McDonald’s в России

Летние Олимпийские игры 1980 года должны были быть открыты для западных туристов, однако в Москве не было заведений быстрого питания, которые могли бы обслуживать посетителей. Ассошиэйтед Пресс сообщило, что «это означает, что еда будет приниматься в настоящих московских ресторанах. Ужин или обед может занять несколько часов, а обслуживание и еда сильно различаются»^[7].

Начиная с 1976 года, McDonald’s в Канаде пытался открыть два переносных ресторана во время Олимпийских игр, недалеко от стадиона Лужники. Несмотря на критику сети в советском журнале «Новое время», план был практически согласован с Московским олимпийским оргкомитетом^[8][7]. Осенью 1979 года председатель исполнительного комитета Моссовета Владимир Промыслов наложил вето на этот план, несмотря на то, что позволил многим другим западным компаниям стать официальными поставщиками^[7].

Спустя время генеральный секретарь ЦК КПСС Михаил Горбачёв представил различные свои политики, в том числе Перестройку и политику гласности как попытки поощрения инвестиций из западных стран^[9].

Президент McDonald’s в Канаде Джордж Кохон стремился снова попробовать себя на рынке, и материнская компания разрешила ему возглавить проект. Планы были обнародованы им же в ноябре 1987 года сразу после подписания двух предварительных соглашений с городским советом. Было объявлено, что в то время как сотрудники будут советского происхождения, для переезда и дальнейшей работы будут наняты от 50 до 75 русско-канадских или русско-британских сотрудников. Кохон столкнулся со скептицизмом. Некоторые предположили, что задержка была вызвана несоответствием качества на фоне нехватки мяса в Советском Союзе^[8].

Первый российский ресторан компании открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января 1990 года^[10][11].

Появление культового американского бренда в Советском Союзе рассматривалось как символ продолжающихся экономических и политических реформ в государстве. Деятельность компании в стране продолжалась до распада СССР в следующем году^[12].

Новое заведение, привычное для Запада, но резко контрастировавшее с традиционным советским общепитом, стало настоящей сенсацией для СССР: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало около 38 тысяч посетителей^[3], что стало рекордом для сети McDonald’s^[13][9].

Второй и третий рестораны были открыты на Старом Арбате и на улице Огарёва (ныне — Газетный переулок) летом 1993 года.

В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась всё более быстрыми темпами. В апреле 1994 года появился первый ресторан за пределами Москвы — в Мытищах, в 1996 году — первый в России ресторан с функцией «МакАвто» (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) — в Москве. В сентябре 1996 года открылся первый ресторан в Санкт-Петербурге на Каменноостровском проспекте.

К 1997 году насчитывалось 21 точка сети ресторанов^[14]. К 1999 году работало уже 50 предприятий быстрого обслуживания^[15], работавших помимо двух столиц и Подмосковья также в Нижнем Новгороде, Самаре, Казани, Воронеже и Ярославле.

Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд руб^[16].

18 февраля 2008 года открылся первый в Сибири ресторан сети в Тюмени^[17].

7 июня 2013 года был открыт Макдоналдс в Сызрани.

28 июня 2013 года в Мурманске был открыт самый северный в мире ресторан Макдоналдс^[18].

4 октября 2013 года открыты первые рестораны по франшизе в новом терминале аэропорта «Пулково» в Санкт-Петербурге.

В 2014 году проводилось плановое переоборудование московского ресторана на Пушкинской площади, из-за чего он был закрыт в течение трёх месяцев. По состоянию на 2015 год, в нём ежедневно обслуживалось более 8 тыс. человек^[19].

26 июля 2014 года открылся ресторан сети в Новосибирске^[17].

20 августа 2014 года Управление Роспотребнадзора по Москве после проверки приняло решение о временном закрытии четырёх предприятий, в том числе самого знаменитого первого ресторана на Пушкинской площади^[20][21]. В течение нескольких месяцев все рестораны восстановили работу^[22].

В 2014 году было осуществлено плановое переоснащение 170 предприятий «Макдоналдс» в России^[23].

В 2016 году компания открыла распределительный центр в Новосибирске, для организации поставок в рестораны Сибири.

