Мнацаканов, Арам Михайлович

Арам Мнацаканов родился в Баку 20 ноября 1962 года в армянской семье. Школьником переехал в Ленинград. Учился в Нахимовском училище.

В 1980 году поступил в Ленинградский Инженерно-Строительный Институт (ЛИСИ) на Механическом факультете по специальности «ремонт и эксплуатация автомобилей».

В 1985—1987 годах служил в рядах Советской Армии в Ленинградском Военном Округе, в Академии тыла и транспорта на Васильевском острове.

В 1993—1998 годах возглавлял Федерацию тенниса Санкт-Петербурга, организовал несколько соревнований: чемпионаты России, первый турнир ATP в Петербурге St.Petersburg Open^[5] и первые матчи Кубка Дэвиса в Санкт-Петербурге^[6].

В 1998 году возглавил направление импорта вина в компании Marine Express^[7].

В сентябре 2001 года Арам Мнацаканов открыл первый винный бар в Санкт-Петербурге, Probka на улице Белинского. 12 июля 2002 года в примыкающем помещении открылся ресторан Il Grappolo (ныне закрыт^[8]). В течение 10 лет открыл рестораны: панорамный ресторан «Rыба»^[9] (2005), семейный ресторан за городом «Rыба на даче» (2009).

Летом 2012 года открылась «Probka на Цветном» — первый ресторан Арама Мнацаканова в Москве.

4 июля 2017 года открыл в Берлине ресторан современной итальянской кухни MINE (Meinekestraße 10)^[10][11][12]. В 2020 и 2021 году MINE вошел в список Michelin Guide рекомендованных к посещению ресторанов в столице Германии в категории «The Plate Michelin»^[13].

В сентябре 2018 года по соседству с легендарным рестораном «Probka на Добролюбова», на Петроградской стороне Санкт-Петербурга, Арам Мнацаканов открыл свой первый грузинский ресторан «Mama Tuta»^[14].

В июле 2020 Арам Мнацаканов и его команда открыли одновременно два новых проекта в центре Москвы на Патриарших Прудах: второй грузинский ресторан «Mama Tuta»^[15] и новый итальянский ресторан «Maritozzo»^[16].

С августа 2020 ресторан «Rыба» стал работать под новым названием «R14». Впоследствии ресторан R14 был передан под управление ресторанной группы Duo Band для реновации и смены формата, при этом совместный проект с Subzero продолжает работу^[17][18].

1 апреля 2021 года открылся третий грузинский ресторан «Mama Tuta» в историческом центре Санкт-Петербурга на Большой Морской улице. Рестораны «Maritozzo» и «Mama Tuta» в Москве и Санкт-Петербурге продолжают работу по состоянию на 2026 год^[8].

5 сентября 2021 года открылся итало-ливанский ресторан Mina в Москве на Малой Никитской улице^[19].

8 мая 2022 года открылись два проекта в Петербурге, в одном здании на Крестовском острове: итало-ливанский ресторан Mina^[20] и пиццерия Da Manu.

Оказывает консалтинговые услуги рестораторам и предпринимателям, создающим свои рестораны^[21][22][23].

Рестораны Мнацаканова в Санкт-Петербурге востребованы во время проведения ПМЭФ^[24].

Весной 2010 года издал первую книгу «Il Grappolo. История, рецепты, путешествия»^[25].

В 2013 в издательстве «ЭКСМО» вышла вторая книга с любимыми рецептами и гастрономическими маршрутами автора — «Рецепты Арама Мнацаканова. Самые вкусные маршруты Европы»^[26].

С 2013 ежегодно Мнацаканов издает свой гид по Санкт-Петербургу^[27]. В 2018 году был издан гид по Грузии^[28].

В 2011 выступил в качестве ведущего на украинском телеканале «1+1» в телевизионном проекте «Пекельна кухня» (рус. Адская кухня). Провел три сезона реалити-шоу, получил премии «Телетриумф» в номинации «Лучшее реалити-шоу» (2011) «Лучший шеф-повар Украины по версии журнала Focus» (2011).

В 2012 году вел шоу «На ножах» на телеканале 1+1.

В 2012 и 2013 годах провел два сезона российского ТВ-шоу «Адская Кухня» на телеканале «РЕН ТВ».

В 2013 году Мнацаканов вместе с Ольгой Фреймут были ведущими шоу «Война миров. Ревизор против шефа» на украинском телеканале «Новый канал».

В 2014 году стал ведущим «РЕН-ТВ» «Реальная кухня»^[29].

С 2019 года ведущий шоу «Супершеф» на телеканале «Че»^[30].

С 2002 года является партнером для Михаила Куснировича, основателя компании Bosco di Ciliegi.

В 2014 году стал факелоносцем эстафеты олимпийского огня в Петербурге в преддверии Олимпийских игр в Сочи.

В 2013—2016 являлся амбассадором итальянской минеральной воды марки San Benedetto^[31].

С 2015 года является амбассадором бренда Porsche.

В 2019 был в составе жюри регионального конкурса S.Pellegrino Young Chef 2019—2020 по Евразии^[32].

• Кавалер ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой»(2007 год) за вклад в продвижение итальянской культуры.
• Почетная грамота Министерства промышленности и торговли РФ за вклад в развитие индустрии гостеприимства страны, Национальной Премии «Гостеприимство»^[33](2017 год).
• Первая в России премия «Лавровый лист» в номинации «Ресторан-легенда» («Il Grappolo»)^[34] (2008 год).
• Премия «Сделано в России 2013» в номинации «Гастрономия» (журнал Сноб).
• «Человек Года 2013», номинация «Ресторатор Года» (журнал GQ)^[35].
• 2016 — Награда за личный вклад в развитие ресторанной культуры в Санкт-Петербурге (журнал Where)^[36].
• В 2017 вошел в список самых влиятельных людей России (журнал GQ)^[37]
• В 2018 вошел в список самых влиятельных людей России (журнал GQ)^[38]
• Премия «Ведомости Северо-Запад. Стиль жизни — 2024» в категории «Ресторатор / ресторанная группа года»^[3].
• Премия «Что Где Есть в Петербурге» (2025) в категории «Лучший ресторатор»^[4][39].

Жена — Наталья Малиновская, которая совместно с ним занимается управлением ресторанами и консалтинговыми проектами. После окончания экономического факультета СПбГУ, в течение многих лет занималась маркетингом и PR, была партнером в одном из первых в России рекламных агентств DA&N и управляющим партнером маркетингового агентства «Прайм» в Санкт-Петербурге. У Натальи двое детей.

У Арама Мнацаканова двое детей от первого брака с Еленой Мнацакановой: сын, Михаил Мнацаканов и дочь, Лина Мнацаканова и двое внуков (дети Михаила) — Александр и Анна.