Рыбная булочка
Рыбная булочка (нем. Fischbrötchen, букв. «рыбная булочка») — сэндвич с рыбой и другими ингредиентами, такими как свежий белый или сушёный лук, маринованные огурцы, ремулад, сливочный соус из хрена, кетчуп или коктейльный соус.
Описание
Блюдо распространено в Северной Германии благодаря близости региона к Северному и Балтийскому морям.
Часто готовится с сельдью «Бисмарк» или маринованной сельдью (матиас). Также используются братхеринг, рольмопс, шпроты, лосось, копчёная атлантическая скумбрия, жареная атлантическая треска и другие виды рыбы (например, рыбные котлеты). Иногда используются креветки и другие виды пищевой рыбы. Рыбные булочки обычно подаются в киосках фастфуда или закусочных.
Распространение
Ганноверская ярмарка изначально была известна в разговорной речи как «ярмарка рыбных булочек» (нем. Fischbrötchen-Messe), так как их подавали там в качестве закуски.
Во время государственного визита в Гамбург в 2023 году президент Франции Эмманюэль Макрон и канцлер Олаф Шольц вместе ели рыбные булочки, что широко освещалось в прессе[1][2][3][4].
Галерея
