АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

WHERETOEAT

WHERETOEAT — российская ежегодная национальная премия в области гастрономической культуры.

Что важно знать
премия WHERETOEAT
Национальная ресторанная премия WHERETOEAT
Страна  Россия, русскоязычное население
Награда за выдающиеся достижения в области гастрономической культуры. Премия лучшим ресторанам Москвы, Санкт-Петербурга, Центра России, Юга России, Татарстана, Дальнего Востока, Урала и Сибири
Учредитель Ассоциация российских гастрономических журналистов
Основание 2013
Сайт wheretoeat.ru

История премии

Премия была учреждена Ассоциацией российских гастрономических журналистов в 2013 году[1]. До 2015 года включительно проходила только в Санкт-Петербурге, затем — в Москве и других регионах. С 2020 года существует также Всероссийский рейтинг[2]. Премия проводится ежегодно: осенью — в регионах (в Москве, Санкт-Петербурге, на Дальнем Востоке, Урале, в Татарстане, Центральном регионе, на Юге и в Сибири)[3][4], весной — Всероссийская церемония[5].

Генеральным партнером с 2022 года является «Сбер»[6].

Состав номинаций

Премия присуждается в следующих номинациях:

  • «Ресторан года»;
  • «Шеф-повар года»;
  • «Сомелье года»;
  • «Кондитер года»;
  • «Выбор СМИ»;
  • «Лучший бар»;
  • «Официант года»;
  • «За вклад в развитие гастрономической культуры».

Общие положения

Рейтинги ресторанов для каждого региона и Всероссийской премии формируются по итогам тайного голосования коллегий экспертов[7]. Численность экспертной коллегии — по 100 человек для каждого региона; для Всероссийского рейтинга формируется коллегия из 500 человек. Состав коллегий формируют организаторы премии. Экспертные коллегии состоят из владельцев и управляющих ресторанов и отелей, шеф-поваров, виноделов, сомелье и других представителей ресторанного дела и СМИ[8][9].

По итогам голосования в каждом регионе составляется ранжированный лонг-лист ресторанов: в него включены все упомянутые экспертами рестораны. В шорт-лист региональной премии включается 50 ресторанов, которые набрали наибольшее количество баллов по итогам голосования (Всероссийский шорт-лист состоит из 100 ресторанов). Рестораны, занявшие первые 10 строк рейтинга (как регионального, так и всероссийского), во время церемоний награждаются призами[2].

Лауреаты премии

WTE St. Petersburg 2013[10]

  • «Ресторан года» — Stroganoff Steak House
  • «Шеф-повар года» — Иван Березуцкий (PMI Bar)
  • «Сомелье года» — Леонид Стерник
  • «Выбор СМИ» — Grand Cru
  • «Ресторанный обозреватель года» — Дмитрий Грозный
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Палкинъ»

WTE St. Petersburg 2014[11][12][13]

  • «Ресторан года» — PMI Bar
  • «Шеф-повар года» — Андреа Аккорди (Four Seasons Lion Palace St. Petersburg)
  • «Сомелье года» — Руслан Деветьяров (Goose Goose)
  • «Выбор СМИ» — DUO Gastrobar
  • «Ресторанный обозреватель года» — Борис Критик
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Рибай»

WTE St. Petersburg 2015[14]

  • «Ресторан года» — DUO Gastrobar
  • «Шеф-повар года» — Игорь Гришечкин («КоКоКо»)
  • «Сомелье года» — Дмитрий Фролов («Мансарда»)
  • «Выбор СМИ» — «КоКоКо»
  • «Ресторанный обозреватель года» — Тарас Ковальчук
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Дом»
  • За вклад в развитие ресторанной культуры Петербурга — Вадим Лапин (Ginza Project)

WTE Moscow 2016[15]

  • «Ресторан года» — White Rabbit
  • «Шеф-повар года» — Адриан Кетглас (AQ Kitchen)
  • «Сомелье года» — Владислав Маркин (Kutuzovskiy 5)
  • «Выбор СМИ» — Twins
  • «Ресторанный обозреватель года» — Александр Ильин

WTE St. Petersburg 2016[16]