28 июня 2017 года «Макдоналдс» в тестовом режиме запустил доставку еды в Москве. Заказ еды и напитков оформлялся через приложения UberEats, стоимость доставки составляла 99 руб^[24][25]. Также «Макдоналдс» начал тестировать новую услугу — возможность сделать заказ к столику, который принесет официант. Сервис работал в 5 ресторанах Москвы^[26].

В 2017 году было открыто 41 предприятие «Макдоналдс», в том числе в городах Балаково и Анапа. 5 из них были открыты под управлением франчайзинговых партнеров «Макдоналдс» в России: 3 предприятия в Казани, 4 в Тюмени и Перми от ООО «СПП», 2 предприятия в Кемерово и Барнауле от ООО «ГиД»^[27]. 21 декабря 2020 года был открыт первый ресторан сети на Дальнем Востоке, во Владивостоке, 23 декабря открылись первые две точки в Хабаровске.

McDonald’s объявил о планах открыть ещё 40 ресторанов в России^[27]. В этом же году компания начала изменения в составе «Хэппи мил» в пользу более здорового питания. Согласно новым стандартам, в меню не будут включаться чизбургеры и шоколадное молоко, позиции будут доступны лишь в качестве дополнительной опции. Калорийность меню не будет превышать 600 калорий. На данный момент этим параметрам соответствуют 28 % детских меню в 20 странах, где представлен «Макдоналдс», но они будут распространены в 120 государствах. Также компания намерена сократить количество искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Доля жиров и добавленного сахара в продукции «Макдоналдс» не будет превышать 10 %. Планируется, что к 2022 году 50 % детского меню будет соответствовать новым требованиям^[28].

«Макдоналдс» полностью обновляет все рестораны каждые 10—15 лет. Обычно производится замена декораций зала, меняется дизайн фасада, модернизируется система вентиляции и кондиционирования, устанавливаются электронные терминалы приема заказов на МакАвто и оплаты заказов в зале.

Наибольшее число заведений находится в столицах: в Москве расположено 126 ресторанов Макдоналдс, в Санкт-Петербурге — 71 ресторан^[3].

8 марта 2022 года компания McDonald’s объявила о временной остановке деятельности в России^[29][30][a] с сохранением зарплаты работникам^[31][32].

По состоянию на 18 марта, некоторые точки «Макдоналдс» работали в аэропортах и транзитных станциях^[33].

16 мая компания объявила о полном уходе из России, а также о полной продаже всего российского бизнеса предпринимателю Александру Говору^[5] с возможностью через несколько лет выкупить свои активы обратно^[34].

12 июня в бывших помещениях сети McDonald’s в России начали открываться рестораны под новым брендом «Вкусно — и точка»^[35][6][36].

26 апреля 2025 года стало известно, что компания McDonald’s вновь подала заявку на регистрацию товарного знака «Макдоналдс» в России. Она была направлена в Роспатент в декабре 2024 года, в апреле 2025 года было принято решение о её рассмотрении^[37]. Однако в пресс-службе компании опровергли возвращение на российский рынок, сообщив, что заявка на регистрацию товарного знака была подана, чтобы запретить другим фирмам использовать марку сети ресторанов^[38].

10 ноября 2025 года СМИ сообщили, что McDonald’s зарегистрировал в России товарные знаки «Биг Тейсти» и «МакДоставка»^[39].

По состоянию на декабрь 2020 года в России работало 760 ресторанов «Макдоналдс»^[40]. Почти во всех ресторанах, кроме расположенных в фуд-кортах торговых центров, действует бесплатный Wi-Fi-доступ с обязательной идентификацией, обеспечиваемый компаниями «Вымпелком» и «Энфорта»^[41].

За 28 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 5 млрд гостей^[42].

Ежедневно рестораны «Макдоналдс» в России обслуживают более 1,5 млн посетителей^[42].

На момент начала военных действий на Украине в ней было более 800 ресторанов «Макдоналдс» с 62 000 сотрудников, «сотнями» поставщиков и миллионами ежедневных клиентов^[31][32]. К 2022 году 84 % локаций принадлежали корпорациям, а остальные — франчайзи^[12].

