Спорынья

Слово спорынья происходит от др.-рус. спорынꙗ — «изобилие, избыток» (от «спор» — избыток, прибыль, урожай^[1], ср. слова спорый, спелый); такое парадоксальное изменение значения, по мнению О. Н. Трубачёва, носило эвфемистический характер^[2].

Возбудителем является грибок Claviceps purpurea. Плодовые тела гриба — склероции имеют вид рожков длиной до 5 см и толщиной 5 мм, чёрно-фиолетового цвета снаружи и белого — внутри. Гриб поражает многие виды злаков, но особенно часто встречается на ржи. В колосьях поражённых растений вместо зёрен образуются рожки спорыньи. Наибольший урон грибок причиняет посевам ржи, поскольку она имеет открытый тип цветения. При уборке урожая зерновых маточные рожки спорыньи, содержащие споры гриба, опадают и заражают остальное зерно.

Цикл развития гриба впервые был открыт микологом Луи Рене Тюланом в 1863 году.

Источником заражения злаков являются образовавшиеся в предыдущем году рожки спорыньи, перезимовавшие в поле или на складах вместе с зерном. Попавшие на почву рожки прорастают весной. Сначала на них развиваются ножки, а затем красные шарообразные головки стром — плодовых тел, в которых формируются сумки с аскоспорами. Массовый лет спор совпадает с периодом цветения ржи и других злаков. При благоприятных условиях температуры и влажности споры заражают цветковую завязь, на поверхности которой развивается спороношение. В результате заражения колосья покрываются липкой жидкостью (медвяная роса), в которой находится масса конидий гриба. Сладковатая липкая масса привлекает насекомых, переносящих конидии на здоровые растения и способствующих распространению спорыньи. Ко времени созревания хлебов заражённая завязь превращается в склероций^[3]. Склероции содержат алкалоиды, вызывающие отравление у человека и животных, поэтому мука из такого зерна непригодна для употребления в пищу^[4]. По спорынье установлены жёсткие требования, записанные в ГОСТах — не допускается свыше 0,05 %^[5].

Спорынья наиболее активно распространяется в прохладном, умеренном климате. Наиболее комфортными условиями для развития и прорастания этого грибка является температура воздуха от 0 до +10 °С и высокая влажность. Большую роль в распространении спорыньи играет восприимчивость сорных трав к воздействию грибка-возбудителя. Не соблюдение условий подготовки семенного материала и технологии возделывания полей также способствует заражению фитопатогеном. Заболевание может передаваться от одних злаковых к другим, от диких видов к культурным^[6]. Особое опасение представляют земли, вышедшие из сельскохозяйственного оборота.

Масштабное развитие спорыньи отмечалось в Средневековье, военные и послевоенные годы 40-50 годов. В настоящее время распространено в Северо-Западном регионе и центральных районах Нечернозёмной полосы, в Ленинградской, Калининградской областях^[7][6][4] . Согласно данным «Фитосанитарной экспертизы зерновых культур», подготовленной в 2002 году специалистами МСХ РФ и учёными ВНИИ фитопатологии, спорынья ежегодно даёт массовые вспышки на ржи, пшенице, ячмене в Центральном, Волго-Вятском и на севере Уральского регионов. Прямые потери урожая при этом часто превышают 10 — 15 %, общие потери в отдельные годы могут достигать 25 %^[8].

Отравление спорыньёй вызывает судороги и длительные спазмы гладкой мускулатуры. Наблюдаются расстройства психики, паралич глаз, осложнённая катаракта. Большие дозы приводят к летальному исходу.

В Средние века употребление хлеба из зерна, поражённого спорыньёй, приводило к эпидемии так называемого «Антониева огня» (эрготизма) — пищевого токсикоза алкалоидами спорыньи^[9].

В период с 591 по 1789 год в Европе произошло 132 эпидемии эрготизма. При этом во Франции, например, в 922 году эпидемия унесла жизни 40 000 человек, а в 1128 году в одном только Париже — 14 000 человек^[10].

Последняя в истории эпидемия эрготизма случилась в 1951 году в Пон-Сент-Эспри (Франция) после смешивания доброкачественной и заражённой спорыньёй муки. Пострадало триста человек, зафиксировано 5 летальных исходов. Правда, есть мнение, что это было отравление не спорыньёй, а соединениями ртути, которыми обрабатывали ­зерно^[11].

В античное время спорынья применялась в качестве абортивного средства^[12].

В фармакологических целях культивируется Claviceps purpurea — вид спорыньи, произрастающий на ржи. Препараты из неё широко востребованы в акушерско-гинекологической практике, используются в лечении нервных и психических заболеваний, эффективны при болезнях кровообращения. В крайне малых дозах алкалоиды спорыньи могут быть использованы как лекарство для лечения пролактиномы (доброкачественная опухоль гипофиза), а также мигрени. В 1938 году из содержащихся в спорынье производных лизергиновой кислоты Альберт Хофманн химическим путём получил препарат ЛСД, в 1943 году им же было открыто его галлюциногенное воздействие на человека^[13].

Существует 3 расы (подвида) Claviceps purpurea, фенотипически достаточно различающиеся^[14]:

• G1 — на злаках лугов и полей;
• G2 — в лесах, в горах;
• G3 (C. purpurea var. spartinae).