  • «Ресторан года» — Il Lago Dei Cigni
  • «Шеф-повар года» — Дмитрий Блинов (DUO Band)
  • «Сомелье года» — Дмитрий Фролов («Мансарда»)
  • «Выбор СМИ» — «КоКоКо»
  • «Ресторанный обозреватель года» — Борис Критик
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Goose Goose
  • За вклад в развитие ресторанной культуры Петербурга — Арам Мнацаканов (Probka Family)
  • Специальный приз журнала Where St. Petersburg — Bolshoybar

WTE Moscow 2017[17]

  • «Ресторан года» — White Rabbit
  • «Шеф-повар года» — Иван и Сергей Березуцкие (Twins)
  • «Сомелье года» — Михаил Волков (Winil)
  • «Выбор СМИ» — White Rabbit
  • «Ресторанный обозреватель года» — Саша Сутормина
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Кафе Пушкинъ»

WTE St. Petersburg 2017[18]

  • «Ресторан года» — Tartarbar
  • «Шеф-повар года» — Дмитрий Блинов (DUO Band)
  • «Сомелье года» — Евгений Шамов (BeefZavod)
  • «Выбор СМИ» — «ЕМ»
  • «Ресторанный обозреватель года» — Алексей Дудин
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Probka
  • За вклад в развитие ресторанной культуры Петербурга — Александр Белькович
  • Специальный приз журнала Where St. Petersburg — Ателье Tapas & Bar

WTE South 2018[19]

  • «Ресторан года» — «Баран-Рапан» (Сочи)
  • «Шеф-повар года» — Андрей Матюха («The Печь», «Угли-Угли», Краснодар)
  • «Сомелье года» — Григорий Чегодаев (Wine & Vine, Краснодар)
  • «Выбор СМИ» — «Плакучая Ива» (Сочи)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — D.O.M. (Сочи)

WTE Moscow 2018[20]

  • «Ресторан года» — Twins Garden
  • «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family)
  • «Сомелье года» — Александр Зубков (Piazza Italiana)
  • «Выбор СМИ» — Twins Garden
  • «Ресторанный обозреватель года» — Иван Глушков
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Bolshoi

WTE St. Petersburg 2018[19]

  • «Ресторан года» — Birch
  • «Шеф-повар года» — Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians)
  • «Сомелье года» — Дмитрий Фролов («Мансарда»)
  • «Выбор СМИ» — Jerome
  • «Ресторанный обозреватель года» — Александра Попова
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Банщики»

WTE Ural 2019[21]

  • «Ресторан года» — Momo (Екатеринбург)
  • «Шеф-повар года» — Роман Калинин (Momo, Екатеринбург)
  • «Сомелье года» — Сергей Черепанов (Carbonara, Екатеринбург)
  • «Выбор СМИ» — Momo (Екатеринбург)
  • «Ресторанный обозреватель года» — Яков Можаев (Екатеринбург)

WTE Tatarstan 2019[22]

  • «Ресторан года» — «Приют Холостяка» (Казань)
  • «Шеф-повар года» — Ильгиз Галиев («Театр национальной кухни», Казань)
  • «Сомелье года» — Елена Болдова («Пир», Казань)
  • «Выбор СМИ» — «Приют Холостяка» (Казань)
  • «Ресторанный обозреватель года» — Айгуль Сабирова (Казань)
  • «Лучший ресторан татарской кухни» — «Татарская усадьба» (Казань)

WTE South 2019[23]

  • «Ресторан года» — «Баран-Рапан» (Сочи)
  • «Шеф-повар года» — Андрей Матюха («The Печь», «Угли-Угли», Краснодар)
  • «Сомелье года» — Максим Кочнев (White Rabbit Family, Сочи)
  • «Выбор СМИ» — D.O.M. (Сочи)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Плакучая Ива» (Сочи)
  • «Ресторанный обозреватель года» — Ольга Шутова (Сочи)

WTE Moscow 2019[24]

  • «Ресторан года» — Twins Garden
  • «Шеф-повар года» — Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden)
  • «Сомелье года» — Светлана Добрынина (Selfie)
  • «Выбор СМИ» — Selfie
  • «Ресторанный обозреватель года» — Иван Глушков
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Сахалин»
  • За вклад в развитие ресторанной культуры — Андрей Захарин (ИД «Гастроном»)

WTE St. Petersburg 2019[25]

