводными по минеральному составу оказались ключ №4 и ключ №17. Им были даны названия «Ессентуки №4» и «Ессентуки №17», разлив которых начался более 150 лет назад, с открытия первой Разливной в городе Ессентуки. Легендарная минеральная вода стала поставляться во все крупные города России и даже за рубеж^[9][10].

Вода в скважинах обладает естественным напором, который настолько велик, что она поднимается самостоятельно, без помощи насосов. Этот процесс называется «самоизлив». Далее вода из источников направляется на завод, где происходит её разлив в зелёные стеклянные бутылки объёмом 0,54 л и в зелёные пластиковые бутылки объёмом 1,5 литра. В процессе разлива никакие минералы или соли не добавляются в воду. Её химический состав остаётся неизменным, таким, каким его создаёт природа на протяжении 800 лет^[3].

Однако для предотвращения осаждения природных минералов, осыпания или выпадения в осадок вода дополнительно газируется. Это даёт возможность сохранить все полезные качества и богатый минеральный состав воды. В итоге она остаётся свежей, натуральной и сохраняет все полезные свойства, которыми обладает, поэтому она так ценится и пользуется популярностью у людей, стремящихся восстановить и поддержать своё здоровье^[11].

Компания «Холдинг Аква» является единственным предприятием, которое осуществляет добычу, разлив и реализацию воды. Этот холдинг представляет собой успешную совместную работу частного российского инвестора, обладающего скважинами Ессентукского месторождения, и государственной компании АО «Кавминкурортресурсы», являющейся крупнейшим недропользователем на Кавказских Минеральных Водах. Холдинг эксклюзивно производит воду с маркировкой «Ессентуки» № 4 и № 17, а также предлагает минеральную воду под марками «Нарзан» и «Славяновская». Кроме того, во владении холдинга находятся заводы по розливу минеральной воды ООО «ТЭСТИ» и «Ессентукский завод минеральных вод»^[5][6].

Существует ряд распространенных методов фальсификации минеральной воды. Например, одним из способов является использование похожего названия для воды, таких как «Искусственный родник Ессентуки» или «Старые Йссентуки», а также присвоение номеров источникам: № 4 или № 17. Вводя потребителя в заблуждение, на этикетке такой фальшивой продукции указывается место происхождения — город Ессентуки, в то время как реальный источник обнаруживается совсем в другом месте^[12][13].

Химический состав представляет собой углекислую, гидро-карбонатно-хлоридно-натриевую воду с минерализацией 10,0—14,0 г/л. В ней содержится около 2 г/л свободной углекислоты. Несмотря на значительные колебания расхода воды, её химический состав удивительно стабилен^[1].

Полный комплекс состава этой воды образуют более 30 минеральных веществ, где основные химические компоненты подробно описаны в соответствии с ГОСТом Р 54316-2020^[14].

Ессентукские минеральные воды славятся своими уникальными свойствами и успешно применяются в медицине. Поскольку эта вода оказывает воздействие на париетальные клетки желудка, способствующие активации процесса выделения соляной кислоты, она применяется в качестве питьевой в лечебных целях. Показания к применению: хронические заболевания желудка и поджелудочной железы, особенно с секреторной недостаточностью, а также воспалительные и функциональные заболевания толстого кишечника, печени и желчевыводящих путей, болезни эндокринных желез, расстройства питания, а также нарушения обмена веществ вне фазы обострения. Она применяется для лечения широкого спектра заболеваний: хронический гастрит, неосложненная язвенная болезнь, патология печени, почек и желчевыводящих путей при отсутствии камней и воспалительных процессов, а также болезни кишечника, сахарный диабет, ожирение и метаболический синдром, подагра, мочекислый диатез и оксалатурия^[2][16].

Тем не менее «Ессентуки № 17», аналогично остальным минеральным водам, не обладает высокой эффективностью и продолжительным терапевтическим воздействием^[17].

Рекомендуется употреблять минеральную воду в тёплом виде медленно, мелкими глотками, начиная с 100 мл и постепенно увеличивая объём до 200–250 мл. Время приёма зависит от функции желудка, отвечающей за кислотообразование: при пониженной кислотности рекомендуется употреблять за 15–20 минут до еды, при нормальной — за 30–45 минут, при повышенной кислотности — за 60–90 минут^[14]. В зависимости от режима питания, воду рекомендуется принимать 3–4 раза в сутки. Курс лечения минеральной водой в санаторных условиях составляет 21–24 дня, а в амбулаторных условиях — 28–40 дней. Рекомендуется проводить повторный курс через 4–6 месяцев^[18].