Интересы сети в России обеспечивали дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс». Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России до апреля 2012 года (когда первая франшиза для открытия «Макдоналдсов» в аэропортах и на вокзалах была выдана компании «Росинтер») не применялась^[43]. В 2015 году корпорация заключила первый крупный договор франчайзинга. Рестораны «Макдоналдс» открывались по франшизе в Кемеровской, Новосибирской, Томской областях и в Алтайском крае. Так, важным этапом в развитии сети в Сибири стало открытие первого ресторана «Макдоналдс» в Новокузнецке, где располагался ОАО «Инрусинвест», с которым был подписан договор франчайзинга^[44][45]. На франчайзинг приходится более 90 % предприятий «Макдоналдс» в мире^[46].

В России в 2018 году около 100 предприятий «Макдоналдс» управляются партнерами-франчайзи. ООО «Развитие Рост» управляет предприятиями в аэропортах «Пулково» в Санкт-Петербурге и в «Шереметьево» в Москве. ООО «ГиД» развивает бизнес в Новосибирской, Томской, Кемеровской областях, республике Алтай, Алтайском крае. ООО «ЮРП» занимается развитием бизнеса в Краснодарском крае, Ставропольском крае, Ростовской области, Астраханской области, Волгоградской области, Кабардино-Балкарской республике и Адыгее. ООО «СПП» занимается развитием бизнеса в Архангельской области, Свердловской области, Пермском крае, Оренбургской области,Хабаровском крае, Приморском крае, Республике Башкортостан, Челябинской области, Курганской области, Тюменской области (включая ХМАО и ЯНАО), Республике Татарстан, Республике Коми, Кировской области, Республике Марий Эл, Чувашии, Удмуртии^[47]

По состоянию на 2015 год компания закупает продукцию у 160 российских производителей, обеспечивающих более 98 % продукции^[48][49][50]. В России все компоненты сэндвича Биг Мак поставляются отечественными производителями. За исключением картофеля фри, все основные позиции меню производятся в России^[42]. С 2018 года картофель фри производится на заводе в Липецке: мощность производства составляет 100 тысяч тонн в год, 75 % завода принадлежит агрофирме «Белая дача», 25 % — агрохолдингу Lamb Weston Meijer^[51].

Поставщики мясной продукции используют в качестве мясного сырья продукцию российских заводов^[48][52][53].

Одним из первых предприятий, с которыми Макдоналдс заключил контракт о поставках, является «Белая Дача».

На производстве поставщиков «Макдоналдс» действует система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points; «Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек»). НАССP выявляет любые потенциальные риски (химические, физические или биологические) на каждом этапе производственного процесса и либо сводит их к допустимому минимуму, либо полностью устраняет. Перед отправкой конечного продукта из пищеперерабатывающего и распределительного центра в ресторан «Макдоналдс» проводится его лабораторный контроль на соответствие физико-химических, микробиологических и органолептических показателей стандартов «Макдоналдс». Ежедневно также проводится контроль санитарно-гигиенического состояния производственных линий, территории завода и соблюдения работниками стандартов «Макдоналдс»^[54].

Макдоналдс занимается благотворительной деятельностью в рамках созданного в 1984 году Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда». За 31 год на благотворительные цели в России было выделено более 460 млн руб^[49]. Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» оказал помощь более чем 210 000 детей и семей, оказавшихся в тяжелой жизненной ситуации. В 2017 году на поддержку проектов Фонда было передано около 70 млн руб^[55]. За 28 лет более 680 млн руб. было передано на благотворительные цели^[42].

• физкультурно-оздоровительный комплекс «Центр Роналда Макдоналда» в Москве для детей с ограниченными возможностями здоровья. Более 80 тыс. детей прошли курс лечения, посетив занятия, в Центре с 1996 года^[56][57];
• бесплатная семейная гостиница «Дом Роналда Макдоналда» для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в Детской Республиканской клинической больнице в Казани. С момента открытия более 7 400 взрослых и детей были постояльцами гостиницы;
• «семейные комнаты» для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в больницах в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Ростове-на-Дону, Ярославле, Воронеже, Оренбурге, Саратове, Уфе, Казани и Чебоксарах. На данный момент открыто 13 комнат^{[23][58][59][60]};
• программа, включающая в себя практические семинары для специалистов, работающих с особенными детьми в регионах России. Программа включает в себя организацию и проведение открытых уроков, мастер-классов, практических и методических семинаров, спортивно-массовых мероприятий^[61];
• инклюзивные детские игровые площадки: в Сочи (построена благотворительным фондом «Дом Роналда Макдоналда» в 2014 году) и на территории ВДНХ в Москве. Площадки позволяют играть детям вместе вне зависимости от состояния здоровья каждого ребёнка^[61].