  • «Ресторан года» — Birch
  • «Шеф-повар года» — Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians)
  • «Сомелье года» — Кристина Веселова (DUO Band)
  • «Выбор СМИ» — Bourgeois Bohemians
  • «Ресторанный обозреватель года» — Дмитрий Грозный
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Блок»

WTE RUSSIA 2020[26]

  • «Ресторан года» — Twins Garden (Москва)
  • «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family, Москва)
  • «Сомелье года» — Евгений Шамов (BeefZavod, Санкт-Петербург)
  • «Выбор СМИ» — Twins Garden (Москва)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Harvest (Санкт-Петербург)
  • «Ресторанный обозреватель года» — Иван Глушков (Москва)

WTE Ural 2020[27]

  • «Ресторан года» — «Гастроли» (Екатеринбург)
  • «Шеф-повар года» — Эдуард Архипов («Гастроли», «Сойка», Engels, Екатеринбург)
  • «Сомелье года» — Сергей Черепанов (Sekta, Екатеринбург)
  • «Бар года» — Double Grill & Bar (Екатеринбург)
  • «Выбор СМИ» — Momo (Екатеринбург)

WTE Tatarstan 2020[28]

  • «Ресторан года» — «Приют Холостяка» (Казань)
  • «Шеф-повар года» — Рустам Рахимов («Марусовка», Казань)
  • «Сомелье года» — Алексей Голев («Энотека S», Казань)
  • «Бар года» — ReLab (Казань)
  • «Выбор СМИ» — «Артель» (Казань)
  • «Лучший ресторан татарской кухни» — «Чирэм» (Казань)

WTE South 2020[29]

  • «Ресторан года» — «Угли-Угли» (Краснодар)
  • «Шеф-повар года» — Юрий Косторев (White Rabbit Family, Сочи)
  • «Сомелье года» — Мария Сюкрина («Баран-Рапан», Сочи)
  • «Бар года» — Cocos (Сочи)
  • «Выбор СМИ» — Mamai-Cale (Сочи)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Red Fox (Сочи, «Роза Хутор»)

WTE Moscow 2020[30]

  • «Ресторан года» — Twins Garden
  • «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family)
  • «Сомелье года» — Евгения Назимова («КрабыКутабы», Москва)
  • «Бар года» — The Bix Bar
  • «Выбор СМИ» — Twins Garden
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Белуга»

WTE St. Petersburg 2020[31]

  • «Ресторан года» — Harvest
  • «Шеф-повар года» — Хезрет-Арслан Бердиев (Birch)
  • «Сомелье года» — Антон Белочкин (Bourgeois Bohemians)
  • «Бар года» — Imbibe
  • «Выбор СМИ» — Birch
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Harvest
  • За вклад в развитие ресторанной культуры — «Шаляпин».

WTE RUSSIA 2021[32]

  • «Ресторан года» — Birch (Санкт-Петербург)
  • «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family, Москва)
  • «Сомелье года» — Светлана Добрынина (Selfie, Москва)
  • «Бар года» — El Copitas (Санкт-Петербург)
  • «Выбор СМИ» — Birch (Санкт-Петербург)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Red Fox (Сочи, «Роза Хутор»)
  • За вклад в развитие и внедрение инновационных решений в ресторанную индустрию России — Борис Зарьков (White Rabbit Family, Москва)

WTE Siberia 2021[33]

  • «Ресторан года» — 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск)
  • «Шеф-повар года» — Роман Киселев (0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск)
  • «Сомелье года» — Александр Волощук (0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск)
  • «Бар года» — Hide (Новосибирск)
  • «Выбор СМИ» — #СибирьСибирь (Новосибирск)
  • За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Алексей Горенский (Директор Института Гастрономии, управляющий партнер Bellini Group, Красноярск)
  • «Официант года» — Михаил Голобоков («Чешуя», Красноярск)

WTE Ural 2021[34]

  • «Ресторан года» — «Гастроли» (Екатеринбург)
  • «Шеф-повар года» — Роман Калинин (Momo, Екатеринбург)
  • «Сомелье года» — Роман Сергеев («Био Шмио», Екатеринбург)
  • «Бар года» — «Коллектив» (Екатеринбург)
  • «Выбор СМИ» — Kitchen (Екатеринбург)
  • За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Роман Калинин (Momo, Екатеринбург)
  • «Официант года» — Сергей Вилачев («Горожане», Екатеринбург)

