Саорж считается одной из самых красивых деревень не только департамента Приморские Альпы, но и всей Франции. Первыми на этом месте поселились лигурийцы, их сменили римляне, римлян — франки. В Средние века деревния Саорж считалась одним из наиболее неприступных селений региона. Так же это выглядит и сегодня — узкие извилистые улочки, переходящие в каменные лестницы. Стоящие вплотную друг к другу дома, которые прилепились к склону над обрывом, как ласточкины гнёзда. Все строения относятся к XV—XVII векам.
В 2010 году из 278 человек трудоспособного возраста (от 15 до 64 лет) 194 были экономически активными, 84 — неактивными (показатель активности 69,8 %, в 1999 году — 61,4 %). Из 194 активных трудоспособных жителей работали 158 человек (84 мужчины и 74 женщины), 36 числились безработными (20 мужчин и 16 женщин). Среди 84 трудоспособных неактивных граждан 15 были учениками либо студентами, 27 — пенсионерами, а ещё 42 — были неактивны в силу других причин[7][8].
На протяжении 2010 года в коммуне числилось 215 облагаемых налогом домохозяйств, в которых проживало 383,5 человека. При этом медиана доходов составила 14 тысяч 892 евро на одного налогоплательщика[9].
Деревенская церковь Спасителя снаружи выглядит весьма скромно, но поражет пышным барочнымдекороминтерьера. Установленный в церкви орган был в 1847 году изготовлен в Генуе, перевезён морем в Ниццу и затем на спинах мулов, по частям, был доставлен горными тропами в Саорж.
На южной окраине деревни находится францисканский монастырь. С 1969 года монастырь этот вновь действующий.
В Саорж ведет хорошая автомобильная дорога N 204, но в саму деревню она не заходит. Тем, кто хочет попасть в Саорж, придётся преодолеть некоторое расстояние пешком. Есть и железнодорожный вокзал — в расположенном в двух километрах селении Фонтан.
↑Base chiffres clés: emploi - population active 2010(фр.). Основные показатели: занятость и трудовая активность населения в 2010 году. INSEE. Дата обращения: 31 августа 2015. Архивировано 26 апреля 2014 года. (последние данные приведены за 1999 год, временная занятость учтена частично)
↑Revenus fiscaux des ménages en 2010(фр.). Облагаемые налогом доходы домашних хозяйств (2010). INSEE. Дата обращения: 31 августа 2015. Архивировано 24 сентября 2015 года. Примечание: дети и внуки, которые проживали в двух местах учтены как 0,5 человека. Глава домашнего хозяйства — один налогоплательщик (НП), другие взрослые члены семьи — по 0,5 НП, дети до 14 лет — по 0,3 НП.