• «Макдоналдс» стал инициатором ряда детских и семейных программ. В 2014 году «Макдоналдс» выступил в качестве официального ресторана Олимпийских игр^{[62][63][64][65][66]}.
• «Макдоналдс» является официальным спонсором и официальным рестораном чемпионата мира по футболу, начиная с турнира 1994 года в США, и официальным спонсором и официальным рестораном чемпионата Европы по футболу UEFA^[67][68][69].
• Компания является Организатором турнира по хоккею дворовых команд «Макдоналдс. Золотая Шайба». В 2013—2014 годах в турнире «Макдоналдс. Золотая Шайба» приняло участие 500 команд и 11 тыс. участников в возрасте от 10 до 16 лет (4 возрастных группы)^[70][71][72].
• Компания реализовала программу "На Кубок Конфедераций FIFA 2017 с «Макдоналдс», в которой приняли участие более 350 детей из Москвы, Санкт-Петербурга, Казани и Сочи^[73].
• «Макдоналдс» реализует программы "На Чемпионат мира с «Макдоналдс» и "На Чемпионат Европы с «Макдоналдс», которые позволяют детям от 6 до 10 лет выйти на поле в главных матчах чемпионатов мира и Европы, держа за руку мировых футбольных игроков. Реализация программы "На Чемпионат мира FIFA 2018 с «Макдоналдс», в которой из 1400 детей 1200 составили дети из России^[74].

Макдоналдс внедрил в свои рестораны программы по энерго- и ресурсосбережению: бесконтактные сенсорные краны для мытья рук, энергосберегающие светодиодные лампы, безводные писсуары, датчики включения и выключения оборудования, освещения и рекламы, рекуператоры тепловой энергии, HVAC переменной мощности, озонобезопасные хладагенты, низкоэмиссионное i-стекло. На кухнях установлены фритюрницы с пониженным использованием масла (потребляют масло на 40 % меньше).

Партнер Макдоналдс — компания HAVI использует автотранспорт на газовом топливе, который сокращает выброс CO2 в окружающую среду.

С 2011 года Макдоналдс работает с рыбными поставщиками, имеющими сертификацию MSC на свою продукцию. Кофе имеет сертификат UTZ — международный сертификат ответственности, относящийся к кофейному производству.

Упаковка Макдоналдс сделана из целлюлозы для производства бумаги и картона со 100 % гарантией легального и одобренного происхождения. Ежегодно компания отправляет на вторичную переработку более 1000 тонн картона и более 4000 тонн отработанных жиров, 50 % из которых идет на переработку в биодизельное топливо.

В среднем компания выделяет 70 млн руб. в год на озеленение территории вокруг своих ресторанов. Компания также занимается поддержкой программ Всемирного Фонда Защиты Дикой Природы: Час Земли, День Экологического Долга^[75].

В сентябре 2021 года российский Макдоналдс объявил о начале раздельного сбора и вывоза мусора из ресторанов сети, а также об использовании перерабатываемого сырья в упаковке продукции в рамках двухлетнего соглашения (с опцией пролонгации) с Российским экологическим оператором. Сейчас подобная практика применяется в 24 ресторанах сети, а к 2025 году запланирована во всех российских Макдоналдс^[76].

По состоянию на 2018 год в Российской сети работает более 50 тыс. сотрудников^[77]. За 2018 год планируется предоставить 20 000 рабочих мест. Студенты составляют около 60 % сотрудников «Макдоналдс» в России^[78]. Ежегодно выплачивается специальная премия за отличные успехи в работе и в учёбе. Программа поддержки образования сотрудников «Макдоналдс» существует с 2001 года. К началу 2018 года компания выделила около 56 млн руб. на поддержку образования.

В 2017 году стартовала новая программа «Растим таланты». Студенты, прошедшие конкурсный отбор и работающие в «Макдоналдс», получают возможность пройти стажировку в главном офисе «Макдоналдс» в Москве^[79].