WTE Tatarstan 2021[35]

  • «Ресторан года» — «Артель» (Казань)
  • «Шеф-повар года» — Рустам Рахимов («Марусовка», Казань)
  • «Сомелье года» — Иван Егоров («Марусовка», «Сетка», Казань)
  • «Бар года» — More (Казань)
  • «Выбор СМИ» — Cheeseria (Казань)
  • За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Михаил Шарипов (Кафе «Сказка», Cuba Libre, Казань)
  • «Официант года» — Александра Леванова (New Kitchen, Казань)
  • «Лучший ресторан татарской кухни» — «Татарская усадьба» (Казань)

WTE South 2021[36]

  • «Ресторан года» — Leo Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону)
  • «Шеф-повар года» — Андрей Матюха («Угли-Угли», «The Печь», «Очередь», Краснодар)
  • «Сомелье года» — Мария Сюкрина («Баран-Рапан», Сочи)
  • «Бар года» — Shanghai 12 (Ростов-на-Дону)
  • «Выбор СМИ» — «Плакучая Ива» (Сочи)
  • За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Андрей Матюха («Угли-Угли», «The Печь», «Очередь», Краснодар)
  • «Официант года» — Полина Миненко («Птичка-Невеличка», Краснодар)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — «Дельфин и Русалка» (Сочи)

WTE Moscow 2021[37]

  • «Ресторан года» — Twins Garden
  • «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family)
  • «Сомелье года» — Сергей Аксеновский (Maison Dellos)
  • «Бар года» — Butler Japanese Bar
  • «Выбор СМИ» — Twins Garden
  • За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Антон Пинский (Pinskiy & Co)
  • «Официант года» — Константин Добрынин (Eggsellent)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Wine & Crab

WTE St. Petersburg 2021[38]

  • «Ресторан года» — Birch
  • «Шеф-повар года» — Игорь Гришечкин (COCOCO Bistro, COCOCOUTURE)
  • «Сомелье года» — Кристина Веселова (DUO Band)
  • «Бар года» — Xander
  • «Выбор СМИ» — Birch
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Recolte
  • «Официант года» — Владислав Галкин (ФУТУРА)
  • За вклад в развитие гастрономической культуры региона — Хезрет-Арслан Бердиев (Birch, Osteria Betulla)

WTE RUSSIA 2022[39]

  • «Ресторан года» — Twins Garden (Москва)
  • «Шеф-повар года» — Хезрет-Арслан Бердиев (Birch, Osteria Betulla, Санкт-Петербург)
  • «Сомелье года» — Кристина Веселова (DUO Band, Санкт-Петербург)
  • «Бар года» — Insider (Москва)
  • «Выбор СМИ» — Birch (Санкт-Петербург)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Savva (Москва)
  • «Официант года» — Константин Добрынин (Eggsellent)
  • «Ресторанный обозреватель года» — Александр Пигарев (Москва)
  • За вклад в развитие ресторанной индустрии — Правительство Москвы

WTE Far East 2022[40]

  • «Ресторан года» — Zuma (Владивосток)
  • «Шеф-повар года» — Егор Анисимов (Zuma, Владивосток)
  • «Сомелье года» — Никита Рудницкий («Миллионка», Владивосток)
  • «Бар года» — The Punch (Владивосток)
  • «Выбор СМИ» — «Супра» (Владивосток)
  • «Официант года» — Яна Плотникова (Zuma, Владивосток)

WTE Center 2022[41]

  • «Ресторан года» — IKRA (Плес)
  • «Шеф-повар года» — Дмитрий Дмитриенко (Mitrich Steakhouse, Yale, Нижний Новгород)
  • «Сомелье года» — Кирилл Сулима (VINEDO, Нижний Новгород)
  • «Бар года» — «Медные трубы» (Нижний Новгород)
  • «Выбор СМИ» — Nolan Wine & Kitchen (Пермь)
  • «Официант года» — Илья Малетин (Lucia Osteria, Ярославль)

WTE Siberia 2022[42]

  • «Ресторан года» — 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск)
  • «Шеф-повар года» — Николай Бобров (Tunguska, Красноярск)
  • «Сомелье года» — Михаил Кобзарь («Чешуя», Красноярск)
  • «Бар года» — Nobody Knows I Suppose (Новосибирск)
  • «Выбор СМИ» — 0.75 Please Wine & Kitchen (Красноярск)
  • «Официант года» — Дарья Волкова (0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск)

WTE Ural 2022[43]

  • «Ресторан года» — «Горожане» (Екатеринбург)
  • «Шеф-повар года» — Сергей Мирошников (Kitchen, Екатеринбург)
  • «Сомелье года» — Роман Сергеев («Био Шмио», Екатеринбург)
  • «Бар года» — «Шалом Шанхай» (Екатеринбург)
  • «Выбор СМИ» — «Большой Грузинский» (Екатеринбург)
  • «Официант года» — Анастасия Гуднина («Итальянцы», Екатеринбург)

WTE Tatarstan 2022[44]

  • «Ресторан года» — «Артель» (Казань)
  • «Шеф-повар года» — Денис Фадеев (Cultura Hospitality Group, Казань)
  • «Сомелье года» — Иван Егоров («Марусовка», «Сетка», Казань)
  • «Бар года» — Mr. Willard (Казань)
  • «Выбор СМИ» — «Артель» (Казань)
  • «Официант года» — Максат Палванов (Dali, Казань)
  • «Лучший ресторан татарской кухни» — «Чирэм» (Казань)

WTE South 2022[45]

  • «Ресторан года» — Leo Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону)
  • «Шеф-повар года» — Максим Любимов (Leo Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону)
  • «Сомелье года» — Максим Кочнев («Баран-Рапан», Сочи)
  • «Бар года» — O. W. Grant (Ростов-на-Дону)
  • «Выбор СМИ» — «Очередь» (Краснодар)
  • «Официант года» — Владислав Коваленко («5642 Высота», Сочи)
  • Приз Ассоциации консьержей Les Clefs D’Or — Mamai-Cale (Сочи)
  • WTE Moscow 2022[46]
  • «Ресторан года» — Twins Garden
  • «Шеф-повар года» — Андрей Шмаков (Savva)
  • «Сомелье года» — Евгения Назимова (Maya)
  • «Бар года» — The Bix Bar
  • «Выбор СМИ» — Twins Garden
  • «Официант года» — Алексей Зиновьев (Sartoria Lamberti)

WTE St. Petersburg 2022[47]

  • «Ресторан года» — Birch
  • «Шеф-повар года» — Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians)
  • «Сомелье года» — Вероника Вильчик (Birch, Osteria Betulla)
  • «Бар года» — «Архитектор»
  • «Выбор СМИ» — Frantsuza Bistror
  • «Официант года» — Данил Шрамов (Mr. Bo)

WTE RUSSIA 2023[48]

  • «Ресторан года» — Birch (Санкт-Петербург)
  • «Шеф-повар года» — Владимир Мухин (White Rabbit Family, Москва)
  • «Сомелье года» — Евгения Назимова (Maya, Jun, Москва)
  • «Кондитер года» — Алексей Гребенщиков (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург)
  • «Бар года» — Nobody Knows I Suppose (Новосибирск)
  • «Выбор СМИ» — Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург)
  • «Ресторатор года» — Антон Пинский (Pinskiy & Co, Москва)
  • «Ресторан-легенда» — «Кафе Пушкинъ» (Москва)
  • За вклад в развитие ресторанной индустрии — Иван и Сергей Березуцкие (Москва)
  • «Официант года» — Владислав Дихтенко (Co-Co Chalet, Сочи).

WTE RUSSIA 2025[49]

  • «Ресторан года» — BOBO (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург)
  • «Шеф-повар года» — Никанор Виейра (Olluco, Москва)
  • «Сомелье года» — Мария Сюкрина (Oltremare, Москва)
  • «Кондитер года» — Стас Пауль (Duo Band, Санкт-Петербург)
  • «Бар года» — More (Казань)
  • «Выбор СМИ» — BOBO (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург)
  • «Ресторатор года» — Дмитрий Блинов (Duo Band, Санкт-Петербург)
  • «Вклад в развитие индустрии» — Алексей Горенский, директор Института гастрономии СФУ и соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem (Красноярск)
  • «Официант года» — Александра Алексеева (Terra et Silva, Казань)
  • «Ресторан с лучшей пивной картой» — «Мясной синдикат» (Сочи).

См. также

Примечания

Ссылки